豬肉臊子面
1. 將五花肉切小塊，幹木耳泡發，蘿蔔切小丁，青蒜切末，姜切末備用。
2. 豆腐切成小方塊用油煎至金黃備用。
3. 炒鍋燒熱放入少許油，放入肉丁轉小火煸炒其間加入薑末和大料炒出香味。
4. 煸炒至肉粒發乾後烹入料酒，出香味後倒入生抽、老抽、醋、鹽、辣椒麵、糖，翻炒均勻再加入100ml清水小火燉煮15分鐘左右。
5. 鍋中湯汁收幹再加入胡蘿蔔、木耳和豆腐，翻炒一分鐘，再倒入熱350ml。
6. 加入鹽調味，再煮10分鐘，最後撒胡椒粉和青蒜關火。
7. 鍋中加入多量的水，水沸後加入麵條煮5分鐘左右，中間加入兩次涼水，防止於鍋。
8. 撈出煮好的麵條，舀一勺臊子滷，澆點辣椒油即可食用。
重慶小面
1.把姜蒜剁成末放入碗裡，把香蔥摘洗淨切成蔥花
2.調汁：調入兩勺醬油、半勺雞精、味精半勺、一勺蔥花、
3. 兩勺花椒麵，兩勺紅油辣椒， 一勺豬油，一勺熟菜籽油，一勺花生米和芽菜
4. 在調料碗中加入兩勺麵湯，家裡如果有骨頭湯是最好了
5. 水燒開後放入小把面，放入空心菜，煮到斷生，就可以裝碗了
6. 把空心菜先挑入碗中，再挑入麵條即可
西紅柿雞蛋滷麵
1. 蔥花、香菜、西紅柿，洗淨切碎。
2. 盆中加入雞蛋+鹽+花椒粉，打散。
3. 不鏽鋼鍋中加水，水開後，下入麵條，中間加兩次水，煮至熟。
4. 煮熟後，撈入已經晾涼的白開水中。
5. 油熱後，倒入攪拌好的雞蛋液，炒熟盛出。
6. 倒入切好的西紅柿塊兒，翻炒出湯。
7. 倒入之前炒好的雞蛋碎，翻炒均勻，加鹽拌勻.
8. 麵條控水，撈入碗中，放入炒好的番茄炒蛋。
花生醬拌麵
1. 掛麵煮軟撈出（各種細面都行）。
2. 將花生、生抽、老抽、花生油、開水調勻。
3. 放入堵煮好的面，撒蔥花，拌勻即食。賊好吃~
高湯雞蛋麵
1.燒水，水開始冒泡，打入雞蛋。關火。蓋好，5分鐘左右雞蛋會燜熟，這樣有一點糖心，很好吃。
2. 香菜和蔥洗乾淨都切成細末。
3. 倒半勺鮮醬油， 半勺香油，一點鹽， 加開水衝調。
4. 這時雞蛋煮好撈出。
5. 煮麵，麵條煮好。撈入備好料汁的碗內。
6. 放上雞蛋即可。
拌麵
1. 鍋裡水燒開，加入適量鹽，將麵條放入煮熟。
2. 煮熟的麵條放入涼白開水裡過涼。
3. 西紅柿去皮切成小丁、黃瓜切成絲。
4. 生薑切成末、小蔥蔥白和蔥葉分別切成末。
5. 雞肉剁成末，油炸花生米去皮，用擀麵杖擀成碎瓣。
6. 芝麻醬里加入少許鹽、香醋、白糖，分次加入涼白開攪拌均勻。
7. 鍋燒熱，加入適量油燒到5成熱，加入雞肉末快速翻炒，以免結塊，多炒一會，炒幹水分。
8. 加入豆瓣醬炒出紅油。
9. 加入生薑末、蔥白末、甜麵醬、生抽、少許花椒油，翻炒均勻。
10. 麵條盛入碗裡，加入炒好的雞肉末、黃瓜絲、西紅柿丁、花生碎、芝麻醬、油潑辣子，撒上蔥花即可。
炒麵
1. 清水中溶解鹽，一點點加入麵粉中，和成硬一點的麵糰，醒發15分鐘
2. 麵糰用壓面軸壓成薄一點的面片，然後再切成寬4毫米的寬面
3. 五花肉切丁，洋蔥、胡蘿蔔、土豆分別洗淨去皮後切成丁，青蒜切片
4. 鍋裡放一勺油，油熱後將五花肉丁下鍋煸炒，肉變色後，將洋蔥丁下鍋爆出香味，然後放入郫縣豆瓣醬翻炒，下入胡蘿蔔和土豆丁翻炒均勻，加入半小勺鹽，倒入熱水，蓋上鍋蓋，燉煮7、8分鐘
5. 打開鍋，加入1小勺蠔油、1小勺糖、翻炒幾下，將麵條分散放入鍋中，蓋上鍋蓋中小火燜5分鐘，這時鍋裡湯汁基本收幹，然後關火，接著燜5分鐘即可打開鍋
6. 撒上青蒜片，滴入幾滴香油，用筷子將麵條和菜攪拌均勻即可
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