在飲食上，只有葷素搭配才能夠讓我們補充身體所需的各種營養，作為肉食，豬肉是我們最為常吃的一種肉食。其實在我們吃豬肉的時候，我們還知道是豬身上還有一些臟器，像豬肝，就被人們以為補血的理想食品，那麼吃豬肝有哪些好處呢？哪些人不能食用呢？一起來看看吧。
二、解毒。豬肝本身是解毒器官，裡面有許多解毒的酶，適當地吃一些豬肝，對身體解毒很有幫助。但多吃就適得其反。
三、補血，增強抵抗能力。豬肝中含有豐富的鐵元素，起到補血效果，豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，並能抑制腫瘤細胞的產生，也可治急性傳染性肝炎。
四、治脫肛。《本經逢原》治脫崗，就是便秘等腸道疾病，也可以通過吃一些豬肝來緩解症狀。
吃豬肝對身體好，但是這類人要少吃，莫忽視!
患有高血壓、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食豬肝，因為肝中膽固醇含量較高。豬肝內臟含膽固醇也很高，所以患高血壓、冠心病、高血脂、患者一次不能進食太多。
吃豬肝時要謹記不要和這些食物同吃
豬肝+綠豆芽：有損營養素的吸收
豬肝+山楂：山楂含維生素C豐富，豬肝含有較多的銅、鐵、鋅等金屬微量元素;維生素C遇到金屬離子，則加速氧化，會使維生素C和金屬都遭到破壞
豬肝+金櫻子：身體不適
豬肝+鯽魚：一起吃具有刺激作用，瘡癰熱病者忌食
豬肝+菜花：菜花含有大量纖維素，纖維素中的醛糖酸殘基可與豬肝中的鐵、銅、鋅等微量元素形成螯合物而降低人體對這些元素的吸收
豬肝+西紅柿：西紅柿富含維生素C，豬肝使維生素C氧化脫氧，使其失去原來的抗壞血酸功能
豬肝+山藥：山藥富維生素c，豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素c遇金屬離子，則加速氧化而破壞，降低了營養價值
吃豬肝不僅可以補血，並且由於含維生素a較多，所以對於保護的眼睛也有非常好的作用。但是在吃豬肝的時候也是有一些禁忌的，像豬肝不能和鯽魚，菜花，西紅柿，山藥等一起來吃，搭配錯了很可能會對我們身體帶來不利的影響。像高血壓，肥胖病，血脂高等人群也不要進食哦。
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