早春的時候，村裡的小學生在週末的時候就會去田間尋找一種美味的野菜，這野菜在我們南方很常見，田間，路旁和山裡都有它的身影，它就是人人愛吃的來自春天的贈禮——薺菜！
野薺菜曾在小學的語文課本上出現果，裡面描寫它味道鮮美，富含蛋白質、鈣、維生素C等，含鈣量超過豆腐和魚，有"補鈣菜"的美稱，因此有很高的食療價值。
老中醫說薺菜有利水、止血、明目的功能。如果家裡有人有痢疾、水腫、淋病、吐血、便血、月經過多、目赤腫疼等病症可以多食用它，效果很明顯。
除此之外薺菜還有減肥的功效，因為其含有大量的粗纖維，有利於大腸蠕動，促進消化，胖子吃它，可以說是很好的減肥食品了，邊吃邊減肥！
在我們老家，一般在三月三那天去採摘薺菜，拿它煮土雞蛋，據說是為了辟邪求平安。也就在這一天，忙碌的農民伯伯們才會想起它，平時都會被當成雜草，不去理會！
農家老人經歷過艱苦的歲月，甚至薺菜收野菜中的精品，偶爾會採摘來做餃子餡，味道鮮美勝韭菜，現在城裡的菜館也有特地的薺菜餃子，十幾塊一盤，不過應該不是野薺菜，都是棚種出來的。你吃過野薺菜嗎？
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