“白玉瓶裝綠液漿，好酒應留與人嘗。幾藏楊林終自飲，猶對空瓶嗅酒香。”清末詩人王迥的《酒趣》一詩，詩中說的酒就是楊林肥酒——中國唯一現存的綠酒，當屬雲南為數不多的百年老酒品牌。
古有詩人附詩頌酒，綠酒得盛名。所言的“燈紅酒綠”的來由也形容出綠酒的美味，無不透露著酒“綠”。古代著名的綠酒“醽醁”“程酒”等大多失傳，或流落民間，鮮為人知了。僅餘一顆遺珠——楊林肥酒，於楊林鄉紳陳鼎於清光緒六年（公元1880年）釀出，流傳時至今日，算獨一無二。
遺落人間的一杯綠酒 追溯百年世紀經典
在中國數千年的酒文化中，綠酒可謂一朵奇葩。透過那翡翠般的美麗綠色，遞達著深邃的文化傳承，講述著悠長而古老的故事。雲南嵩明縣境南部，楊林小城，因酒而得名，酒香不怕巷子深，鄰里四巷，都愛這酒，家裡酒罈常備一壺，有客人到訪便拿出來招待，白瓷碗、碧綠酒，更成為一個時代的烙印。
楊林肥酒的歷史，最早可追溯到清光緒六年，即公元1880年。當時的楊林“裕寶號”釀酒商人陳鼎，在明代藥物學家蘭茂的藥學鉅著《滇南本草》中，意外發現了《藥酒仙方》和《水酒十八方》，在其藥方上屢經研究試驗，終釀出楊林肥酒。自此，流傳千年的綠酒終於重現人間。
楊林肥酒的色、香、味和釀造工藝都別具一格。其色翠綠如玉、酒味醇厚、藥味清淡似無，一經問世，便廣受歡迎，暢銷不衰。而楊林肥酒最為人所推崇的，是它的“肥”。
肥酒，肥酒，何為“肥”？“肥”是養生，是健康。楊林肥酒，甄選大棗、拐棗、陳皮、丁香、菊花、肉桂、梔子、小茴香等十三味名貴藥食同源材料，黃金調配而成，具有健脾、潤肺、生津、補中益氣之功。藥酒合一，養生健體，正是楊林肥酒區別於一般白酒的最大價值所在。
楊林肥酒的用料同樣精心。楊林肥酒歷來遵循“東山採釀泉，南山取青竹；初秋摘木蜜，越冬收小麥”的用料標準。挑季節，擇產地，以合四時，適五行。從小麥、糯谷、玉米到高粱，每一粒都形態飽滿，內在水分、澱粉、脂肪、蛋白質等處於最佳狀態。用料苛求，精益求精。
匠心傳業 綠酒延續傳奇經典
138年，楊林肥酒一直伴隨人們左右。如今，這份百年基業傳到了龍潤集團手中。匠心傳承，龍潤先後開發出雲南綠、不依不饒、春暉、風輕雲淡等多種健康名酒。近日，龍潤進一步激活這個百年品牌，對楊林肥酒品牌形象進行全面升級，以”跨越三個世紀·招待朋友的酒”為主題的全新品牌形象已正式亮相。龍潤人期待著續寫楊林肥酒新的傳奇，讓更多人瞭解中國綠酒的獨特魅力。
從60年代最受百姓青睞的老方瓶綠酒延續至今，楊林肥酒廠生產包裝線上至今仍源源不斷的輸送著這一深得百姓喜愛的“老方瓶”綠酒，延續著百姓對綠酒經典的傳承。喝慣了綠酒的鄰村老人更是認準了這一“方瓶綠酒”老友，獨愛這一口，對楊林肥酒廠的釀酒師李工長也非常熟識。
李貴雲自部隊轉業就進入楊林肥酒廠，至今已35個年頭，對楊林肥酒長的一草一木都飽含深情。隨意拾起一捧發酵後的酒糟，便能識別出其發酵蒸餾是否徹底，以其專業的釀酒技藝和數十年如一日累積下的熟悉度，讓楊林肥酒在一代傳承人手中記載並傳承至今。
百年品牌楊林肥酒，擁有傳承130餘年古法釀酒工藝。每一滴楊林肥酒，都要歷經泡糧、蒸糧、出甑攤涼、翻糧、加曲加酶、進池保溫、配糟、出池、攤涼、入壇發酵、蒸餾等十二道匠心工序，方得純糧小曲作為基酒。在時間這位大師的催化下，藥酒共存、共融，進而生香、出色。
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