由裸心谷設計團隊打造的餐廳
自帶180°的露天陽臺
只用93%以上血統的和牛
烤箱是西班牙國寶級
生蠔僅需99元
這家店只有半個店名
01
由裸心谷設計團隊打造
這家餐廳由裸心谷設計團隊打造，牆壁上斑駁的磚瓦摸上去很有年代感。走回大廳像穿越到了裝修明亮的現代，可以坐在吧檯來杯雞尾酒。
整面牆都是落地窗，陽光能直射進來同時又被玻璃過濾，光線明亮而不刺眼，柔軟的沙發上還貼心地準備了小抱枕。
自帶180°露天陽臺
2樓還有個露天的陽臺，兩側種滿了鮮花，呼吸著室外空氣就覺得心情好好。
雖然位置在昂貴的南京西路地段，食材都是從國外進口，但性價比卻很高。店裡不定時還有福利活動，近期的生蠔還買一送一。
02
只用93%以上血統的和牛
來西餐廳肯定要吃牛排哇，和別家不一樣，這兒的牛排都用血統93%以上的純種和牛，每塊都有漂亮的大理石花紋，肉質鮮嫩可口。
牛肉空運過來後儲存在冷凍庫裡排酸，保持0~-1℃的溫度和75%~80%的溼度，才能在製作時達到最佳口感，緊實又不失水份。
全上海只有8臺
全上海第8臺西班牙國寶級烤箱，Josper，就在這家餐廳。烤箱的即時溫度能到500℃，並達到外焦裡嫩的口感，普通烤箱不敢嘗試的牛肉部位都能在這裡操作。
牛排煎過後再用500℃的高溫烤制10秒，同時打開烤箱蓋子保持空氣流暢，能瞬間鎖住牛排的油脂和水份，並融入木炭的香味。
要用烤箱烤兩次
M5特級肉眼分別用高低溫烤制兩次後，表皮酥脆，內裡卻細嫩可口，汁水汪汪地帶著鮮味。上面還不要錢似的灑滿了松露，香味撲鼻。
但是用叉子一壓，幾乎沒有血水流出來，主廚解釋說只有好的肉和好的烤制手法配合，才能達到看上去勁道飽滿，實則細膩多汁的程度。
03
生蠔只要99元
生蠔現在做活動，198元半打起賣，買一送一，算下來只要99元就能吃到純進口的生蠔了。為了選取當季最肥美的生蠔，從法國挑到新西蘭，每週兩次空運。
店家說生蠔都是挑當季寒冷水域的，有時候是新西蘭和法國，偶爾還有美國的。只只個大肥美，帶著海水的鮮味，入口絲滑得跟牛奶凍一樣，香甜回甘。
每一盤生蠔都會根據它的產地插上標誌性的小國旗，當天我們吃的來自新西蘭。
04
還有套餐可以選
除了主打的牛排和生蠔，店裡還有很多好吃的，不知道怎麼選的話，可以直接來一份方便省事的高性價比套餐，拉上好友一起來劈劈情操挺有意境的。
鴨肝清淡奶酥糕
在套餐裡，小分隊最喜歡的就是鴨肝啦。百分百採用法國露傑鴨肝製成的鴨肝慕斯細膩綿軟，上面封了蘋果啫喱，還撒了堅果碎粒，塗抹在酥脆的麵包上，嘎嘣脆，鴨肝味。
鴨肝慕斯是凍的，跟冰淇淋一樣絲滑，一點都不膩，要知道好的鴨肝可比鵝肝貴多了。
松露雞油菌銀鱈魚
法國銀鱈魚足有4cm厚，一口還咬不下，肉質緊緻鮮甜，上面鋪滿了蘋果分子泡沫，更加清爽。
法式冰淇淋球
冰淇淋分別是生薑跟芥末味，味道一點都不衝，反而清淡解膩，適合燥熱的夏天。加上焦糖脆和底下的餅乾碎，這一盤讓愛甜食的居居女孩大呼滿足。
科學調酒第一人
點了套餐後，也可以配一杯美美的雞尾酒呀。他家擅長調分子雞尾酒的Chris Xi，作為中國科學調酒技術第一人在行業內被稱為教授，會不定時出現在店裡，幸運兒才有機會嚐到~
西柚味的【斯普莫尼】中有顆香草冰淇淋，撒了開心果後層次更豐富。名叫【流年】的青蘋果酒中加了蘋果汁，入口微澀溫柔，是夏天的味道。
05
只有半個店名
餐廳裡裡外外都是由裸心谷的設計團隊設計的，店名是18，但相關的標誌卻只做了一半，只有“8”，另一邊的“1”，可以仔細找找它在哪~
餐廳採光很好，有180°的景觀位，並且自帶室外露天陽臺，吃一口牛排，看看石庫門的風景和來來往往的人，感覺這一刻自己是最閒適的。
寬敞通透的設計儘可能地讓陽光多照射進來，坐在裡面也不會覺得暗。
頂樓是個隱私性很強的包間，能容納10多個人，並且配備投影設備，還能在這裡辦公開會的哦，需要提前預定~
餐廳的位置著實金貴，正對著地鐵12號線南京西路站的13號口，從地鐵口到餐廳約摸只有10米。
攝影丨裂口餃
作者丨酒葫蘆
用餐提示
1、七夕專屬雙人套餐原價1088元，小分隊粉絲只需788元並贈送精美禮品一份
2、8.15-9.15期間，到店用餐享牛排8.8折，雞尾酒6.8折
3、生蠔198元半打，買一送一是最近活動期的優惠
店鋪信息
店名：eighteen kitchen & bar
地址：茂名北路245弄豐盛裡18-2號(地鐵12線南京西路13號口旁)
電話：021—61237628
人均：380元
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