带鱼
降糖关键点:不饱和脂肪酸
带鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,具有降低胆固醇的作用,对糖尿病患者有益。
这样吃降糖最有效:带鱼蒸熟后与苦瓜一同拌食,对糖尿病患者有降血糖和补虚、益气的功效。
对并发症的益处:带鱼含有丰富的镁,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压等心血管疾病。糖尿病患者食用带鱼还可有效预防糖尿病性脑血管疾病、血脂异常、心血管疾病的发生。
【饮食宜忌】
新的带鱼鱼鳞不脱落或少量脱落,呈银灰白色,略有光泽,无异昧,肌肉有坚实感。颜色发黄,无光泽,有黏液,或鳃黑、破者为劣质带鱼,不宜食用。
降糖关键点:黃鳝素A、黃鳝素B
黄鳝体内含有两种控制糖尿病的高效物质—黄鳝素A和黄鳝素B,这两种物质具有调节糖代谢的作用。
这样吃降糖最有效:黃鳝和青椒搭配食用,可以有效控制血糖。
对并发症的益处:黄鳝含有较多的维生素A,可以增进视力,能够防治夜盲症和视力减退,防治糖尿病患者并发的眼部疾病同时,维生素A还有抗呼吸系统感染的作用,能促进发育,强壮骨骼。黄鳝中富含DHA和卵磷脂,有健脑的功效,卵磷脂还可以促进肝细胞的活化和再生,增强肝功能,从而有效降低脂肪等疾病的患病率。
【饮食宜忌】
挑选黄鳝时,以表皮柔软、颜色灰黄、肉质细致、闻起来没有臭味者为佳。
【搭配宜忌】
莲藕+黄鳝——莲藕和黄鳝同食,有助于人体保持酸碱平衡,对滋养身体有较高的功效。
青椒+黄鳝——二者搭配,可延缓血糖上升。
Tips：鳝鱼最好是剖开洗净后即刻烹煮食用，因为鳝鱼死后容易产生组胺，容易引起中毒现象，不利于人体健康。
【搭配宜忌】
降糖关键点:蛋白质
鲫鱼所含蛋白质齐全而且优质,容易被消化吸收,是糖尿病、肝肾疾病、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。
这样吃降糖最有效:鲫鱼清蒸或煮汤营养效果最佳,若经煎炸,食疗功效会大打折扣。鲫鱼鱼子中胆固醇含量较高,糖尿病患者应该尽量不吃。
对并发症的益处:鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气的功效。对脾胃虚弱的糖尿病患者有很好的滋补食疗作用。鲫鱼有调补的功效,可以调补老年糖尿病患者虚弱的体质,还增强抗病能力的作用。
【饮食宜忌】
鲫鱼汤可以补充营养,增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、脏病、慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。
【搭配宜忌】
豆腐+鲫鱼——二者做汤,具有清心润肺、健脾益胃的功效,可作为秋冬干燥季节的清润汤品。
绿茶+鲫鱼——清蒸茶鲫鱼,能补虚、止烦消渴,适用于糖尿病口渴多饮及热病伤阴之症。
鳕鱼
降糖关键点:EPA、DHA①
鳕鱼富含EPA和DHA,能够降低糖尿病患者血液中胆醇、甘油三酯和低浓度脂蛋白的含量,从而降低糖尿病并发心脑血管疾病的概率。
这样吃降糖最有效:篮鱼去内脏,常法蒸熟或煮汤谐可对并发症的益处:鳕鱼富含的多烯脂肪酸具有防治心血管病的功效,而且还能抗炎、抗癌、增强免疫,对大脑发育、智力和记忆力的增长都有促进作用。鳕鱼中含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,同时可防止游离钙沉积在血管壁上有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。
【饮食宜忌】
辨别鳕鱼是否烹熟,可用竹筷轻插鱼身,如果竹筷拔出时沾鱼血,表示未熟,反之则表示内部已熟。
【搭配宜忌】
草菇+鳕鱼
草菇富含维生素C,与营养丰富的鳕鱼搭配,对糖尿病患者的心血管系统有很好的保护作用。
注①:EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸)是两种人体必需的不饱和脂肪酸,具有重要的生理功能,能够降血脂,抗血栓,改善大脑功能。
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