到南京四十年有餘，不敢說如何融入南京文化，說起來對於南京的一些故事，一些傳說也是略知一二了。南京話不會說，但是說著說著普通話裡也會夾著兩句南京話，南京話講著講著又會變成了普通話。我在南京和人講話人家說我是北方人。我到了外地和人家說話人家說我是南方人或是南京人。所以我也就變成了不南不北的人。
那日，有外地同學來寧,聊到了方言.有同學問我們幾個在南京的同學誰會講南京話?大家搖頭,想來想去不約而同的冒出一句不熟練的......阿要辣油啊?.阿要辣油啊，多熟悉的，多親切的一句方言。 說起阿要辣油啊，就要說起南京的小餛飩，說起南京的小餛飩就要說起曾經風靡一時的馬臺街，說起馬臺街就要說起馬臺街的老王餛飩攤.那些年那些日月，喝餛飩，阿要辣油啊，成了南京人喝餛飩的一句調侃。
南京人都知道.很多食客喜歡去那裡喝餛飩.南京的餛飩攤賣的都是小餛飩.皮薄個小,一喝就進.南京人叫喝餛飩.來到老王餛飩攤,吆喝一聲"來碗餛飩...'"好賴......老王熱情招呼著,還要問一句:"阿要辣油啊?''一會兒一碗熱氣騰騰的餛飩上桌.清清的湯飄著小餛飩,透明的皮隱隱透著微紅的肉餡.綠的是榨菜沫,白的是小蝦皮,青的是大蒜葉,漂著的是一層紅紅的辣油.色香味誘惑著你的胃.喝一口,辣!外地人不習慣.南京人飲食也偏辣.不要緊在來一口.辣!爽!從嘴裡到嗓子一直到胃.一股熱流從下一直湧上來......所謂喝了我的餛飩湯,上下通氣不咳嗽......一碗餛飩下肚,渾身大汗淋漓,上下通暢.給你的感覺是辣。。。辣卻痛快著......這就是南京的文化.這就是南京的人!
2007年5月10日 馬臺街夜市從我們生活的這個城市裡消失。隨著馬臺街夜市的消失，馬臺街的老王餛飩也從人們視線裡消失。但是作為老南京人來說，在人們的口碑裡，對於曾經的馬臺街夜市，老王餛飩攤，阿要辣油啊。。。已經成了南京人的一種傳說，一種文化。一種懷念那個年代的念想。
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南京人的饒舌，喝餛飩，點擊複製，打開。
塵封的歷史，馬臺街的來歷。（此段文字根據網絡資料整理） 想要追溯馬臺街的歷史，就不得不提併入馬臺街的將軍廟和龍倉巷，馬臺街因這兩處地方，不但地界擴張，也因此有著更多積澱的歷史。 在明朝時，當地的老百姓在鼓樓區西北部建過一個廟宇，廟內就有一個叫做馬將軍的塑像。據說，這位馬將軍是明朝時替朱元璋打江山的將領，馬將軍一向愛民如子，他去世後，當地的老百姓為了紀念這位將軍，又因為在將軍廟對街，當年還有一條街叫做龍倉巷。當地老百姓就借用馬將軍廟的地名，取路名為將軍廟，用來鎮壓對面的蒼龍。 如今，將軍廟的廟宇早已經沒有蹤跡，將軍廟這條街道也因為併入馬臺街而只留下了街名。但是將軍廟與馬將軍的故事至今仍留在當地老百姓的記憶裡。 清朝時期，它有個總督府。馬臺街名字的由來，也頗為傳奇。據說這裡曾是清朝兩江總督-馬新貽的府邸所在之處。他來南京任職之後，將自己的府邸建在這條街上，老百姓就將這條街命名馬臺街。
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