枫糖浆是用糖枫树的树汁熬制而成,香甜如蜜,风味独特,加入到面团中香气怡人,味道微甜,再揉进烤香脆了的核桃碎。顶部挤上墨西哥酱,加热后墨西哥酱会覆盖住面包表面,味道非常惊艳!喜欢的小伙伴记得关注我们,也可收藏,每日更新哦!
用料
高筋面粉250克
细砂糖10g
枫糖浆40克
盐3克
奶粉10克
核桃50克
酵母3克
水130克
黄油20克
墨西哥酱
黄油30克
糖粉30克
全蛋液30克
低筋面粉30克
表面装饰用核桃适量
枫糖核桃面包的做法
1.材料备好
2.核桃烤香切碎备用(多准备15克或预留一点撒表面均可)
3.面包桶内加入除核桃和黄油外的材料
4.选择功能程序40:饺子皮功能,开始运作,时长15分钟
5.检查面团状态,能拉出较厚的膜
6.加入黄油
7.选择程序39:8分钟快速面团
8.最后两分钟时暂停,可以看到面团能拉出薄膜
9.加入核桃碎继续揉面使核桃碎分布均匀
10.在面包桶内完成一发
11.选择程序45:自定义发酵,时长40分钟
12.发酵至两倍大
13.将发酵好的面团倒出,分割成5等份,盖保鲜膜静置15分钟
14.将面团滚圆,放入模具,表面喷水,撒上配方外的核桃碎进行二发
15.发酵过程中开始做墨西哥酱:软化好的黄油加入糖粉,打至发白
16.分次加入全蛋液搅打均匀
17.筛入低筋面粉混合均匀,放入裱花袋中
18.裱花袋剪小口,将墨西哥酱划圈挤在发酵好的面包表面
19.放入预热好的烤箱中层180度约20分钟
20.烤好后取出脱模晾凉
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