豬肝中含有豬肝含有豐富的鐵，是造血不可缺少的原料，並且吸收率很高。因此，針對缺鐵性貧血來講，豬肝是預防和治療貧血的優質食物
喜歡吃豬肝的朋友往往是從超市裡購買已經做好的滷豬肝，回家切成片直接食用。其實，豬肝在長時間的滷製的過程中其營養素的含量大大降低
動物肝臟含有豐富的維生素A、維生素D以及鐵。維生素A有助於改善視力，維生素D有助於骨骼健康
豬肝不僅可以給機體提供紅細胞生成所必須的蛋白質和鐵以及微量元素鋅，而且提供的數量還不小，這就可以解釋為什麼豬肝可以補血
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