智享未来

所谓的观音土，又叫高岭土，是一种用途比较广的矿物，现在主要用来制作瓷器、陶器。观音土是什么样子的呢？主要就是长下图这样。以前闹饥荒，树皮草根都被吃完的时候，也有人拿观音土来吃。

很多人看到吃观音土，都以为是拿来直接吃，其实不然。观音土的吃饭也很有讲究的。首先是磨碎了，筛细了，大块的肯定不能直接吃的。然后加水扮着野菜什么的，做成菜团子再吃。还有些家里还有些条件的人，会过油扮酱再吃。

看到这里，是不是以为观音土真的可以吃呢？错了，这东西别的不说，它不能消化，还有点涩，进入肠道里以后很难排出去。现在有种止泻药就是用观音土的成分，利用的就是它的这个特性止泻的。

虽然很难排泄出去，但也不是说完全排不出。稍微吃点，过度一下，问题还不大。饥荒时候实在没粮食吃，连树皮都没得吃了，只能吃观音土续命了。

但是吃的多了就不行了，会活活把人撑死的，因为观音土不能消化，吃了多把肠道都堵住了，大便都排不出去，人会被活活的憋死。

虽然观音土不能吃，但它在饥荒时候也确实救了很多人的命。在古代的欧洲，饥荒时还出现过锯末面包，把锯末掺到面粉里做面包，也是同样的道理。

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观音土在我的家乡辽宁辽阳地区的一个县，离我家不远，观音土就是一种土，因为救过很多人的命，所以称为观音土。

说是在六、七十年代饥荒时期，都没有吃的，有一个生产队的羊倌放羊，他发现羊吃一种土，应该是腐殖土、泥炭土之类的，可能羊吃了能补充矿物质吧，于是他也偷偷尝试吃了，感觉还可以顶饿，后来传开了，四面八方的人都来取土，但是这种土不能多吃，因为会拉不下来粑粑，人会憋死，但少量吃，或者和苞米面等粮食掺合吃还是可以的，到最后那里被挖成一个大坑，灌满雨水后成了一个大湖。

后来改革开放了，生活水平也提高了，在报纸上看到报道说，有很多人清明节会到那个地方祭奠，因为有很多人都是依靠观音土活下来的。

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观音土，是被饿死前最后一丝缥缈的慰藉吧。

观音土

观音土实际上就是高岭土，富含各种矿物质，化学成分十分稳定，是制造陶瓷制品的重要原料。

所以，观音土实际上并不能吃。

那为什么百姓要吃观音土呢？

因为，饿！

不知道大家有没有尝试过三天不进食的感觉？不，不用三天，只要一天不吃饭，你肚子里那种空洞的感觉，就会影响你的理智，只要是食物，即使是你从前最讨厌的食物，你也会毫不犹豫的塞进嘴里。

那灾荒中的饥民，他们饿了多少天呢？三天？五天？还是七天？在饥饿的驱使下，他们会把他们眼里看见的一切能吃的东西都吃掉！赤地千里，不是说被烧干净了，而是被吃干净了！树皮，草根，野菜，老鼠，虫子等等只要是能吃的，都被吃个干干净净！这些东西吃完后，吃什么？吃人！那些已经死了的，那些将死未死的，年幼的，年老的，都进了别人的肚子里！“易子而食”，那是血淋淋的，残忍的现实！就像《铁齿铜牙纪晓岚》里和珅说过的:灾民已经不是人了，而是畜生！

当人肉也吃光的时候，还能吃什么呢？浑身虚弱，骨瘦如柴，步履蹒跚毫无目的地走着，一个石头就能拌的你再也爬不起来，周围一片荒芜，除了蓝天白云，就剩眼前这土了，抓一把塞到嘴里，咽进肚子，然后浓浓的饱腹感充斥了你的胃部，恍惚中就好像有了活下去的希望。

最后，能挺下来的人挺下来了，挺不下来的就死了，挺下来的人因为吃了这土的饱腹感，就以为是这土救了自己，于是就把这土叫做观音土。

我们现代人知道，观音土不能吃，但当快要饿死的时候，只要有饱腹感，就可以，即使是死，也要做个饱死鬼。

所以说，观音土，实际上就是人快要饿死的时候，那最后一丝缥缈的希望和慰藉。

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四维贵族

饥荒在农业时期是很容易出现的，人们在没有食物吃的情况下，他们会饥不择食地吃掉一切可以吃的东西，比如树皮、草根、观音土，还有让人闻之胆寒的易子而死。

吃土在现在已经成为了一个表达穷的时髦名词，虽然很多人都说着这个词，但是真正觉得土是可以吃的人却是很少的。

古代饥荒时期被人们当成救世菩萨的观音土

在古代有一种土却是可以让人吃的，这种土就是我们大名鼎鼎的观音土，不过人们在有选择的情况下，是人们不会吃这种土的。

只有真正到了绝境的时候，人们才会把这种土当成食物来食用。

这种土在一般的情况下会被人们拿来制作瓷器，因为质地的细腻、粘性的极高，所以一般想要塑造精品瓷器的匠人都会把这种观音土当作原材料使用。

在饥荒中，如果人们把树皮、草根都吃完的话，他们实在撑不下去的时候就会把这种土挖出来制作面食食用，在当时确实解决了一定的问题。

观音土大量食用后的严重后果

正如上面所说的一样，观音土是只能少量食用的，这种土如果吃得太多的话是要出大问题的。

首先这种土也叫做膨化土，在遇了水之后就会大量的膨胀。

如果人们吃这种土吃的太多的话，因为观音土太过于干燥的原因，所以他们势必产生一种口干舌燥的感觉，这个时候他们就必然要喝水。

如果水在人的胃里和观音土相遇，那这些土就会膨胀、并在水的作用下凝结成一团。

在这些土凝结、膨胀起来后，它们就会变得极为难以消化，无论如何都不会变成人们的排泄物排泄出来。

所以在古代人们吃下大量观音土之后，所遭遇到的后果就是被活活撑死。

从这方面来说，大量食用观音土就是一种引鸠止渴的做法。

在明知是“毒”的情况下人们却仍然还要吃，从这里我们也可以看出古代人们在饥荒中的悲凉，这是现代人无法体会到的。

观音土现代在药物、食物上的运用

在进入现代之后，观音土同样被大量运用在陶瓷业上，除了观音土主打的陶瓷业之外，它在药物以及民间传统美食上也有着大量运用。

观音土就是蒙脱石散的原材料，是一种治疗腹泻的奇效药。

观音土之所以能被当成药物，除了现代科技可以把观音土中的各种细菌杂质除掉、有安全保障之外，最重要的是蒙脱石散是少量食用的，并不会造成饱胀而死的不良反应，毕竟也不会有人把蒙脱石散当成饭来吃。

除此之外，这种观音土也可以被用在一种被山西称为炒琪或者其他地方称为观音土馍的食物制作中，接下来我们来看一张某宝上面所卖的这种食物图片。

单纯只看第一眼、然后再加上观音土标签的话，可能很多人就会产生一种错觉，那就是以为这种食物是用观音土当做原材料来制作而成的。

不过大家可不要误会了，这种食物并不是用观音土当做原材料制作的，这种食物跟其他的面食差不多，用的原材料是面粉、鸡蛋以及各种调味料。

观音土在这种食物中的作用就如同炒栗子的石头、炒茶的沙子一样，是一种被人们放在锅里翻炒加热面食的介质。

他们在吃的时候，会把这种食物连同薄薄的一层观音土一起吃到肚子里。

从这方面来说，这也是一种间接的吃土。

所以说观音土是一种作用很广泛的物质，既可以拿来制作陶瓷、也可以拿来当作治疗腹泻的药物，同时如果不考虑到死亡的话，也可以被人们拿来充饥，当然，观音土也是一种特殊民间面食的翻炒介质。

孤客生

观音土是一种黏土产物，是制作陶瓷制品和釉料等材质时使用的一种土。观音土早在元朝就被人用作制作陶瓷器。

早期一直为高岭矿开采而得，所以也叫高岭土，虽然现在高岭早已不产出观音土，但是依旧被叫做高岭土。

来讲讲为什么高岭土会被叫做“观音土”

在旧社会时期，不管是三年大饥荒，还是更早的民国陕西大饥荒（这个可以参考《绝秦书》）观音土曾被饥民广泛当成食物来充饥。

有个民间流传的故事，曾经在某地实在太饿了，饥民连树皮都吃没了，无奈只得去庙里拜观音。惊奇的是第二天饥民又去拜观音是发现遗留在观音像后面成堆的观音土，饥民们没见过这种土，但颜色发白，质地细腻，跟白面很像。饥民都认为这是一种粮食，于是感恩观音娘娘，遂命名为观音土。

观音土质地非常细腻，吃少量观音土的确可以解除饥饿感。如果吃大量观音土，虽然本身没有太大毒害，但是由于观音土不能消化，吃多后腹胀如鼓，无法排便，活活憋死之人不计其数。

在《绝秦书》中就曾描写一家老小吃了大量观音土后，由于无法排便，腹胀难受，于是只能用手抠出···

武天老师

到了十月，双十一还会远吗？加上圣诞元旦春节的炮轰，请问上半年各位存款够不够？如果不够的话，请看标题，那就让我们一起吃把土吧。

没错，吃土这个词是有来源的，这个土就是观音土。现在我们拿吃土这个词开开玩笑无伤大雅，实际上百姓吃上观音土，肯定是在饥荒之年，或者军队被困走投无论之时，背后的故事是非常凄惨的。

此前看到一个无脑媒体的报道，说河南村民做的观音土馍是可以补充矿物质，请容许我说句骂人的话吧：**&……*。河南村民所做的土馍实际上只是利用观音土的导热性来烘焙面粉。观音土给人们带来的记忆是痛苦的，就在几十年前，化肥还没有量产，杂交水稻还没有推广……那些灾荒的回忆简直是不堪回首。河南人至今保留下来的土馍，正是反应了这个历史上频繁出现饥荒的人口大省，对这种泥土的特殊情感。

观音土，大约真的是上天好生之德，让饥民们可以吃的最后一口“食物”吧。观音土也就是高岭土，没有毒，主要化学成分是一种含铝的硅酸盐矿物，也是制造瓷器和陶器的主要材料。盛产观音土的地方基本上在历史上都会出现名窑，比如景德镇和金门县。

观音土在饥荒的时候被人拿来当食物来吃，以内它被吃下去之后会有饱腹感，暂时来说能让人舒服一点。观音土是不能被人消化的，还有很多的重金属和寄生虫卵、病菌，对人体来说没有什么好处。

而且人在吃了观音土之后会非常口渴，需要大量的水来解渴。而观音土遇到水之后会膨胀，容灾在肠胃之中造成梗塞，所以长期吃了太多观音土的饥民往往被被胀死。

人们将泥土作为饥荒之时的救命食物，可能早在汉朝就已经有了，《江表传》之中记载建安六年，因为粮食匮乏而吃泥丸，因为资料比较少，所以不知道当时人们吃的到底是不是观音土。明朝的史书典籍之中就出现了大量观音土这三个字，到了清朝饥荒年代，吃观音土就成了一种普遍的现象。清朝从嘉庆到1911年，近一百年里人口停滞，很大一部分原因就是饥荒造成的。

而对于现代人来说观音土和我们所食用的药物蒙脱石散联系密切，这味药用来治疗腹泻。因为不会被人体吸收可以强力吸收水分，又比较安全，所以就连幼童都可以使用。

木剑温不胜

观音土这个名字，在中国历史中并不罕见，特别是大饥荒之时，经常有记载，人无颗粒之食，而后食野菜，无野菜而食树皮，无树可剥时便食观音土，再之后，这幅人间惨相便进一步恶化，人相食，绝对是现在想不到的一种惨相。

土这种东西，作为和人接触最多的自然物质，人们命名它基本上是以直观的视觉信号辨别的，如《禹贡》中“厥土青黎”、“厥土黑坟”、“厥土惟白壤”，都是以颜色分辨的，就是我们常说的黄土地，黑土地，紫色土，砖红壤之类的。

以观音之圣名来称呼一种土，是很罕见的。

之所以出现这个名字，就是因为这种土有着特殊的物理和化学性质。

一、物理性质

色白。白色的土，给人一种不是土的感觉。

性软，有滑感，加水后能变成糊状。这些特性，加上白色的外观，极容易使人联想到一样东西——面粉。

自然存在的观音土

简单萃取后的观音土粉末

二、化学性质

主要化学成分：Al4(Si4O10)OH6 。其实就是常说的硅铝酸盐，地壳中含量最高的物质为氧、硅、铝、铁四种元素，这个白色的观音土，就是硅和铝的氧化物。为什么地壳中含量最丰富，就是因为其性质稳定。不易被消化吸收，也不会分解为对人体有害的成分，所以少量食用可以产生一种饱腹感。

以上两种特性，使这种土青史留名。灾荒频发，饥馑常见的华夏大地，就有灾民在地表上所有能吃的都尝试了一遍后，将目光放在这种像面粉一样的东西上，稍加尝用后，觉得味道还不错，身体也没有立刻出什么问题，还有一种填饱肚子，止饿的效果，因此就以为这是上天派来造福饥民的神物。中国古代的神话体系中，观音以仁而知名，故众人便将这种土，命名为观音土。

观音土少吃点对身体并无大碍，但是大量食用，就会积滞体内，最终使人肚胀而死。

过量食用观音土的后果

这种土，在古代的另一个重要用途，就是车成坯，塑成型，烧成瓷器。因此观音土的另一个名称就是瓷土。

在现代还有一种药，名字叫蒙脱石散，主要成分就是观音土，利用其止涩之性，治疗拉肚子。

在河南省济源市，至今还有一种出名特色小吃，名曰土馍，就是用观音土烘焙的面块，颜色似土，清香可口，含铁、锌、钙、钾等多种微量元素，有补脾止泻之效。

济源土馍

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熊二读史

观音土，听这名字，观音，就蕴藏了人们无限的期待，但是真正的观音土，留给人们的只有苦涩和无奈。

第一次看到观音土，是在一本纪实散文里，里面的人在极度饥饿的情况下吃树皮草根，还吃观音土，但是吃了观音土以后很难排泄、有些人就因此涨死了。里面还有个情节令人印象深刻，说后来上面发了补给品下来，一人分了两块豆粕。然后有个老大爷也许是饿的太久了，一口气直接吃了两块豆粕，吃得特别急，又喝了大量凉水，结果过会儿撑死了。从那时候我才知道，原来吃东西也会吃死人的。（豆粕可能有人不知道是啥，其实就是大豆炼油以后余下的渣子，但是这渣子可是好东西，蛋白质含量极高，还有股子豆香味，以前对人们来说可是好东西，现在主要做饲料了。）

那观音土到底是什么玩意呢，从成分上来说就是高岭土，这东西质地细腻，是做陶瓷的好材料，也正是因为它本身的特性，才会拿来被人食用。其实一般的沙土黄土，别说吃了，就算是大风吹过，吹进人嘴里一点都会忍不住吐唾沫，而这个观音土起码能够让人下咽，足见它质地十分细腻。

而且现在河南地区有一种地方小吃叫土馍，这东西就是面粉鸡蛋等原料做成，然后放到观音土里翻炒，炒好之后，一个个面团上都敷了一层土，据吃过的人说，吃起来并没有土腥味，也没有砂石那种摩擦难咽的感觉。可以说这土还真的可以食用，前提条件是量要适中，如果单纯的吃土肯定不行。

观音土这东西由于主要成分是高岭土，压根就是人体无法吸收消化的东西，吃了以后反而饱腹感更强，就好像那种那些难以吸收的粗粮草根一样，吃一点就感觉饱了。可是粗粮好歹可以吸收一些，但是这东西一点都用不上，对人体伤害反而是极大的。本来饿几天可以坚持一下，因为吃了观音土，身体产生不可逆转的伤害，就算以后有了粮食补给，身子骨也废了，救也救不回来。

我倒宁愿观音土没有什么好的口感，跟普通土一样残渣苦涩，这样人们就不会去吃它，也不会给人一些原本没谱的幻想。

一览众河小

观音土，是一种粘土矿物，富含硅、锌、镁、铝等矿物质，是陶瓷制品原料，中国古代那些瓷器都是用这东西烧制出来的。

在灾荒年份穷人常常靠吃观音土活命，因为观音土不能被人体消化吸收，吃后会腹胀、难以大便，能暂时解除人的饥饿感。但观音土这东西没有营养，而且吃多了会让人腹胀如鼓，无法排便，饥荒年代活活憋死之人不计其数。

至于观音土被人食用是怎么开始的，有三种传说：

1、相传西周的时候，周文王之子虞仲之后仲山甫，被周宣王封于河内樊地。仲山甫及其子孙在樊地定居后，勤于农桑，积极发展农业生产，人丁日益兴旺。为了出去工作的时候能够有一种便于携带、充饥的食物，仲山甫发明了一种食品，就是用观音土做的饼子。

2、传说在唐代时，王屋山附近有一个财主心狠毒辣，让长工干活不让吃饱，有一次，一个叫王建生的长工偷了一点面，到野地里用白土泥把面裹住，放在火中烧，结果很好吃还充饥，这个方法在当地传开。

3、传说在很久以前的王屋山附近的人突然流行一种怪病，人人胃酸，心呕，肠胃不适，无食欲，医生根本治不好。所以当地的百姓就登天坛之顶祭天四十九日求助于神灵，观音菩萨被这些人感动，便化作一老人前来相助，她采来天坛顶峰之土，并将面团放到土中炒制，然后让病人服用，几天后相继痊愈。观音给病人吃的这种土便被民众命名为“观音土”，因为这种土又白又细，酷似面粉，后人又叫它“白面土”。

当狗容易做人难

观音土的本义

观音土也称高岭土，又名膨土岩、斑脱石、甘土、皂土、陶土、白泥，是一种含铝的硅酸盐矿物，呈白色软泥状，颗粒细腻，状似面粉。

其化学成分相当稳定，被誉为“万能石”，为制造瓷器和陶器的主要原料。高岭土在化学组成上的主要特点是铝含量高，助熔剂含量低。

其产地遍布各地，南方多原生高岭土，北方多粘积高岭土。优质的高岭土可以制作出出色的器物，所以往往会在其周边建立起名窑。如江西景德镇、民国金门县等。

观音土现在已成为全世界制瓷原料的通用术语，也就是说 观音土已是世界同类粘土的统一名称，这是中国瓷工对世界的一个大贡献。

观音土的延伸意义

从本义上来讲，观音土就是一种优质的瓷土，用来烧瓷，但在人们的记忆中，它往往会跟一个令人谈而色变的事物相联系，那就是饥荒。

中国常发饥荒，而最近的一次，也不过数十年前，观音土这个词容易让不少人触及到那些不堪回首的饥荒灾害记忆。

观音土之所以会被饥民当成食物充饥，原因也很简单，因为观音土结果较为特殊，较容易下咽，且吃下会有胀腹感，可以暂时解除饥饿感。

可再怎么特殊观音土也是无机物，就算各种矿物质再高，也不会被人体的消化系统吸收。而且未经过工业提纯的观音土含有重金属、寄生虫卵和病菌等等，对人体有很大损伤。

少量吃还好，伤害不大，甚至可以吸收胃肠道带正电子的重金属帮助排毒，并排出体外。但吃多了往往口干舌燥，会喝大量的水解渴，而水入肚后观音土就变成非常粘稠的泥巴桨而膨胀，人体不吸收无机物观音土而只吸收水分，又造成泥土在肠胃内梗塞，无法排出体外，人就这样活活胀死了。

古人经验丰富，也知道观音土的危害，但真到了要饿死的地步，这种迫不得已的“食材”也只能咽下肚里。

事实上中国的历史记载有不计其数的饥民因不堪饥饿感困扰，而食用过量观音土，最终往往腹胀无法排泄、手足肿胀，再加饥饿营养不良而身亡。

關鍵字: 历史 百姓 观音土