啤酒蒸排骨
此菜式屬於快手菜，烹飪時間約在30分鐘。濃濃的豆豉汁包裹著嫩滑的小排，鹹香，開胃。當然，加了幾個小尖椒，味道更厚重。
主料：豬排骨600g
輔料：啤酒、大蒜、老抽、生抽、冰糖、八角、生薑、花椒、料酒
做法：
1、排骨清水洗乾淨，換清水泡約10分鐘去血水
2、洗乾淨後，用廚房紙吸去水份，裝碗備用
3、姜切絲、蒜切粒，放入排骨中。
4、倒入啤酒，再調入生抽、耗油，攪拌勻稱。包上保鮮膜，送入冰箱冷藏30分鐘
5、豆豉洗淨，小尖椒切粒
6、取出醃製的排骨，調入豆豉和小尖椒並拌均勻
7、澱粉加水勾芡，並混入排骨中,翻拌均勻。
8、擺好盤，鍋中水開後，入鍋蒸15-20分鐘
9、鹹香下飯，色澤誘人,飯飯能吃下兩碗飯。
分享到:
閱讀更多 美食養成記 的文章
