懿路前行
其實就是玉米、地瓜和茄子等等烀好以後拼盤的一種菜。接下來這份攻略請收好，帶你吃遍哈爾濱 哈爾濱，素有冰城，東方小巴黎等美名。它是東北三省的中心，也是黑龍江的省會。哈爾濱不但有著美麗的旅遊勝地，還有著各種各樣的美食。首先我要介紹的就是四大燉，它們分別是小雞燉蘑菇，豬肉燉粉條，鯰魚燉茄子，排骨燉豆角。這四道菜每一道都色香味俱全。保證你只要夾第一筷子就停不下你自己的手了。接下來，要說的就是具有俄羅斯風味的紅腸和大列巴，吃上一口，保證你欲罷不能。哈爾濱還有許許多多的特色小吃，道外區老太太燒烤，別看這個名字聽起來很普通，他家的燒烤可一點也不普通，有機會你們一定要嘗一嘗。哈爾濱美食不在於店的大小，哪怕是一個看起來普普通通的小店，他可能也有著幾十年的歷史，有著他的特色。你來哈爾濱，我帶你吃遍特色美食，定會讓你流連忘返。
東北網
聽起來很厲害的樣子，估計蠻多人都沒有聽說過，更別說吃了。沒關係，這個時候更能突顯出壹周君見多“吃”廣，突然一陣優越感上了頭。
東北地方的飲食有一個特色，愛極了一鍋燜、一鍋燉，這“三烀一炸”也沒能“擺脫”這樣的命運。所謂三烀就是土豆、茄子和玉米的組合，“烀”就是加水、蓋鍋蓋兒、半蒸半煮把食物弄熟。一炸指的是醬料，具體是雞蛋醬，是當地特製出來的一種蘸醬。 
壹周君對這道菜最深的印象就是它的尊姓大名了，第一次聽到就給人一種“咋咋呼呼”的感覺，所以它也成功引起了像壹周君這種好奇心強烈的人的注意。
三烀一炸是東北很傳統很古老的民間菜餚了，過去的老人家對這道菜還有些許感情，現如今的人們已經很少再想起它。除非有的時候需要“憶苦思甜”，或是懷緬舊時光，才會在家裡做這麼一頓。 
三烀一炸的製作方法簡單粗暴，幾根黏甜的玉米、幾塊稠糊糊的土豆、幾條軟綿的茄子，外加一碗蘸醬和一口大鍋，燜蒸四十多分鐘就可以飽食一頓了。 “烀”出來的玉米軟軟嫩嫩，一揭鍋蓋，純正的香甜飄散滿屋，土豆早已被燜得開了花，但也只有開了花的土豆才更討人歡心。
在過去農家，用自家晾曬的豆子打製出來的雞蛋醬是最正宗、最有味道的。在生產黃豆的地方，家家戶戶都會把豆子煮熟、搗碎，然後曬乾放進缸子里加些鹽來發酵。這種自制的黃醬進一步做成的雞蛋醬味道是最純正、最香的。 
一鍋燜熟的土豆、玉米和茄子，蘸著濃香的雞蛋醬，再配幾根手撕蔥，一口一口吃得賊香，而且還管飽。
武漢壹周
土豆，苞米切段，南瓜切塊，放大鍋蒸，也就是烀。燜就是用雞蛋，小辣椒切碎末攪拌，加入東北農家大醬，也放鍋上蒸。這樣一起，開鍋，蒸二十分鐘，出鍋。都是空嘴吃，不互相摻和。味道那個美。東北，農家菜的主打菜。
哈爾濱通
東北地方菜所說的三烀一炸也叫三烀一燜，三烀的主要食材有茄子🍆土豆🥔或者南瓜🎃和玉米🌽，一炸或者一燜的食材是辣椒沫雞蛋液和東北農家大醬，攪勻後淋入食用大豆油和相關調味料，然後和三烀的食材一起上屜蒸。蒸熟後選取三烀中的食材蘸著一炸一起食用，原汁原味鮮辣爽口，是東北地方菜的代表之一。
