中秋时节，芋头正是时候，我家餐桌上都少不了一道菜－清煮芋头汤。
芋头营养丰富，其中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用；
芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症；芋头还有增进食欲，帮助消化的作用，所以中医认为芋艿可补中益气。
芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症；
介绍一种芋头的做法，清煮芋头汤，好吃，做法也简单。
准备物品：芋头５－６个，油、盐、米酒一小勺，葱一根
１、洗干净芋头，放入锅中，放浸没芋头的水，煮熟（用筷子戳一戳，能轻轻戳烂就是熟了）
２、煮熟的芋头待凉，或者过冷水，剥掉皮，切小块待用。葱切碎
３、锅下油，放入切好的芋头翻炒几下，放入清水，水量没过芋头最合适。
４、煮开２－３分钟后，就可以放盐，一小勺米酒，滚一分钟，撒上葱花。
一碗香滑软糯的芋头汤好了，赶紧试试吧，包你好吃。
注意：有痰、敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、小儿腹胀、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食；同时食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。
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