虾仁炒饭
-材料-
- 鲜虾
- 7只
- 剩米饭1碗
- 鸡蛋1只
- 咸蛋黄1个
- 杂蔬
- 蒜
- 姜片
- 盐
- 白胡椒粉
-步骤-
1 剩米饭划松打入鸡蛋。
2 拌均匀备用。
3 鲜虾处理虾仁，跟杂蔬一起焯熟。
4 虾头清理干净，用冷油炸出香味扔掉虾头就成了虾油，咸蛋黄取蛋黄备用。
5 姜丝蒜蓉。
6 咸蛋黄压碎。也可以用熟咸蛋黄。
7 大火，倒入适量虾油，放入咸蛋黄炒香。
8 加入姜丝和蒜蓉。
9 倒入虾仁和杂蔬，翻炒均匀。
10 再倒入鸡蛋液米饭，翻炒。刚开始会有点粘，不太好炒，但过一会儿就好炒了。
11 加点盐和白胡椒粉。翻炒均匀。
12 待饭粒炒至会跳时，就可以盛出来了。
13 出锅装盘，开吃啦
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