据成都商报6月14日报道，6月1日开始，位于成都市锦江区龙舟路的家门儿火锅，每天的客流量都超过500人，生意好到爆。可就在12日，火锅店却突然歇业了。
原来，火锅店搞了一个办120元会员卡吃一个月火锅的活动。期间，有时几个人一天之内重复使用同一张会员卡，还有人私自打包带走。无奈之下，火锅店被“吃”得暂停营业。老板原本就知道是亏本的结果，只是想通过这个活动积累忠实客户，但没想到场面会失控。
据说从6月1日店里开展这个优惠活动以来，火锅店办卡的市民就络绎不绝，由于人太多，已经到了好几次柜台排着长队却没有实体卡片的地步。
家门儿有多火爆？原本上午11点开张，晚上11点打烊，结果人们从上午8点就来排队，队伍似长龙甩尾，挤满了狭窄的小巷，常常到凌晨，最后一批客人才渐渐散场。活动推出后，甚至还有电视台的记者慕名前来报道了这一盛况。
家门儿火锅早在2017年12月底就开业了，股东有五人，6月1日之前，他们的生意一般，处于略亏损状态，就是为了做出一些改变，几个人合计出了这个活动，效果很显著，从以前略显惨淡的生意到现在每天五百多的客流量，似乎超过了所有人的预想。
物极必反，致盈则亏，这似乎是一切事物发展的不变法则，家门儿也一样，6月12日，一大早就来排队吃火锅的大爷大妈们发现：火锅店暂停营业了。伫立在大门口的通知板上，黑体大字清楚地写道：由于出现用餐混乱现象，家门儿暂停营业，将做出全面调整。120元包吃一个月会员活动停止，已经办卡的会员将全部转为折扣卡会员，不同意转卡的会员可分批退卡……”
其实想一想，这个营销活动噱头很大，一开始，老板想利用这个活动积累用户、获得口碑，确实他们也做到了，从6月1日到6月10日，办卡会员数达到1700多人次，光会费入账都20万左右。
其次这样下去还能够获得行业话语权、降低商品价、增加商业合作，举一个例子，如果我的客户很多，其中多数人要喝啤酒，我进货的量是很大的。我凭借这么大的进货份额和对方讲价，便能降低商品进货价格。家门儿就是这个道理。同时这家店店面有限，庞大的客户群体还可以通过引流的方式介绍到其他想合作的店铺，一举两得。
虽然这样的营销方式看起来没问题，仅仅十天左右，他们会员费就已经入账20万，但是却已经负债50万。活动难以为继，只有叫停。其实造成这种原因，一方面是食客不文明行为，另一方面就是餐厅领导团队运营管理水平低。
有时候确实就是这样，理想很丰满，但是现实很骨感，餐厅经营者的想法再完美，也难以阻止意外的出现，120元就可以吃一个月火锅，这是个人人都会觉得很划算的活动，而现在社会人的素质良莠不齐，很多食客更是觉得有便宜不占是傻子，所以这个活动虽然火爆，但是却被爱占便宜的食客给毁了。
再加上领导团队的准备工作不到位，本来这种活动，就应该有严格的管理办法，一卡一人，或者制卡成本上多花点钱，印上会员照片，然后来吃饭的会员本人出示卡片，人卡一致，才可以免费吃火锅，并且每日限量这个120元免费吃一个月火锅的卡，不至于入账20万却负债50万。
做餐饮，本就不是那么简单，如果有一个店面，有一个会做饭的厨师，有几个服务员就可以成功塑造一个餐饮品牌，实现盈利的话，那么全国遍地将会是成功的餐厅。
一家餐厅的成功，餐厅的领导团队，餐厅的经营方式，管理规则，针对的消费者人群和餐厅的装修设计以及员工分配，这些都是餐饮人开店初期所要考虑的，对于市场和你所面对的人群一无所知，只凭着自己的顾家，没有做好准备就盲目做活动，也就如这火锅店一样，停业整顿了。
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