貴州，簡稱“黔”，是古人類的發祥地之一，早在24萬年前就已經開始有人居住。
這裡四季分明春暖風和，有著絢麗多彩的喀斯特景觀，也有著令人歎為觀止的梯田美景。
一方水土養一方人，正是這種獨特的地理位置才造就了貴州獨特的美食文化。
盤縣火腿，歷史悠久，其形似琵琶，皮色臘黃，瘦肉桃紅色或玫瑰色，肥肉乳白色，肉質滋嫩，香味濃郁，鹹香可口，以色、香味、形著稱。
盤縣火腿加工工藝主要包括鮮腿修割定形、上鹽醃製、堆碼翻壓、洗曬整形、上掛風乾、發酵管理等六個環節。
盤縣火腿申報國家地理標誌產品評審會2012年5月在北京牡丹賓館舉行。
評審結果，專家組成員全票通過盤縣火腿申報國家地理標誌產品。
這一評審結果，標誌著盤縣火腿成為繼雲南宣威火腿、浙江金華火腿之後的中國三大名火腿之一。
分享到:
閱讀更多 執柚子 的文章
