中秋時節，芋頭正是時候，我家餐桌上都少不了一道菜－清煮芋頭湯。
芋頭營養豐富，其中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用；
芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收後能產生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。故中醫認為芋艿能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結核等病症；芋頭還有增進食慾，幫助消化的作用，所以中醫認為芋艿可補中益氣。
芋頭為鹼性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸鹼平衡，產生美容養顏、烏黑頭髮的作用，還可用來防治胃酸過多症；
介紹一種芋頭的做法，清煮芋頭湯，好吃，做法也簡單。
準備物品：芋頭５－６個，油、鹽、米酒一小勺，蔥一根
１、洗乾淨芋頭，放入鍋中，放浸沒芋頭的水，煮熟（用筷子戳一戳，能輕輕戳爛就是熟了）
２、煮熟的芋頭待涼，或者過冷水，剝掉皮，切小塊待用。蔥切碎
３、鍋下油，放入切好的芋頭翻炒幾下，放入清水，水量沒過芋頭最合適。
４、煮開２－３分鐘後，就可以放鹽，一小勺米酒，滾一分鐘，撒上蔥花。
一碗香滑軟糯的芋頭湯好了，趕緊試試吧，包你好吃。
注意：有痰、敏性體質(蕁麻疹、溼疹、哮喘、過敏性鼻炎)者、小兒腹脹、胃納欠佳、以及糖尿病患者應少食；同時食滯胃痛、腸胃溼熱者忌食。
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