原料的初加工：
腊肉洗净，大火蒸透，取出切片；腊肠蒸熟、切片；大虾干入清水，加少许料酒浸泡至变软。
制作流程：
1、长豇豆洗净，掐头去尾，改刀成长15厘米的段，
2、水烧开放一点油、盐汆烫1分钟至六成熟，捞出过凉，垫入盘中.
3、上面依次摆放腊肉100克、虾干40克、腊肠80克，从盘边浇入蒸鱼豉油10克.
4、锅中水烧开上笼大火蒸10分钟。
5、取出在顶端放上葱白丝、红椒丝、姜丝激热油出香。
一排长豇豆，上面分别铺着腊肉、虾干、腊肠，随着持续加热，三种荤料的油脂滴下渗入豇豆，使素菜有了肉香。
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