天佑11111111111

爱吃甘蔗的人可不少，主要就是汁水甘甜可口。我母亲老家那的人们吃甘蔗绝对豪爽，地里的甘蔗砍下来刮一刮皮砍几截，直接就上牙咬了，斯文人看起来觉得不能理解。

甘蔗中含有丰富的蔗糖、水分，而且还有多种有益的维生素成分，例如维生素A、维生素C、胡萝卜素等。甘蔗中的矿物质含量是较高的，钾、钠、铁、锌、钙、硒、镁、铜等等，样样俱全，而且富含多种氨基酸成分，对于补益身体其实很有好处，因为能够生津止渴，润肺润燥，而且能量丰富，微量元素较为全面，用甘蔗水给身体虚弱，大病初愈的人喝能够起到很好地恢复体力效果。

甘蔗的口味甜，水分充足，因此古代很多文人墨客都对此十分喜爱，王维就写到过“饮食不须愁内热，大官还有蔗浆寒”，甘蔗是一种寒性食物，能够缓解烦闷，清热解渴，中医上常用甘蔗滋阴润燥，对于口干舌燥，有热症，津液不足的人有效，还能辅助治疗大便硬结，小便不通，恶心反胃等症状。但由于甘蔗性寒，所以如果肠胃虚寒，虚弱的朋友不宜过多食用，而且甘蔗吃多了容易生痰生湿，最好是适当而食。

由于甘蔗的主要成分就是蔗糖，果糖，所以是制糖的主要原料，糖是一种必须的调味品，经常运用在多个工业制作中。正因为甘蔗富含蔗糖，所以不宜过多食用，蔗糖分解为葡萄糖，葡萄糖摄入过量对血糖的影响较大，而且对于减肥的朋友来说，葡萄糖摄入过量可是要囤积为脂肪的哦。

只有营养师知道

秋冬季节，大街小巷人们最常见得水果就是甘蔗了，其甜度相对于其它当季水果而言略高，同时其食用过程相较于其它水果也较为复杂，不过现在有了榨汁机，可以很方便的食用了，关于甘蔗的传言也有很多，传言甚广的莫过于“甘蔗含铁量高，可以补铁”，所以很多女性期望多喝甘蔗汁已达到补铁的目的，那事实真是如此吗？营养价值有哪些呢？

甘蔗汁多味甜，营养丰富，被称作果中佳品，还有人称：“秋日甘蔗赛过参”。 甘蔗的营养价值很高，它含有水分比较多，水分占甘蔗的84％。甘蔗含糖量最为丰富，其中的蔗糖、葡萄糖及果糖，含量达12％。此外，经科学分析，甘蔗还含有人体所需的其他物质，如蛋白质0.4克、钙14毫克、铁0.4毫克。另外，甘蔗还含有天门冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸、丙氨酸等多种有利于人体的氨基酸，以及维生素B1、维生素B2、维生素B6和维生素C等等。甘蔗的含铁量在各种水果中相对较高，那说到这里，依然要强调，植物性的铁并不能被人体很好的吸收利用，虽然含量高，但可被人体直接吸收的利用率极低，即使每天靠喝甘蔗汁来补铁，我相信铁可能补不了，因其含糖量高，长膘倒是妥妥的。

值得注意的是，甘蔗在放置一段时间后，会出现红血丝或者一片片的红褐色的斑点，其实是放置过久被细菌污染了，此时甘蔗已经不能吃了，包括如果咬开甘蔗，发现甘蔗心已经霉变或者变色，都说明甘蔗在生长过程中受到一种霉菌感染，有毒素，食用对身体不利，所以平时购买应选择新鲜的甘蔗，剥开后可见果肉洁白，质地紧密，富含汁液，有清爽气息。同时应注意尽早吃完，避免长时间存放。

参考文献：1. 甜里藏毒的霉甘蔗 高明中 儿童与健康 1995-09-05

沈夏冰营养师

甘蔗的营养可以说的是有的营养很丰富，没的营养一点也没有！

吃甘蔗的好处

甘蔗，从中医上讲，也算是一味中药。味甘性寒，归肺、脾、胃经。可清热解毒、生津润燥。

经常有五心烦热、大便燥结等虚热实热等问题，不防可以喝一杯甘蔗汁，清爽解烦热。

从西方营养学方面讲，甘蔗可谓是有的很丰富，没的就没有。

优点

1、0胆固醇，是不是很诱人？

胆固醇越高，心血管疾病死亡危险几率就越高。现在社会，都在提倡低胆固醇饮食，甘蔗就是很好的低胆固醇食物，基本没有胆固醇，脂肪含量也很低。

2、高钾低钠

每100克甘蔗汁中含有钾 95毫克，钠 3毫克，也是比较典型的高钾低钠食物，比较适合于血压偏高的朋友食用。

3、甘蔗的另一大特点是，微量元素含量非常丰富，尤其是钙、镁、铁、锰、锌、铜、磷、硒等。适当喝点甘蔗汁可以补每日所需矿物质。

4、维生素方面，按照中国营养学会推荐的维生素摄入标准，人体每天需要0.3微克的维生素A，50~100毫克的维生素C、50毫克的维生素E。甘蔗含有维生素A和视黄醇的含量都是让人满意的。每100克甘蔗汁中含有VA 2微克，并含有83.1 微克的视黄醇。

缺点

1、甘蔗甜度较大，因含糖分较高，每100克甘蔗汁含有总糖分达15.4克。中国营养学会推荐每日摄入30~40克糖，喝200毫升的甘蔗汁就已经达到界值。还不包括一天的其他糖分摄入。所以吃甘蔗要控制总糖量，特别是血糖高的朋友。

2、如果说不含胆固醇算是优点，那么不含维生素E就可以说是甘蔗的缺点了。而且维生素C含量每100克只有2毫克，这远不能满足每日所需。也没什么蛋白质。

古医术有注：蔗浆，解酒清肺，土燥者最宜。《本草》谓其下气止呕。醉酒者，不防来一杯甘蔗汁，能起到舒缓、止吐、促排泄的作用

【不药不药】简介

清华大学博士，主管药师，高级营养师，拥有10年的用药指导、营养咨询和健康管理经验。不药不药，健康生活，不生病，不吃药！

不药不药

甘蔗，其甜度相对于其它当季水果而言略高，同时其食用过程相较于其它水果也较为复杂，可即使如此，甘蔗还是受到各个年龄阶层人们的喜爱，但它有营养吗？吃它有什么好处呢？

No 1:甘蔗不只是好吃

对于在糖罐里长大的80后来说，蔗糖可不是陌生的东西，而这来源很大一部分就是甘蔗。甘蔗当中除水分外，最多的成分就是碳水化合物：蔗糖、葡萄糖、果糖，是能量的主要来源；其蛋白成分中对人体生理代谢所需有利氨基酸多达16种，如冬氨酸、丝氨酸等；同时也包括维生素B1、维生素B2、维生素B6和维生素C等【1】；此外，也含有一定矿物质元素钾、钙、磷等，可见，它并不仅仅是一个类似于“饮料”的水果。

No 2:吃甘蔗的好处

（1）️能量给力，甜美感爆棚

甘蔗含糖量高，浆汁丰富，甜蜜爽口，被称为“糖水仓库”，可以在寒冬给食用者带来好心情，并提供相当多的热量，以对抗严寒。

（2）️肠道清道夫

甘蔗的碳水化合物高，膳食纤维含量也高，当然也不乏水溶性膳食纤维，适当食用可以促进肠胃蠕动，对便秘等症状有一定的缓解作用。

禁忌人群糖尿病患者忌食。脾胃虚寒、胃腹寒疼者不宜食用。

（3）️口腔保卫者

正如上面所说，甘蔗的纤维多，在食用时可以锻炼咀嚼能力，同时反复咀嚼时就像用牙刷刷牙，可以把在口腔及牙缝中食物残渣，从而在一定程度上能提高牙齿的自洁和抗龋能力。如果有口臭或口腔发炎的人，含漱甘蔗汁片刻后吞下，有助于清除异味、缓解疼痛。

No 3:小心陷阱

(1)小心“甜蜜”诱惑

甘蔗好吃，甘蔗汁好喝，可是如果一口气喝下一两瓶500mL的甘蔗汁，这糖分和能量可足够咱这身体消耗好一阵的了，而食用甘蔗本身可以锻炼咀嚼、清洁口腔的作用也因为改变了食用方式而不能实现了。此外，甘蔗糖分高，糖尿病患者、代谢异常及血糖高的人群，要谨慎食用。

(2)️小心“流血”的甘蔗

大家经常会发现，甘蔗在放置一段时间后，会出现红血丝或者一片片的红点，仿佛“流血”一般，这种甘蔗的毒性非常强，平时购买应选择新鲜的甘蔗，剥开后可见果肉洁白，质地紧密，富含汁液，有清爽气息。

参考文献：

【1】叶辉.甘蔗种植技术初探【J】.农家顾问2014（15）.

茄子营养师

甘蔗的主要成分是糖，所以甘蔗主要的营养成分是为机体提供糖分，糖分是正常机体不可缺少的营养成分，糖在机体内可以提供能量也可以转化成蛋白质脂肪的成分，如果机体的糖分过多和导致肥胖、糖尿病等情况的出现，相反如果机体的糖分过少会偏瘦缺乏营养，引起机体的抵抗力过低导致疾病的出现，所以吃甘蔗要适量！

健康小华佗

甘蔗营养赛过参 \n \n \n 甘蔗汁多味甜，营养丰富，被称作果中佳品，还有人称：“秋日甘蔗赛过参”。\n 甘蔗的营养价值很高，它含有水分比较多，水分占甘蔗的84％。甘蔗含糖量最为丰富，其中的蔗糖、葡萄糖及果糖，含量达12％。此外，经科学分析，甘蔗还含有人体所需的其他物质，如蛋白质0．2克、脂肪0．5克、钙8毫克、磷4毫克、铁1．3毫克。另外，甘蔗还含有天门冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸、丙氨酸等多种有利于人体的氨基酸，以及维生素B1、维生素B2、维生素B6和维生素C等等。甘蔗的含铁量在各种水果中，雄踞“冠军”宝座。\n 我国古代医学家还将甘蔗列入“补益药”。中医认为，甘蔗入肺、胃二经，具有清热、生津、下气、润燥、补肺益胃的特殊效果。甘蔗可治疗因热病引起的伤津，心烦口渴，反胃呕吐，肺燥引发的咳嗽气喘。引外，甘蔗还可以通便解结，饮其汁还可缓解酒精中毒。\n 甘蔗虽是果中佳品，但亦有不适合它的人群，比如患有胃寒、呕吐、便泄、咳嗽、痰多等症的病人，暂时不吃或少吃甘蔗，以免加重病情。另外还必须注意：若保管欠妥易于霉变。那种表面带“死色”的甘蔗，切开甘蔗，其断面呈黄色或猪肝色，闻之有霉味，咬一口带酸味、酒糟味的甘蔗误食后容易引起霉菌中毒，导致视神经或中枢神经系统受到损害，严重者还会使人双目失明，患全身痉挛性瘫痪等难以治愈疾病。

天天之我爱公益

甘蔗水分含量特别高，能有效补充冬季身体缺失的水分，含糖量、含铁量非常丰富，具有清热生津、下气润燥、解渴消痰之功效。在我们老家过年的时候，街上都是把甘蔗蒸热了买，两块钱一小节。

小康生活日记

甘蔗，又名薯蔗、竿蔗、糖梗、干蔗、菅蔗、竹蔗、接肠草等，属禾本科，蜀黍族，甘蔗属，是热带、亚热带生势旺盛植株高大的高秆单子叶一年生或多年生草本植物。甘蔗的茎杆实心，像竹子一样有规律地生，有节，每节有一个芽。甘蔗紧密丛生，叶形优美，似剑，与玉米的叶相似。叶鞘裹在茎上，保护着芽。甘蔗的茎杆内汁液丰富且味甜，是制造蔗糖的原料，且可提炼乙醇作为能源替代品。

铁

甘蔗含铁量丰富，铁对女性缺铁性贫血有一定的治疗作用。因此，甘蔗也被人称为“补血果”。

多糖

甘蔗含糖多，甘蔗糖类有抑制癌细胞的作用。

纤维

甘蔗纤维多，在反复咀嚼时就像用牙刷刷牙一样，把残留在口腔及牙缝中的垢物一扫而净，从而能提高牙齿的自洁和抗龋能力。因此甘蔗还是口腔的清洁工。

碳水化合物

甘蔗中富含碳水化合物，可为机体补充充足的热能，对防治低血糖有较好的效果。

有机酸

甘蔗含水量高，且含多种有机酸成分，能清凉解暑，消除疲劳。

学霸超6

甘蔗的营养价值

甘蔗的水分含量相当高，大约84%，能够充分补充冬季人体缺失的那部分水分。此外，甘蔗也含有丰富的糖和铁，同时也有多种对人体有用的氨基酸，这些物质的存在可以起到清热生津、下气润燥、补肺益胃的特效，对于低血糖、大便干结、小便不利、反胃呕吐、虚热咳嗽和高热烦渴等病症具有良好的功效。

注意

凡是有利必有弊，甘蔗的使用也是。研究指出过多的摄入蔗糖会对大脑产生危害，同时也会对牙齿产生伤害。需要格外注意：变质的甘蔗不能食用，否则可能引起呕吐、抽搐、昏迷等一系列中毒症状，导致视神经或者是中枢神经受到损害。

果农益友

有什么营养我不知道

比较甜 就是咽下去的时候嗓子疼

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關鍵字: 健康 刮皮 维生素

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