一排糖_gvw

很高兴来回答你的问题。

的确，近年来人们逐渐认为，除了吸烟外，职业粉尘、大气污染、还有炒菜时产生的大量油烟，都有可能导致肺部发病。

由于我国的饮食习惯，家庭烹饪喜欢大火爆炒，自然也会产生大量的油烟。这些油烟容易对我们的呼吸道产生长期、慢性、而不良的影响，尤其是长时间与油烟接触的人，这种不良的影响可能会持续作用，对于原本就有呼吸道疾病的人来说，更是雪上加霜。另外，我们往锅里倒的那些调味料，加热蒸发后也有可能对呼吸道造成损伤。

因此，如果想要防止油烟对呼吸道造成进一步的伤害，要做到以下几点：

1、 厨房一定要有窗户，这个窗户要经常保持通风透气的状态，以保证室内产生的油烟尽快流动到室外；

2、 改变自己的一些烹饪习惯，如炒菜时要热锅冷油，最好避免煎炸的烹饪方式；

3、 食用油如果质量较差、产生油烟较多，尽快替换；

4、 抽油烟机选择知名品牌的、有较大排风量和排气效率的。

家庭医生杂志

首先，不得不说，油烟是也肺癌致病的重要发病因素之一。

来看一看肺癌发病的诱因吧，著名胸外科专家，中国癌症基金会控烟与肺癌防治工作部主任支修益教授曾经把肺癌的发病总结为“气”出来的疾病。以下一一介绍：

1、烟气：20世纪初，肺癌在全世界都是罕见疾病，由于吸烟的流行，接近20世纪中叶，肺癌的发病率和死亡率先是发达国家，随后是发展中国家迅速增高，到1985年，肺癌已经成为全世界最常见的肿瘤。

吸烟产生的有害气体，包括一手烟、二手烟和三手烟，一手烟即吸烟者本人，二手烟是指吸烟者吐出的烟气被另外的人吸入；三手烟指的是烟气残留在衣物、被褥及其他的物品上，对机体产生的危害。

2、大气污染：流行病学调查结果证明，大气污染是除吸烟以外导致肺癌发病的首要元凶，国家层面的防治雾霾以及个人加强对雾霾的防护，对预防肺癌的发生有着重要意义。

3、厨房的油烟气：女性的发病，很大程度上与过多接触油烟等有害气体也有一定的关系。

4、爱生气的人：情绪致病也是导致癌症发生的重要因素，心胸狭窄、经常焦虑抑郁、爱生闷气的人患癌的风险明显升高。另外很多家庭关系紧张、工作上压抑以及家庭不幸的人，在长期、持久的情绪低落下，也容易导致癌症的发生。

5、另外，空气中存在的放射性氡气，是诱发肺癌的一种放射性物质。氡是地壳中天然铀衰变的产物，普遍存在环境的空气中，主要的接触人群是矿工。一般对普通人群的影响不大。

以上可见，肺癌的发病具有很大的可控因素，尤其是吸烟的人群，戒烟能使患肺癌的风险大大降低；另外抽油烟机的普及，对于预防女性的油烟吸入也起到了很大的防控作用。

深蓝医生

据近几年调查显示，中国即便不吸烟的女性肺癌发病率也高于国外吸烟女性发病率。到底是什么原因使得中国女性肺癌发病率如此之高？

这其中原因有多种，但厨房油烟无疑是其中相当重要的一条主要原因。中国很多女性都担当着家人一日三餐的重任。而中国的烹饪方式中煎、炸、爆炒都会产生大量油烟，正是这些油烟给中国妇女的健康带来了意想不到的严重伤害。首先，豆油、菜籽油等在高温时会产生一些给眼、口、鼻及呼吸道带来强刺激有害化学物质甚至产生能够导致细胞染色体损伤的油雾凝聚物，这极容易引起吸入者呼吸系统的炎症反应，导致吸入者患各种呼吸系统疾病甚至肺癌。

同时，油温越高，油烟就约可能因成分直径变小而成为呼吸性粉尘，约易深入呼吸系统带来损害。因此，在下厨做饭时应当保持厨房通风并使用吸油烟机，同时减少煎、炸、爆炒等易产生大量油烟的烹调方式。

KK健康

我国女性肺癌患者数量占到整体的三分之一，而且发病率和死亡率上升的速度远超男性，除了我们已经熟知的，肺癌和基因、遗传、吸烟等因素有关外，长期在油烟环境中生活的确也是导致女性肺癌高发的原因之一。

上海曾经进行过一项癌流行病学调查，研究人员发现长期在高温油烟环境下做饭的女性，肺癌发生率会增加两到三倍。因为当油温达到150℃时，会生成一种叫丙烯醛的有毒物质，对鼻、眼、咽喉黏膜有较强的刺激，还可能引起鼻炎、咽喉炎、气管炎等呼吸道疾病；如果“颠锅”、“爆炒”使锅“起火”，油温会升的更高达到350℃，除了丙烯醛，还会产生凝聚体，诱发呼吸和消化系统癌症。

所以建议经常下厨的人做饭时一定要开抽油烟机，关火之后也要再继续抽一段时间；另外尽可能少油、低温。

健识局

\n

{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 360, "file_sign": "0b5f6cdbcedb7e912da94e57732f9e3b\

健康情报局

如果将农村女性肺癌的发病情况纳入考虑，那么中国女性肺癌发病原因，则需要从以下几个方面去做重点评估。

（感谢沈阳市第五人民医院暨沈阳市肿瘤医院对本文的专业支持）

1、空气污染

在城市人群对FM2.5并不陌生的同时，很多农村居民对此依旧缺乏关注。即便在城市，也有人顶着雾霾天出去锻炼，那些在农村劳作的人，对恶劣的天气状况甚至漠不关心。

有呼吸道疾病的很多人发现，在南方生活和在北方生活，对气管的客观呵护条件是不一样的。北方气候寒冷干燥，尤其是冬季烧煤供暖季、气压低、空气质量的恶化让呼吸道疾病多发，在一定基础上也为肺癌的发作提供了不良的基础条件。

空气污染这种客观的不良因素，几乎人人难以置身事外，但是如果充分的去做好防范，还是有一定好处的，应该引起重视。

2、烟草危害

一名男性烟民的的重度烟瘾持续多年，给妻子和女儿带来健康危害，造成一家三口都患上癌症。这种病例在临床上已经有出现了。

女性不单是烟草的受害者，很多女性正在制造二手烟——她们也是烟民。

很多现代女性年纪轻轻，流连夜场，吸烟酗酒。很多农村妇女，也长期是烟不离手。烟草的危害对肺癌的直接诱发作用，大家明明知道，但是很多人都是抱着侥幸心理。

3、厨房的有害物

如果抽油烟机长期不清理，你会发现油污超级多。所以经常在家里下厨的女性，日积月累这种有害物质的摄入，对身体绝对有百害而无一利的。

农村烧柴禾的环境依然存在，环境更为恶劣。

4、劳动环境的致害性

一线女工的工作环境，是否存在有毒有害物摄入的可能？这个问题是不是引起足够的关注？显然并没有。

在一些城乡结合部和农村的工厂、作坊里面，大量的工人都处在这样的工作环境中。他们的肺部，正时刻受到一些有毒有害物的侵蚀，而并没有引起足够的重视。

如果是一名女性，远离上述致癌的危险，你做到哪一点了呢？

辽沈名医

\n

{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 360, "thumb_url": "dcf0006bf4716afa086\

百科名医

肺癌是是全世界最凶猛的癌症，但是大部分人认为肺癌只是男人的“专属”，尤其是有吸烟史的人群。殊不知，近年来，癌症的魔掌也逐渐伸向了女性。

近期，国际权威期刊发表了一项最新的研究结果。经过对1995至2014年间被诊断为侵袭性肺癌（包括肺癌和支气管癌）的患者病例数据进行分析，研究人员发现，在过去的二十年中，30-54岁的美国男性和女性的肺癌发病率普遍下降，并且男性的下降幅度更大；更值得注意的是，30-49岁的女性发病率竟然超过了男性。在40-44岁的人群中，女性与男性的发病率比率从1995-1999年的0.82增长至2010-2014年的1.13。

吸烟是导致肺癌的“元凶”，对于女性来说，公认的致病因是被厨房油烟熏出来的，其实，引起肺癌并不是那么容易，它可能还有其他原因导致：

• 二手烟
  

实际调查表明，女性肺癌患者的发病诱因来自于被动吸烟，也就是“二手烟”。与吸烟者共同生活的女性，患肺癌的几率能比其它女性多出6倍。

• 缺乏锻炼

  
  

运动能使肺强健，空气清新处跑步，肺部气体与新鲜空气“对流交换”，极利于呼吸道及肺部。由于一些女性工作或者家庭事务比较繁忙，无暇到户外进行锻炼，所以，肺功能变得日益下降。所以，当病魔强烈进攻时，往往很快被击垮。

• 精神压力
  

女性在职场和家庭中扮演着极为重要的角色，当来自工作、家庭、感情等多个方面的心理冲击时，往往会变得心力交瘁，心理压力增大，加重了精神负担，抵抗力下降，也为肺癌埋下祸根。

• 激素影响
  

研究表明，性激素对肺癌的发生可能存在一定的影响，如雌激素等，专家认为，外源性或内源性雌激素可能与肺癌的发生有关，女性月经周期延长可以增加患肺癌的危险性，故推测雌激素可能导致部分女性发生肺癌的促进因素。

• 遗传因素
  

不吸烟女性有肺癌家族史者，患肺癌的危险明显高于无肺癌家族史者，提示家族肺癌史也是高危因素。肺癌是具有明显遗传倾向的恶性肿瘤之一，且其遗传性在女性身上表现得尤为明显。

温馨提示：

肺癌高危人群（比如长期吸烟或被动吸烟者，长期室内煤烟或油烟污染暴露者，石棉、氡等职业暴露史、肺癌家族史等）50岁后建议主动进行筛查（每年做一次低剂量螺旋CT），警惕致癌原因，远离肺癌！

美中嘉和肿瘤科普

中国女性肺癌高发，以往，人们常常认为肺癌是吸烟男性的专利，但现实却告诉我们：女性，即便是不吸烟的女性，也越来越多地被肺癌缠上，而且女性肺癌发病率正在逐年增高。据上海市疾病预防控制中心公布的数据，2010年上海男性肺癌发病率为88/10万，女性肺癌发病率为29.9/10万。与5年前相比，男性肺癌患者增幅为16.9％，而女性增幅达38.4％。2013世界癌症日全球启动仪式在武汉举行，与会专家透露，近30年来，我国肺癌发病率增加465％，女性肺癌发病率居全球之首。

那么导致中国女性的肺癌发病率逐年升高我认为主要有三个因素

一 也就是问题中所说的油烟问题

以前网上有这样一个帖子“炒菜1小时=吸半包烟？“这个帖子是根据一项调查得来的。上海同济大学肿瘤研究所的一项调查发现，

专家也曾做过实验发现，如果油被加热到150℃，就会生成油烟的主要成分——丙烯醛。丙烯醛有强烈的辛辣味，对鼻、眼、咽喉黏膜的刺激性比较强，可能引起鼻炎、咽喉炎、气管炎等疾病。实验发现，菜子油、豆油加热到270~280℃时，产生的油雾凝聚物就可能导致细胞染色体损伤，可能致癌。有些人还喜欢烧菜时让油燃烧起来，这时油温可达到350℃，这种情况下更有害健康，除了可能诱发呼吸道疾病外，同样有潜在的致癌风险。一般来说，如果油已经冒烟，说明油温已经达到极限了，这时油烟中的有害物质是最大的。

怎样防护油烟对人体的危害呢：改善厨房的环境和良好的烹饪习惯是预防肺部疾病的重要方法：厨房一定要通风，最好不要在厨房待太久；尽量少选择油炸、油煎、爆炒这样的烹饪方式；购买油烟机最好选择一些吸油烟功率大一些的，品质好一点的。

二 庞大的中国烟民

虽然中国大多数女性不吸烟，但是男性吸烟多呀，所以中国女性被动吸烟的情况比较多，被动吸烟是肺癌的高危因素。被动吸烟所吸入的烟雾对人体危害很大，一些与吸烟者共同生活的女性患肺癌的几率就比正常人高出6倍。

三 环境恶化大气污染

大气污染、职业暴露是导致肺癌发生的另外一个重要因素。城市中汽车尾气、工业加工、石棉、放射性核素、芳香化合物、橡胶与塑料制造业排放的有害气体，导致城市大气污染比乡村严重。肺癌发病率城市显著高于乡村。其实厨房的油烟，也属于空气污染，只不过就是自己厨房的空气污染。

康康说健康

厨房的油烟分两种，自家的油烟和别人家的油烟，自家的油烟被油烟机排到烟道了！别人家的油烟，在我们不做饭的时候会顺着烟道进入我们家里，这个混合油烟的致癌率很高，比吸烟严重几十倍。解决油烟倒灌刻不容缓。

關鍵字: 健康 油烟 元凶