通常早上時間比較緊，起得晚或者路上壓車，可以提前一天把雞蛋煮好，早上吃上一個，如果再喝點牛奶，
其重要性不僅表現為其重要的生理功能，還作為衡量整體飲食質量的關鍵指標，而用來測定其它蛋白質質量的標準蛋白
生雞蛋的蛋清中含有抑制消化吸收的酶，而且易受雜菌汙染，所以，還是要煮著吃最好消化吸收；當然，時間允許
. 蛋黃中含有卵黃高磷蛋白，對鐵的吸收有干擾作用，不是補鐵的好的來源，所以，我們還要補充比如豬肝
紅皮雞蛋和白皮雞蛋，兩者營養素含量並無顯著差別，蛋殼顏色主要由一種卵殼卟啉的物質決定，選購時不必糾結。
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