水裡加一勺鹽，把韭菜和胡蘿蔔放進去泡10分鐘
韭菜洗淨，胡蘿蔔去皮
放在匡裡，晾一下水分
胡蘿蔔刮成絲
鍋內水開後，放入胡蘿蔔絲焯水3分鐘
焯水後出鍋，擠一下水分
胡蘿蔔絲剁碎，放入盆裡
韭菜剁碎，放入盆裡
加入一勺花椒粉、一勺鹽、蠔油，再打進2個母雞蛋，攪拌均勻
分次少量加入麵粉，邊攪邊放，以防放的麵粉過多，攪拌成糊狀
加入澱粉，可以適當比麵粉多點，攪拌成稠糊狀
鍋內加油，油溫燒至7成熱
轉中小火，下入丸子，期間用筷子翻面，以防止炸糊
炸至金黃色即可撈出，外焦裡嫩的素丸子就做好了，可以調點醬汁或者蒜泥蘸著一起吃，非常美味哦
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