梁梁食記
用最簡單的食材做最美味的食物
這是梁梁的第1道菜
南瓜，原產墨西哥到中美洲一帶，世界各地普遍栽培。明代傳入中國，現南北各地廣泛種植。的果實作餚饌，亦可代糧食。全株各部又供藥用，種子含南瓜子氨基酸，有清熱除溼、驅蟲的功效，對血吸蟲有控制和殺滅的作用，藤有清熱的作用，瓜蒂有安胎的功效，根治牙痛。
在中式菜系中，南瓜的烹飪方式多種多樣，可做炒菜，可做甜品，諸如南瓜餅一類。
今日為大家介紹最簡單的一種做法，賣相也是金黃金黃的，金碧輝煌，故我自己起名為金磚—— 鹹鴨蛋炒南瓜
Fried | 15min
絕不失手的炒雞好吃的金磚向你砸來了
南瓜500克
鹹蛋黃2只
油兩勺
鹽、料酒半勺
白砂糖半勺
蒜頭1瓣
生薑2片
蔥1根
=步驟=
❥ 蔥切段，蒜頭切成蒜蓉，姜切成薑絲
❥ 將南瓜洗淨，去皮，去瓤，切成小片
❥ 準備兩個鹹蛋黃，鹹鴨蛋切成小丁
❥ 接著放油加熱，炒香蒜蓉，倒入南瓜翻炒至軟，起鍋備用
❥ 另起鍋加熱炒香薑絲，倒入鹹蛋黃翻炒至變色，加入少許鹽和料酒
❥ 最後倒入南瓜一起翻炒，待蛋黃碎包裹勻南瓜即可起鍋撒上蔥花
梁梁說
❥ 請選用新鮮的食材，新鮮的，新鮮的，新鮮的
❥ 如果沒有現成的鹹蛋黃，可用鹹鴨蛋去蛋清
❥ 生薑去皮，可用鐵勺將皮刨去，省時又省力
❥ 炒南瓜時不要加湯，否則會沖淡南瓜的原有味道
❥ 這就是我的金磚，現在變成我們的啦，希望你能喜歡。快點模仿起來吧，記得回來交作業哈~
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