【奶香曲奇】
材料：
黃油150克，雞蛋25克，牛奶25克，低粉200克，糖粉70克。
具體做法：1，把軟化好的黃油加糖粉用電動打蛋器攪打至順滑。再分次加入攪勻的蛋液和牛奶，每加一次蛋液都要充分攪打均勻，以免水油分離。攪打成很蓬鬆的羽毛狀。
2，再篩入200克低粉拌勻。
3，為了方便裝入裱花袋，我習慣把袋子先放在一個空杯子裡面。這個方法非常好用，特別適合烘焙新手。
4，擠入烤盤，中間留出一定的空隙。入預熱好的烤箱180度。烤25分鐘。
典典碎碎念：
- 蛋液要分次加入，每加一次蛋液都要充分攪打均勻。
- 麵糰不要過度翻拌，沒有乾粉即可。
- 最好是用一半的細砂糖、一半的糖粉來做，這樣花紋會比較明顯。
- 烘烤的時間和溫度根據餅乾大小來調節。（主要看自家烤箱脾氣）
第一：過度打發是花紋消失的最大原因，顏色變淺，體積變大，蓬鬆即可
第二：糖粉的延展性相比於細砂糖要低許多，可以在一定程度上解決花紋不清楚的問題
第三：不要過度攪拌，拌勻即可。如果起筋也會影響花紋
第四：烤箱一定要提前預熱，不然也會影響花紋
【淡奶油麵包】
材料：淡奶油200克（打發過用不完的也可以），水150克，糖60克，酵母5克，鹽4克，高粉480克，
可可粉6克（可以換成抹茶粉或者紅曲粉哈）
所有材料倒入麵包桶裡，揉麵三十分鐘。把揉好的麵糰一分為二。一半蓋好備用，另一份麵糰放入麵包桶內，加入6克可可粉，5克水繼續揉十分鐘。兩份麵糰蓋好醒30分鐘。醒好的麵糰，白麵團分兩份，可可麵糰分六份。
然後分別揉圓，蓋好，再醒15分鐘。取一塊可可麵糰，擀長，捲起來，捏緊收口，再稍微搓長點。同樣的方法把6根綠面棒都做好。白麵團擀成長方形，最左邊放一根可可棒，用白麵包片包住可可棒，再放一根可可棒，再把白麵包片往右折。最後收緊口。收口朝下，同樣的方法做另一片。
另一種我準備自己吃的，所以放了蔓越梅，酸酸的特別可口。把包好的兩個麵包放在不粘烤盤上，室溫發酵至明顯變胖。烤箱前刷一層薄薄的全蛋液。再用刀片在麵包表層劃幾道。然後入預熱好的烤箱190度35分鐘，上色後及時加蓋錫紙。烤好後，放到晾網上晾到手心溫度。切片食用。
【淡奶油戚風】
原料：雞蛋5個，淡奶油125克，低粉90克，糖75克。
做法：
蛋黃加入淡奶油攪勻之後篩入低粉。
蛋清加糖直接打發，我做戚風蛋糕一直都是一次性加糖的。並沒有覺得有什麼不妥呀。
打發到提起打蛋器出現這種小直角就可啦，新手如果怕失敗可以再打發幹一些。我自己覺得打發很容易就是混合的時候有點慢，並且一定要注意用切拌的手法，要不很容易消泡的。
混合好之後一倒入煙滷模具裡，輕震去氣孔。入烤箱，175度45分鐘。出爐後輕震幾個，馬上倒扣。完全冷卻後脫模。切塊食用，可以加點酸奶或者各種果醬哦。
【剩粥吐司】
用料：
山芋粥：300克，糖：40克，酵母：4克，鹽：3克，油：20克。高粉：360克（高粉的克數根據你家粥的稀稠做適量調整哈。糖也是，因為這個季節的山芋真心不甜，我主要是孩子吃的，最近換牙期我控制她吃甜食。）
做法：把材料全部倒入麵包桶裡，啟動烤箱的和麵程序，程度結束後，我同樣用的是烤箱的發酵程序發至兩倍大，因為我是晚上做的，如果是白天的話首發放室溫完全可以的。
首發完成後，拿出來壓平然後折三下，再擀開。折三下，連續三次後。放到麵包桶裡。繼續二次發酵。明顯發胖之後，開始烤啦。我用的是上火120度，下火180度，烤了45分鐘。烤完後立即取來晾到手心溫度包起來。等早餐吃的時候，切片食用。
【海綿蛋糕】
材料：雞蛋3只，糖90克（我用的是80克白砂糖和10克麥芽糖）低粉90克，牛奶35克，黃油25克
做法：在無水無油的深盆中打入全蛋,加入細砂糖 將盆加熱（也可以坐放在溫水裡面）再中速後快速地打發蛋液。打發約15分鐘，將蛋液打至提起打蛋器時滴落下的蛋糊不會馬上消失。
融化後的黃油和牛奶。逐量倒入打發好的蛋液裡面，繼續攪均拌勻。加入過篩好的低筋麵粉，攪拌至沒有乾粉粒即可（不要過度攪拌，以免消泡）。
倒入紙杯裡面，八分滿就可以啦。175度，30分鐘。成品組織蓬鬆而富於彈性，顏色淡黃，口感非常柔軟、有嚼勁，但絕不粗糙哦。
典典碎碎念：
1、全蛋液的打發取決於溫度，所以把打蛋盆坐浴在熱水中的環節不可忽略，即使是在炎熱的夏季。
2、針對一般的電動打蛋器，打發時間不宜少於15分鐘，過早形成的蛋泡糊組織不穩定，很容易消泡。
3、在混合低筋麵粉時，用手翻拌麵糊絕對是值得推薦的好方法——由於手的溫度和靈活性（這是橡皮刮刀所不能比的優勢），既能使全部乾粉粒與打發的蛋泡糊迅速結合，又不會消泡。很神奇對不對？！
（這次的方子我再手拍圖這次就沒用手了，一般平時我會用手拌，這也是朋友當初推薦給我的方法。確實非常好用）
4、因為各家烤箱的差異，配方里的烘焙的溫度和時間僅供參考哦。
簡單來說三點就是：溫度、打發時間和用手攪拌。記住這三點你一定會愛上海綿哦。
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