繼今年5月北京方莊店開業後，小象生鮮首次落子華東。
7月26日，美團小象生鮮正式登陸無錫，廣益店和茂業億百店兩店同開，分別位於無錫京東廣場及茂業時代廣場。
此時，距小象生鮮北京方莊店品牌升級僅僅2個多月。
2018年5月，小象生鮮北京方莊店的亮相，這被視為美團在生鮮零售領域一次全新的品牌升級，更是美團進一步探索生鮮零售行業的開始。
當然，這種探索並非淺嘗輒止。
如果說小象生鮮方莊店是對於社區型生鮮超市的探索，那麼無錫兩店都是位於城市核心商圈和區域核心商圈，更是對成熟商圈生鮮超市的積極探索。
無論是在商品、門店設計、供應鏈還是服務等方面，小象生鮮都在繼續迭代。
以廣益店為例，面積約為4500平米，是北京方莊店的兩倍多，商品區和餐飲區佔比約2:1，生鮮類商品的佔比超過60%，店內的動線設計也從用戶角度進行優化，將強引流商品設置在超市的核心區域，並注重品類銜接和關聯陳列，進一步優化了消費者的“逛吃”之旅。
此外，通過小象生鮮App下單，來自美團專業配送團隊專門配送，覆蓋門店周邊３公里，美團騎手最快30分鐘送達。
小象生鮮表示，自營門店旨在學習、積累行業經驗，建設平臺能力。“未來小象生鮮期待與更多的城市商業夥伴合作，一起服務好商區、社區消費者。”
（一）
小象生鮮首個跨區域門店選在無錫，是謀而後動。
無錫是一座百年工商名城，有著優良的商業氛圍和創新傳統。在《中國城市競爭力報告》中，無錫蟬聯內地宜居競爭力第一名的位置，這也是無錫第三次位列內地首席。
隨著消費結構的升級，無錫消費者對於優質商品和服務的需求旺盛，這為小象生鮮這一生鮮零售新業態的發展提供了重要支撐。
無錫店在商品選擇、門店和體驗設計、支付服務等方面，小象生鮮進一步做了探索與升級。
在商品選擇上，以無錫廣益店為例，小象生鮮通過大數據分析，結合當地消費習慣和口味偏好，提供包括蔬菜瓜果、海鮮水產、肉禽蛋奶、冷凍速食、休閒零食、傢俱廚衛、個戶美妝等在內的約6000餘種國內外優質商品。其中，進口商品佔比達50%，除了國內的特色商品，還有來自全球51個國家及地區的優質美食。以低溫奶製品為例，既引進了在本地居民中知名度較高的光明、天潤、卡士等國產品牌，也有全程冷鏈空運的澳洲A2以及韓國的延世等高端進口品牌。
在設計上，無錫兩店在設計上採用簡約風格，運用了大量的木紋元素，與小象生鮮的新鮮、健康、有品質的品牌形象呼應，並使用不同色溫的燈光，突出展示各類商品。
在購買體驗上，小象生鮮通過大數據預測出周邊的熱銷菜品，在提供菜單的同時，將相關食材集中陳列，方便用戶購買，為用戶提供一站式的購買體驗。此外，在購買頻次較高的果蔬區和烘焙區設置有2個出入口，方便上班族在選購完商品後，快速自助收銀離店，為顧客提供了直觀、流暢的購物體驗。
在配送上，小象生鮮一直依託美團外賣的強大配送能力，門店三公里範圍內最快30分鐘內送達，為消費者提供“越快越新鮮”的生鮮消費體驗。
在支付環節，無錫店提供人工收銀、收銀機自助結賬、APP自助結賬、刷臉支付等多種方式，最大程度降低用戶結賬的等待時間。通過APP自助結賬，用戶可以隨手拿起一件商品，打開小象APP掃描條形碼立刻完成支付，實現邊逛邊買邊吃的流暢體驗。
（二）
當然，讓消費者不知不覺為小象生鮮所吸引的還是全方位的餐飲服務。
在中國，有關“吃”的數據和研究，可能尚無哪個超級平臺能夠與美團、大眾點評相抗衡。兩者多年專注研究和發展所累積出的餐飲大數據和餐飲經驗，使小象生鮮更能精準選品，更瞭解消費者。
可以說，小象生鮮背後實際上是美團整個生態系統的支撐，而小象生鮮亦是生態系統中的一部分。
美團的使命一直是“幫大家吃得更好，生活更好。”
圍繞“吃得更好”，美團已先後幫消費者解決了“到餐廳吃”、“點外賣回家吃”這兩個場景的需求，而小象生鮮則可幫消費者解決“買了優質的食材回家做了吃”的第三個場景。
這對美團而言，就能夠全方位幫助消費者“吃得更好”，併為消費者提供更快、更新鮮的消費體驗。
“象大廚”則是小象生鮮旗下的自有品牌，以“將經典美食帶回家”為主旨，以“流行”和“美味”為主題，以豐富多彩的飲食文化為基礎，設計出的一系列冷藏、冷凍及半成品食品，為繁忙的都市消費者提供更加多元、便捷、優質的餐飲解決方案。
“象大廚快手菜”半成品系列是“讓用戶在家輕鬆快捷的做出餐廳級美食的產品。
更關鍵的是，“象大廚快手菜”是根據美團點評的大數據，篩選出周邊區域最暢銷的菜式和口味，開發了本地風味菜品如紅燒獅子頭、糖醋排骨、玉米胡蘿蔔排骨湯，以及其他受無錫消費者歡迎菜系如辣子雞丁、水煮魚片、咖喱大蝦、大盤雞、牛排等特色美食。這可謂是為無錫消費者“訂製”的服務。
不僅如此，為了解決年輕都市家庭做飯難的問題店內還有專門的“美食課堂”區域，現場進行中、西餐烹飪教學。
用戶只需簡單幾步，平均八分鐘就可以製作出一盤地道美味。
同時，店內的餐飲區為顧客提供了“即食”用餐選擇，菜品包括海鮮、中餐、日料和鐵板燒等。
這是對消費者任何有關“吃”需求的全方位圍攏，消費者亦是不知不覺成為美團生態中的忠實擁躉。
（三）
小象生鮮無錫開店，跨區域拓展，也意味著對生鮮零售的進一步拓展。
小象生鮮北京方莊店位於居民集中的生活區，周邊數公里顧客需求旺盛，非常適合新型生鮮超市，這是小象生鮮對社區型生鮮店的探索。
而無錫的兩家門店則選址於中高端的商場，這亦是小象生鮮在成熟商圈的探索。 無論是廣益店所在的京東廣場，還是茂業億百店，其周邊交通便利，已經形成較集中的線上線下的餐飲消費需求和濃厚的商業氛圍。
茂業億百店位於無錫的核心商圈，周圍流動人口較多，廣益店則位於區域型商圈內，附近多為常駐人口。
更關鍵的是，不同的人口結構，在商品的選擇、購買習慣、口味偏好等方面可能產生較大的差異，小象生鮮也針對不同的商圈型生鮮超市進行了不同的選品和服務。
小象方面認為，新型生鮮超市應該有能力在不同類型的商業體、不同類型的城市社區、不同面積條件的物業落地發展。
這就要求小象生鮮具備強大的後臺能力。據瞭解，在供應鏈這一零售核心能力的建設上，小象生鮮目前初步建立了從供應商到消費者端到端的供應鏈保障體系 ，涵蓋了包括常溫和冷鏈的三級配送網絡。
一級網絡為華北、華東間的區域幹線；二級網絡為從倉到店的支線配送網絡；三級網絡則為指從店到消費者的末端網絡。
這使得小象生鮮具備了快速協調調配區域間商品資源的能力，更能保證了店面商品的安全供給。同時，依託美團外賣的配送資源，保障了小象生鮮“越快越新鮮”的履約服務品質。
據《靈獸》瞭解，小象生鮮希望從用戶體驗出發，圍繞著新型的生鮮零售業態重構供應鏈，並不斷持續優化供應鏈能力，實現供應端到消費端全流程的效率提升。
（四）
在無錫開店，是小象生鮮跨區域拓展的開始。目前，小象生鮮的其他區域的門店也在籌備中。
小象方面表示，“自營門店的目的是為了學習、瞭解行業，積累行業經驗，建設平臺能力。”
2017年，美團年度活躍買家數已達３.1億。
這些來自本地的“吃喝玩樂購”的精準流量可以有效為線下導流，形成線上線下互動的效應。更關鍵的是，小象生鮮可以與美團旗下餐飲、外賣、共享單車、電影、打車、休閒娛樂等各業務板塊之間聯動，有助於全渠道交叉營銷，更能為商場帶來人流和活力。
此外，美團點評多年積累的餐飲、外賣以及周邊的生活消費數據，可以幫助小象獲得更清晰的消費者畫像，這對小象生鮮的選址和選品會參考意義巨大。
同時，小象生鮮積累的數據也會反向幫助到餐飲商家，通過小象生鮮可以瞭解消費者對食材需求的消費趨勢，這樣大數據可以幫助餐廳更有針對性地去優化菜品結構，進而幫助餐飲行業的發展。
在配送上，小象生鮮依託美團外賣的強大配送能力，門店周圍3公里內用戶30分鐘就能收到全程保鮮配送的商品。
試想一下，如果上述能力全都放開給第三方的傳統零售，這將會是怎樣的一種情景？
目前生鮮零售行業正處於發展初期，市場廣闊，很多資本又蜂擁而至，生鮮零售正處於風口之上。例如，很多社區生鮮店品牌紛紛湧現，並紮根於區域市場，對區域消費著及消費習慣頗為了解，但很多線下實體生鮮店缺乏線上基因。
對於小象和具有互聯網基因的美團而言，如果能與這些企業合作，“能夠發揮自己的IT、大數據和人工智能的獨特優勢，與傳統的生鮮零售企業一起探索能夠服務消費者的最佳模式，幫大家吃得更好，生活更好。（靈獸傳媒原創作品）
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