黑色的巧克力又稱純巧克力，特指那些含糖量較低，可可脂含量較高，硬度較大，味道比較苦的巧克力品種。
對於黑巧克力，國際有通用標準：歐共體及美國FDA（美國食品及藥品管理局）就規定黑巧克力的可可含量不應低於35%，而最佳的可可含量約在55%----75%之間，可可含量在75%---85%屬於特苦型巧克力，這是使巧克力可口的上限。可可含量高於85%的，只有那些狂熱的巧克力迷才會喜歡，主要用於烹飪。
別小瞧了這黑巧克力，可可中含有的一種化合物——多酚，具有跟阿司匹林相似的抗炎作用，能夠幫助減少氧化應激，還能夠改善外周動脈裡的血流量。經常吃，可以緩解中老年的高發動脈疾病，增強獨立行走的能力。
另外，減肥人群食用黑巧克力，減肥效果會更好。由於黑巧克力中咖啡因含量較高，能促進人體代謝的同時還能控制食慾，讓消耗大於攝入，達到減肥的目的，並且黑巧克力屬於典型的低油低脂食品，減肥最適合不過。
長期食用黑巧克力，可以起到擴張血管的作用，能穩定血壓。對於高血壓較輕的患者有一定的緩解作用，也能減少一部分心腦血管疾病的風險。
黑巧克力中還含有纖維素，對於胃腸消化不太好的人，有很好的幫助。黑巧克力中特有的異黃酮可以起到抑制腸道內氯離子分泌的作用，可緩解腹瀉，更有調節免疫力的作用。
@你，平時喜歡吃什麼樣的巧克力，一起來聊聊？
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