梁梁食记
用最简单的食材做最美味的食物
这是梁梁的第1道菜
南瓜,原产墨西哥到中美洲一带,世界各地普遍栽培。明代传入中国,现南北各地广泛种植。的果实作肴馔,亦可代粮食。全株各部又供药用,种子含南瓜子氨基酸,有清热除湿、驱虫的功效,对血吸虫有控制和杀灭的作用,藤有清热的作用,瓜蒂有安胎的功效,根治牙痛。
在中式菜系中,南瓜的烹饪方式多种多样,可做炒菜,可做甜品,诸如南瓜饼一类。
今日为大家介绍最简单的一种做法,卖相也是金黄金黄的,金碧辉煌,故我自己起名为金砖—— 咸鸭蛋炒南瓜
Fried | 15min
绝不失手的炒鸡好吃的金砖向你砸来了
南瓜500克
咸蛋黄2只
油两勺
盐、料酒半勺
白砂糖半勺
蒜头1瓣
生姜2片
葱1根
=步骤=
❥ 葱切段,蒜头切成蒜蓉,姜切成姜丝
❥ 将南瓜洗净,去皮,去瓤,切成小片
❥ 准备两个咸蛋黄,咸鸭蛋切成小丁
❥ 接着放油加热,炒香蒜蓉,倒入南瓜翻炒至软,起锅备用
❥ 另起锅加热炒香姜丝,倒入咸蛋黄翻炒至变色,加入少许盐和料酒
❥ 最后倒入南瓜一起翻炒,待蛋黄碎包裹匀南瓜即可起锅撒上葱花
梁梁说
❥ 请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的
❥ 如果没有现成的咸蛋黄,可用咸鸭蛋去蛋清
❥ 生姜去皮,可用铁勺将皮刨去,省时又省力
❥ 炒南瓜时不要加汤,否则会冲淡南瓜的原有味道
❥ 这就是我的金砖,现在变成我们的啦,希望你能喜欢。快点模仿起来吧,记得回来交作业哈~
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