猪血，顾名思义，就是由猪的血液经凝固制作而成的，不仅口感比较好，而且还有无机盐及多种丰富的矿物质，如铁、钙、磷、钾、锌、铜、锰等，那么经常吃猪血有什么好处呢？
1、补血
猪血铁元素含量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收转化，处于生长发育期的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃动物血制品，可以预防并治疗缺铁性贫血。
2、防癌
猪血中含有的钴是防止人体内恶性肿瘤生长的重要微量元素，这在其他食品中是难以获得的。猪血中含有的钴微量元素是防止人体内恶性肿瘤生长的重要物质，这在其他食品中是难以获得的。
3、止血
猪血含有维生素K，加速血液凝固，因此有止血作用。
4、预防心血管疾病
猪血中还含有一定的卵磷脂，能抑制低密度脂蛋白的有害作用，有助于防治动脉粥样硬化,，是老年人及冠心病、高脂血症及心脑血管病患者的理想食品。
5、排毒
猪血中的血浆蛋白在肠道内消化分解， 未被消化的残渣会吸收大量水分， 同时还吸附肠道内的有害物质， 如混在食物中的金属微粒、粉尘等一起随粪便排出体外。
6、增强记忆力
猪血中磷脂含量丰富，而磷脂能使乙酰胆碱量增加，使神经细胞之间的联系迅速，从而帮助改善记忆力。
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