在清代的宫廷饮食中，慈禧太后的饮食最为讲究，一餐通常有一百多道菜品，用来盛放食物的食器和餐具非常考究，配以精致的餐具。
皇家用餐都有一整套必须遵循的程序，如: 每天的菜品端上来后，太监先要用银制品测试饭菜是否有毒，要由专人“尝膳”，确定没有问题后，皇帝才能食用。所以，皇帝在饮食习惯上，不存在暴饮暴食的情况。
史书记载，康熙、雍正都勤政，批阅奏折到深夜，睡3-4个小时，然后，又起来上早朝。但祖宗有祖宗的规矩，后宫佳丽三千，皇帝不近女色，对不起列祖列宗，近女色必然消耗太多精力，所以皇帝的睡眠都不大好，也有频繁服用补药的。
乾隆一生以诗人自居，一生写诗四万多首。这些伟大的诗不能光在宫里展览。乾隆要一场说走就走的旅行，自然有人提议选择山川秀美的江南。戏说乾隆的故事，也不是空穴来风，皇帝总不能每次出行都把整个后宫带去，临幸过个把江南美女是肯定的。
规定饮食为一日两餐，受到严格的祖制规矩约束，很难真正暴饮暴食；
清朝皇帝的运动量很大，工作压力也并不轻，几乎从早到晚都有慢慢的工作和礼仪任务安排；
清朝皇帝从皇子时代，就有今天看起来都堪称严苛的规矩教育，这一套东西说不上科学，但是非常的有规律。
皇帝的饭菜真的不好怎样。所说的“食前方丈”、“玉食万方”并非我们想象的山珍海味、大鱼大肉。御膳房所供应的都只是应季蔬菜，夏秋时节还可以吃到一些新鲜蔬菜，到了冬天几乎就没什么可以吃的东西。特别建都北方的皇帝，能吃到的怕也只有白菜、土豆了。
现在减肥的文章中有一种说法“少食多餐”，古代皇帝每顿饭也是吃不了多少的。大多数皇帝都有菜不过三口的习惯，这并不是皇帝不想吃，而是不能吃。一是怕菜里面有毒，为了减少中毒的可能，再可口的菜也不能超多三口；二是因为“三”是权力和地位的象征。
皇帝白天忙国事，晚上还要管理后宫，加上适当外出，一般来说都很瘦，但一些皇帝因为懒惰、家族基因、不注意饮食等原因，肥胖是少不了，也不排除发福。所以胖子皇帝始终是有的，从秦始皇到袁世凯，历史上一共有495位皇帝，胖皇帝还是不少，不过，胖得出奇较少。
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