受够了厦门的阴雨天气，索性去吃个火锅祛湿凉~到店里，恰好捕捉到一枚身着古装的小鲜肉！瞬间有穿越的感觉~
我们去的这家1078号老北京铜火锅，在湖里万达金街上。餐厅有2层，以城墙的红和皇室的黄为主色调，装修颇有宫廷风。八哥、涂鸦、摆件、挂画和菜单，都营造出有趣的氛围。
每张桌上都摆有一口精致的景泰蓝铜火锅。火锅做得像工艺品，让人赏心悦目。
在锅底点上矿物油的过程，好像在点生日蛋糕上的蜡烛，哈哈。
我们点的是鲜椒鸳鸯锅。辣锅是以天然青椒和九叶青花椒做底。两侧均加入矿泉水。
等锅烧开的间隙，先来尝尝京味十足的精品爆肚，千层肚裹着麻酱，吃起来脆爽可口。
京味小吃——火烧，用小巧的点心笼盛装。外皮酥脆，内软韧，咸香可口。
驴打滚，也是北京的传统小吃。糯米包卷红豆沙馅，外裹黄豆面，吃起来软糯甜口。
正品尝着小食，我们点的肉肉就上桌啦。肉类大多两两拼盘，方便我们品尝到多个部位。
店里的牛羊肉是从内蒙空运过来的。我们品尝了鲜羊腱、羊上脑、鲜切羊肉和高钙羊肉卷等。每个部位的羊肉，切法也不一样。有的切成细长条，有的切成圆片。
羊腱的肉质最为脆嫩，羊上脑则带有最多的脂肪。
这款高钙羊肉，颇受大家欢迎。吃起来还有羊脆骨，咯吱咀嚼的口感，特别有趣。
牛眼肉和肥牛，虽切得很薄，肉质却不会松散。油脂分布不同，所以口感各有千秋。
手切花牛腱，红白相间，覆有筋膜，花纹特别美。超爱这款！
夹起鲜红的牛腱，往高汤中稍微涮煮几秒，肉一变色，即可捞起。
搭配肉类的酱料有麻酱、露香汁、海鲜汁和蒜泥香油，可根据喜好，佐以葱花香菜。
麻酱是最经典的羊肉搭档，可以遮腥提香，入口浓郁，令人回味无穷。
涮完肉类，汤底变得更有滋味。迫不及待地把虾滑打发下去~这虾滑用料实在，可以吃到鲜虾，口感弹牙，小伙伴直呼要再来一份。
蔬菜、菌菇和炸豆皮，都是肉类的好配档~荤素搭配，营养又美味！
主食点的是三色面，就着酱汁、汤汁和羊肉，可以自己弄一碗美味的羊肉面了~
饮品喝了北冰洋和酸梅汁，都很清爽解腻哦~
畅快地吃完火锅去买单，发现我们怒涮了10盘牛羊肉，人均居然不到100元。大伙儿都笑着说：“这家宫廷涮肉，下次要继续约起来~”。
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