雞蛋，作為人類攝入優質蛋白質的最基本食物，一直處在江湖中風口浪尖的位置，正因為它比較優秀，所以相比之下經常建議您要吃而且要常吃，但是關於雞蛋的一些簡要信息也需要你能瞭解。
吃雞蛋，有何作用？
這個問題好，吃了雞蛋，對於我們的身體有何好處？首先，可以給身體提供充足的能量，無論是蛋白質還是脂肪類物質；其次，雞蛋當中富含優質蛋白質，可以很好的預防蛋白質缺乏疾病，為身體免疫力築造強有力的城牆；而且雞蛋當中還含有一些礦物質鐵、磷脂等物質，對於身體都有著不錯的作用。總之，雞蛋屬於“完全蛋白食品”，建議您要常吃。
關於吃雞蛋的一些注意事項：
雞蛋需要放入冰箱進行儲藏嗎？
很多人覺得雞蛋這種食物並不需要放入冰箱進行儲藏。
但其實，雞蛋也有著它對應的保質期，存放在室溫下很容易加速變質，另外也容易損失其中的營養物質。
所以，雞蛋也要儲存於冰箱當中，建議放入冰箱時要注意大頭在上，小頭在下，蛋黃上浮後貼住氣室，防止維生素侵入雞蛋。另外，雞蛋最好不要和一些蔥薑蒜等調味品一同存放，避免強烈的味道滲入氣孔加速變質。
雞蛋可以吃很多，沒有限制？
吃太多雞蛋，很容易加重腎臟負擔；另外雞蛋當中膽固醇物質較高，很容易增加相關代謝問題。
建議每天吃1-2個雞蛋，攝入營養的同時避免引起能量過剩。
吃雞蛋只吃蛋清，您可能做錯了：
很多人覺得吃雞蛋只吃雞蛋清就可以了，實際上蛋黃比蛋清的營養物質要多得多，而且營養物質相對更加多樣，無論是卵磷脂還是維生素A，還有一些礦物質鈣鐵物質，所以，蛋黃蛋清都需要吃。
土雞蛋比普通雞蛋營養豐富？
實際上，這從根本上來講就是一個誤區，雖然市面上的言論很多，但是其實相差不大；您可以偏向土雞蛋、洋雞蛋的風味，但不要偏向它們的營養。
生雞蛋的營養價值較高？
還有人覺得食物加熱之後必定有一些營養損失，所以生雞蛋比熟雞蛋一定更加優秀；但其實生雞蛋本身容易被細菌汙染，吃了之後容易感染細菌、寄生蟲等有害物質；切不可吃。
吃雞蛋，你要注意這些：
雞蛋，建議您早上食用，補充營養，減少由雞蛋帶來的營養物質攝入過高；雞蛋，雖然營養全面，但是不可多食，一天吃1-2個就可以了；對於患有膽結石、過敏、胰腺疾病的人群 ，請不要吃或者限量食用。
雞蛋，是一種好食物，但必須要健康吃。
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