鱸魚營養極致極為豐富，富含蛋白質，鈣 鐵 磷等成分， 具有很高的食用價值，鱸魚的烹飪手法有很多種， 如清蒸，紅燒，家燜等等， 今天崔小廚跟能分享一道鱸魚不一樣的吃法， 外焦裡嫩 香酥可口 ，一大盤根本不夠吃，瞭解一下…… 第一步： 準備新鮮鱸魚，宰殺洗淨，備好待用。 我選擇的是一斤稱三條的小鱸魚。
第二步： 準備一根胡蘿蔔，洋蔥，大蒜 ， 姜， 調料：鹽 料酒 白糖 花椒粒， 上述食材，備好待用。 【鱸魚不要只會燉著吃，這樣做外焦裡嫩，香酥可口，飯店都吃不到】
第三步： 小鱸魚背部開刀，加鹽，料酒 ，白糖， 花椒粒， 圓蔥絲 胡蘿蔔絲，蒜泥，醃製20分鐘， 這道菜的秘密就在於蒜泥的使用，一點要多放一點， 醃製時間不低於20分鐘，這樣才會入味， 同時準備燒熱平底鍋，待用。 【鱸魚不要只會燉著吃，這樣做外焦裡嫩，香酥可口，飯店都吃不到】
第四步： 鍋內刷油，將醃好的鱸魚拍勻面粉， 下鍋煎制，大約煎至3分鐘， 翻面再次煎至3分鐘，至兩面金黃。 【鱸魚不要只會燉著吃，這樣做外焦裡嫩，香酥可口，飯店都吃不到】
第五步： 出鍋改刀裝盤，這樣一道香煎小鱸魚就最好了， 是不是超級簡單， 學會這個新做法， 你還會燉著吃嗎， 飯店都不一定會做，你也趕緊試試吧， 我是崔小廚，這裡總有一款屬於你的味道，喜歡的關注一下吧。
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