在騎樓下開了40年的老店
賣的是面臨失傳的美味油香餅
一天可以賣出600多隻
幫襯撐臺腳幾十年的都是老廣街坊
還有很多人專程從香港過海來為買只油香餅
【藏在騎樓下的四十年老字號】
走過珠江，在海珠中路一拐，別走太快。
小心錯過藏在騎樓下的這家老字號。
白底紅字大招牌，標準的老廣風格，
小小一間門面，做得是幾十年的街坊生意。
老闆娘特別健談，店裡客似雲來般的坐滿了人，
一坐下不分生熟就知道你要吃什麼，
牆上貼滿了歷史，風雨不改的吃餅喝粥，
大聲吆喝著，“油餅自己挪啦~”
一代代從黑髮做到白頭，
物美價廉性價比超高，
更有在外嘗不到的老廣味道。
【一口煎餅一口粥的老廣情節】
用老面種和發粉加上南乳，人手搓制，
然後放入新鮮的滾油裡炸至金黃色。
這就是林記粥品店最經典的招牌油香餅。
油香餅又叫鹹煎餅，
一個上好的鹹煎餅外觀金黃，口感酥香，
用剪刀剪下去會發出清脆的嘎滋嘎滋聲。
每天開爐二到三次，每次出爐二十多斤。
滿滿一大簸籮放在桌上自取，從不擔心賣不出去。
不只是早餐，宵夜時都是門庭若市，
開著奔馳來打包鹹肉粥鹹煎餅，街坊們早就司空見慣。
鹹煎餅的表面撒著一粒粒的芝麻
中間薄薄的炸的香脆可口，外酥內韌。
一口咬下去感覺油鹽都在舌尖上炸開，
有種平凡的幸福感。
掰開肉眼可見的鬆軟，每個氣孔都在呼吸。
像剛發酵好的麵包，除了酥脆還有鹹香綿軟。
像油條的口感但又鹹中帶甜，細膩結實。
吃油香餅一定要配上一碗招牌鹹肉粥，
作為官方CP，細膩香綿的粥底剛好解了油餅的膩。
一口好粥，一口油餅，告示著美好的一天又開始了。
鹹肉粥的用料特別的紮實，口感爽滑，
瘦肉經過精心醃製，不斷攪拌，
濃稠程度剛剛好。
【必備菜品，有情懷更有味道】
林記的四大招牌：瘦肉粥、油香餅
還有 幹炒牛河+松化錦滷炸雲吞
一整套下來不過 55塊 卻足夠兩個人吃撐了
鮮蝦雲吞薄到近乎透明，炸得特別香脆。
隱隱約約可以看到內裡的蝦肉餡兒。
配的是甜酸醬，口感有點像蘋果醋
不會蓋過本來鮮蝦雲吞的鮮味。
每一隻雲吞都有一整隻蝦肉在裡面
肉眼可見的皮薄餡大，
酥脆的口感之後是蝦頭的彈牙，100分！
幹炒牛河是廣州人的必備菜品。
林記的牛肉比較嫩，非常鮮滑爽口，
河粉爆炒的火候非常足，軟滑清爽。
因了鍋氣夠足，幹炒牛河的上色非常好看
大火爆炒的特別入味，
蔥段的香氣也融進河粉裡。
拿著磨舊了的號碼牌，
在這間40年老店裡不禁感慨。
市井裡散發出最原始最直接的食物香氣，
油香餅、雲吞麵、蘿蔔牛雜……
這樣一代一代傳下來的的廣州味道
反而是每一個老廣州都放不下的回憶。
而這個味道 只在我的記憶裡
也會永遠都在我的記憶裡
來評論聊一聊屬於你的 #廣州味道 吧
選中探店會有神秘獎勵哦~
林記粥品店
【地址】
越秀區海珠南路157號（近陳仲生牙科診所）
地鐵6號線一德路站B口步行180m
【人均】
20元左右 豐儉由人
【營業時間】
08:00-次日01:00
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