刷盤子在意大利是個卑微的工作，但在倫敦這可是搶手活。有數據顯示，意大利每年有15萬年輕人前往國外去從事類似工作。
意大利Leggo網近日報道，如今很多意大利年輕人選擇去國外謀生，他們中有一半在從事著僱傭工、工人或者洗碗工的工作，這一數據為每年15萬人。由於和教育水平不相稱，這些工作在意大利不會被年輕人考慮，但在國外一切都變了：他們甚至會把這些工作當成一項事業。
意大利國家統計局（Istat）的數據表明，2007年至2016年，意大利移民的數量從3.6萬增長到12萬——10年裡幾乎翻了3倍；與此同時，2016年，大約有8.1萬的意大利成年人離開本國，大部分年齡在25歲至39歲之間，即大概3.8萬人，而他們中有三分之一的人（28.5%）擁有大學文憑。
根據Idos研究中心的預測，未來這個數字還會再翻2.5倍，達到30萬。米蘭 大學社會學教授兼Ismu基金會專家Maurizio Ambrosini說道：“移民在新環境中的社會地位從來都是走下坡路的。比如在意大利，那些在餐廳裡做披薩的埃及人很多都是大學畢業生。到了國外，人們通常得接受不符合自身受教育水平的工作，因為這些職業更適合開創事業。”
這位專家還表示：“意大利的大學畢業生去倫敦當吧檯服務生，和別人一起合租在擁擠的房間裡；或者去澳大利亞港口當搬運工，可能這份工作只能保證他們在這裡待上一年。這在意大利是不會發生的。隨著經驗的積累，他們才期望能找到更好的工作。每年幾乎有15萬的意大利年輕人選擇這條路。薪水可能比在意大利要高，尤其是英國的薪水很不錯，但同時生活成本也很高。因此，唯一的優勢是掌握了新的語言並且有創業的可能性。這一點不容忽視，因為在意大利創業的可能性幾乎為零。”
著名的那不勒斯披薩大師Gino Sorbillo在全世界已經開了多家店，包括在紐約和即將開店的邁阿密。他也肯定了這一現象，“意大利人只在國外刷盤子。如果一個意大利人在自己的城市刷盤子，他會覺得很丟臉。但你在倫敦刷盤子，你就是潮流，這點我真是不明白。不過，我就是從最卑微的職業開始的，我最開始是收拾桌子，站吧檯。而且我必須克服不讓自己太想家。現在我先派我的員工去米蘭，如果他能挺得住，我就考慮讓他去紐約。
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