1.掌中寶：它小巧卻富有韌性，嚼起來簡直是爽脆和柔韌的完美交響曲。說的正是雞、鴨腳掌上的“肉球”。
2.黃喉：其實不是什麼喉嚨的一部分，它其實是豬、牛等家畜的大血管，一般為主動脈。最大的特點是爽脆，重慶火鍋的必點品之一。
3.郡肝：其實就是雞胗，也就是雞的胃。
4.蟹柳：並不是用螃蟹做的，只不過是用魚糜等材料做成的模仿螃蟹腿口感的一種食材。
5.毛肚 ：並不是牛身上的肚子，而是牛的胃。牛的身上有四個胃，毛肚是牛身上的瓣胃。
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1.掌中寶：它小巧卻富有韌性，嚼起來簡直是爽脆和柔韌的完美交響曲。說的正是雞、鴨腳掌上的“肉球”。
2.黃喉：其實不是什麼喉嚨的一部分，它其實是豬、牛等家畜的大血管，一般為主動脈。最大的特點是爽脆，重慶火鍋的必點品之一。
3.郡肝：其實就是雞胗，也就是雞的胃。
4.蟹柳：並不是用螃蟹做的，只不過是用魚糜等材料做成的模仿螃蟹腿口感的一種食材。
5.毛肚 ：並不是牛身上的肚子，而是牛的胃。牛的身上有四個胃，毛肚是牛身上的瓣胃。
