鹊华秋色884
吃腻了红烧排骨、清炖排骨，不妨试试清蒸排骨吧，鲜、嫩，而且轻松脱骨，真的很好吃。
清蒸排骨的家常做法:
1、选取新鲜的小肋排，斩小段，用清水浸泡，勤换水，将血水充分浸泡出来。我是清洗几遍以后放在流水下冲洗了半小时。
2、大蒜剁碎，姜切丝，青红椒切碎；花椒一小把放水里煮开，熬成花椒水放凉。山药切厚片。备用。
3、排骨控水，放盐、生抽、料酒、花椒水、姜丝、蒜末、适量淀粉，用手抓匀并抓揉一会儿，腌制入味。
4、将山药铺在盆底，排骨铺在山药上，青红椒撒入。最后将腌制排骨的汤汁倒入盆内（我这盆辣的汤少了点)。
家里有孩子，我蒸了两盆，一盆小的没放辣椒。
5、坐锅烧水，水开将排骨放入，大火蒸20分钟左右即可。具体时间根据自家厨具火力情况来定，一般二十分钟左右差不多，可以用筷子试一下，能轻松插透排骨即可。
看着就嫩啊！又嫩又鲜，却又滋味十足，咬一口轻松脱骨。
家常美食小厨房
清、滑、爽、易脱骨是清蒸排骨的特点，要想做出好吃的排骨，其实并不难，只要选材和做法都做足了，相信你们都可以。下面给大家分享一下美味又好吃的清蒸排骨的做法！
准备食材:
肋排骨、香芋、姜、白糖、生粉、盐、胡椒粉、蒜、葱
制作过程:
1、选用肥瘦均匀的肋排骨，斩块，用盘装着放在水笼头下，开小水浸泡排骨1小时。
2、香芋去皮，切条状，姜去皮切丝，蒜拍碎、葱切花。
3、将排骨沥出，用生粉、盐抓均匀，洗干净，用吸油纸吸干水份。
4、排骨加入油、盐、生粉、少许酱油、白糖、姜丝、蒜、胡椒粉搅拌均匀腌制好。
5、将香芋条放入碟上排平，将腌好的排骨铺在香芋上面，放入蒸笼中蒸15分钟，出蒸笼，撒上葱花，用烧开的油淋在排骨上面即可。
小贴士:
1、放香芋蒸可以吸收一些油，减少肥腻。
2、做法1、2都有效让排骨更清甜、嫩滑、可口。
美味的清蒸排骨就分享到这里，喜欢的朋友就多多点赞关注！谢谢阅读！
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