對西紅柿的挑選也有稍微的差異，比如我今晚上就吃，那肯定選紅紅的，稍微軟一點的，因為這樣西紅柿切開以後裡面湯汁才會多，和雞蛋炒在一起以後雞蛋也會入味。如果你是明天或者後天吃，那是可以稍微買的硬一點的。
雞蛋打好以後，往裡面放上一扣扣薑末，然後再放一點點醋。炒的時候最好燒到油冒煙，然後放入打好的雞蛋，這樣蛋液放下去以後可以馬上凝固。快速翻炒，翻面，這樣炒出來的雞蛋就是好看的金黃色。西紅柿炒蛋，這幾個最容易忽略的步驟，好吃的秘訣全在這裡
鍋裡稍微放一點點油，一點點就好，放入切好的蔥花爆香，再放入切好的西紅柿然後翻炒到西紅柿塊完全變軟，然後放入炒好的雞蛋。重點來了！放鹽以後再稍微放一點糖，出鍋前再放一點蒜末！畫龍點睛哦！
一點蒜末的加入，讓你的西雞瞬間吃出高富帥的感覺！美味的西紅柿蛋就做好啦~這樣出鍋的西紅柿炒雞蛋真的是最好吃的！不信你可以試試！不好吃找我包退！
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