看遍河南
你好，魔飞公寓来回答您的问题！
小马炸鸡 ▲▲▲
在这条极有烟火气的老街，小马炸鸡很有名声。
炸鸡的翻红是因为几年前大火的韩剧《星你》，但其实我大郑州的炸鸡更悠久。
有次我发烧，任何东西都食之无味，我表妹巴巴的跑去买了小马炸鸡，我吃到连骨头都嘬了很久。
蒜香的鸡腿是我的心头爱，外脆里嫩，能听到鸡皮在唇齿间绽开的绝脆声响，调味很独特。
单说这个鸡皮我都能吃一斤，油炸的浮躁感被蒜香中和的妥妥的，丝毫不腻。
20块钱能买一纸袋，边走边吃，全部都是feel，这可比韩国的蘸酱炸鸡好吃太多了。
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地点：顺城街法院西街100米北💳人均：15元
白记饼店 ▲▲▲
原来只认为自己爱吃这家的饼，后来无数次在这里偶遇各种熟人，比如我爷爷30年前的邻居，还有我侄子的幼儿园老师。
依旧是20多年的老店，这家主要卖的是烙饼。
老板娘把家乡的正宗禹州烙饼，和回民的清真肉馅结合，真是香死个人了，种类不多，但每个馅都不错，属于闭着眼睛点也没问题那种。
但重口味的我，更爱羊肉炕饼，真正的外焦里嫩。
但这家店很是任性，傍晚5点到晚上10点营业，其他时间休息。
🏡地点：管城区西大街北下街交叉口
💳人均：20元
杨家油茶 ▲▲▲
和白记饼店在一条街上，很近，但也很容易错过。
很多个赶稿到凌晨的日子，都想来一碗正宗的郑州油茶当早餐，然而我至今未找到这样的店。
溢着炒面香配芝麻花生碎再加一把油炸焦酥蓬松松面果子的早餐，似乎已经绝迹了，那就自己动手吧，但首先就需要一包杨家油茶。
油茶的香口和饱口程度很高，是因为里面基本上是花生、芝麻、瓜子等被老郑州称之为“五仁”的坚果磨碎炒制而成。
这是个很玄幻的东西，爱的人甘之如饴，恨的人如看蝼蚁，但是不能否认，油茶是很多老郑州的心头好，也很适合孩子。
推荐五仁口味，可冲调，但是在小锅中翻滚后，口味更佳。
🏡地点：管城区西大街北下街交叉口北30米路西
💳人均：20元
眼镜烧鸡 ▲▲▲
这家店要是晚来一会儿，就卖的只剩鸡爪和花生米了。
隔三差五来买一只烧鸡，喊老板斩成小块，带回家给一家老小加个菜，大概已经成了城隍庙附近老郑州们的习惯了。
我是八点多赶到的，烧鸡、小笋鸡和桶子鸡都卖完了，就剩一只滋补乌鸡等着我，别慌，姐姐带你回家！
建议大家早点去，毕竟这么大个郑州，肯定有好多没下班就惦记着来买烧鸡的人。
无数次从这里路过，看着眼镜烧鸡摊前排的大队，总是叹息一声：你们是多爱吃？这轮到我还有我最爱的小笋鸡吗？
🏡地点：商城路55号
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人均：30元老孙兔肉 ▲▲▲
老孙五香兔肉，是我爸最爱的下酒菜没有之一。
我从大学毕业开始，每个月拿到工资的第一件事，就是来挑几个兔腿，回家和我爸小酌一杯。
兔腿是老孙的招牌，每天只卤两盘子，傍晚五点多他推着这架有年头的车，慢悠悠出摊，卖完就回家。
看颜色就知道是口味醇厚的老卤卤制，比烧鸡贵，但是以兔肉的健康程度和绝佳的风味来说，很是值得。
依旧是至少30年的老店，有年头，就有吃头，冬天会有风干兔肉，也是一绝。
如果你是老郑州，老板会跟你讲东门口的老故事，讲之前叱咤风云的玻璃厂，也会和你讨论，现在哪支股票最有潜力。
这家摊一直在一分院（郑州市第一人民医院）对面的小胡同里，但现在这儿修地铁，一加围挡，更加不好找了。
🏡地点：东大街与紫荆山路交叉口地铁口围挡处
💳人均：25元
空心凉面 ▲▲▲
光彩已经改头换面了好多回，但是美食一条街依旧牛气哄哄的没有丝毫变化。
虽然我早已过了买30块钱一双板鞋的年纪，却还是经常为了一口好吃的，赶来这里。
今天我去的晚了，狼牙土豆、鸡蛋汉堡和油炸鲜奶已经收了摊，但是我最爱的空心凉面摊位依旧热火朝天。
小时候吃是5块，现在涨到了8块。
简简单单的面，拌上辣椒麻酱和白糖豆芽，就能这么好吃，由衷佩服老板这个拌面小能手。
▲此图来自网络
空心凉面并不是特别明显的中空，但是咬开，依旧能从截面看出一个细小的空心，这样的面条更加紧实，吃起来很有韧劲。
🏡地点：东太康路50号光彩市场
💳人均：10元
冯湾猪蹄 ▲▲▲
凤凰路上的一家小门脸儿，藏着很多老郑州心心念念的美味猪蹄，我曾把剩下的几块带到办公室，被大家疯抢一空，第二天又叫了跑腿专门去买来。
这家的特色是真香，而且真干净。
卤味，能做到去其咸而留其香不是一件容易的事，但这家就是能做到清清爽爽让人感觉到猪蹄的香糯，和蹄筋的软烂。
翅尖是我司很多小盆友们的最爱，鸡肝也尤其入味。
🏡地点： 凤凰路与城东路交叉口向东300米路北
💳人均：20元
宋老三苏肉▲▲▲
宋老三家的原油肉，是人间美味中的人间美味。
新店在管城街上，老板任性的在玻璃上贴一张告示，表示新店今日休息，老店正常营业，而老店就在左手边100米内法院西街的老巷口，高高垒起的台子上。
笼屉里一碗碗的原油肉、酥肉和丸子，被食客点名后，再浇上一勺20年如一日的老汤，就成了无数老饕秋冬最挂念的暖和。
原油肉是招牌，极嫩的小山羊肉只有甘甜，肥瘦相间还带有筋膜，不柴不膻不腻，入口即化，我第一次吃的时候，差点没站起来给老板鼓掌。
可以加菜，每例2块，我这碗原油肉加了海带面筋，和老公抢着吃完了。
座位里面有，但是大家更爱围坐在花坛边干一碗的酣畅，这才是我地道郑州老饕的格局。
一碗汤的时间，能听见带着大金链的中年男人在电话里说，我这正跟宋老三喝汤呢，也能听见小朋友和妈妈商量说，我喝一口汤再吃一口肉可以吗。
对了，这家店蔡澜老先生亲自来吃过，吃的满面红光。
🏡地点：法院东街30号（靠近管城街）
💳人均：25元
老蔡记 ▲▲▲
被蔡澜老先生点过名的，除了宋老三，还有老蔡记，老郑州最认的，大概就是德化街这家老蔡记了。
这家店开了多少年呢，我没问过，但我爸妈谈恋爱的时候就老去吃，可今天来看见墙上挂的老照片，估计至少35年往上了。
完全不发愁点什么，因为菜单上为数不多的种类道道都是经典，蒸饺还用说吗，三鲜和鲜虾大肉的都是一绝，老式姜汁儿则的是长辈最爱。
实打实的馅，干薄劲道的皮，混合在口中的绝妙滋味，大概只有再来一笼可以形容，笼屉里铺的松针，给蒸饺带来更加特殊的风味。
豆汤分离的红豆汤，舀起来略寡淡，但配蒸饺吃，恰到好处。
创始人蔡老先生是宣统年间的御厨，这样的小故事让每次来吃饭的我们，都有一种激荡而缥缈的情怀，很不一样。
除了蒸饺，服务员也算是老蔡记的一大特色。
清一色中年阿姨，带着波澜不惊见惯世事的语气，和啰里啰嗦，甚至是有些不耐烦的态度，在袅袅的蒸汽里，显得市井又可爱。
喜欢来这样的店里吃饭，除了味道好，更重要的是因为它贴近生活，却又不失精彩。
🏡地点：德化街2号楼
💳人均：25元
丁记酒楼 ▲▲▲
老板以前就是在城墙根下，靠一辆小推车起家，后来开了分店，但我还是钟爱老店一家店，就在城东路上。
别看是个酒楼，我和老公经常来只点一份砂锅，不是扣儿，小份砂锅完全够两个人吃，因为我还要吃个酸奶啥的。
排骨砂锅、酥肉砂锅、羊排砂锅和蔬菜砂锅，汤浓味美料实在，锅锅都经典，但非要推荐个什么的话，那就什锦砂锅吧，一家人来的话，可以点个全家福。
丁记是冬天我经常会想吃的一家店，有孩子来的话，记得提醒服务员不要加辣。
🏡地点：商城路1号（城东路与郑汴路交叉口向北300米路西）
💳人均：25元
郑味缘 ▲▲▲
大概是郑州炒凉粉和麻辣烫做的最好的店了，依旧遵循老传统，麻辣烫不放麻酱，确认过粉皮、豆腐丝和青菜，这是我们记忆中的老味道无疑了。
炒凉粉基本是上每个食客的必点，虽然略稀，但是靠蒜汁提出的味道很够，不想吃饭的时候，来一碗炒凉粉儿，立马满血复活。
锅巴是他家独一份儿的好吃，每一锅凉粉下的锅巴，是多少大人小孩儿眼巴巴的期望，师傅熟练的分成一份份，盛在小铝盆里，就放在台子上，谁吃谁拿。
杏仁茶也是我每来必点，炒到微焦的瓜子儿仁、黑白芝麻粒儿、葡萄干儿、山楂片碎儿、还有必不可少的杏仁。
要想调出这样不咸不淡，不粘嘴却饱口的杏仁茶，没有师傅几十年如一日的功力是万万不行的。
这里的肉夹馍强推之中的强推，和现在的花式肉夹馍完全不同，行家一看就知道，这家连锅的边缘都有了焦焦的感觉，肉还会差到哪去？
建议不加青椒，这就有了小时候白吉馍的感觉。
手工擀的饼、在特制的炉子里先烤再烘，脆嫩的口感兼得，还独有一种面香，夹肉的时候记得让店家多给舀点卤汁儿，热心市民陶女士一口气连吃了仨！
🏡地点：商城与城东路交叉口东北角
💳人均：15元
马军食府 ▲▲▲
从陇海路搬到城东路，马军依旧追随者众多。
羊肉烩面14块，汤头很是醇厚，冬天吃一碗，能从头暖到脚，一碗吃不完的话，可以让服务员帮你再盛一碗汤，分成两碗，毕竟还要留点肚子给别的菜。
素馅儿的小笼包也值得一尝，凉拌茄子和腐竹是我每次都要点的。
🏡地点：城东路与城北路交叉口向南200米路西
💳人均：20元
方建营▲▲▲
作为一个24K纯吃货，总是对烧烤无法抗拒，我小的时候，就在凤凰路货站北街交叉口吃羊肉串，后来去马军家吃，现在，我更喜欢方建营。
这是郑州老城区很值得推荐的一家烧烤店。
晚上下班不想做饭的时候，撸串去，走起！去哪？90%都会选择来这里。
烧烤功力不错，调味也蛮好，亮点是大腰子，肥而不腻。
🏡地点：工人新村二街63号楼
💳人均：35元
魔飞公寓
在郑州，也有这么一些老店，它们的味道不会因为城市的日新月异而消弭，不像近来流行的各种味道那么霸气四溢，却让我们在吃遍了各种菜肴之后，又情不自禁怀恋。
1、惠豐源烩面：一碗古法手做的烩面
烩面，对于郑州人来讲，它象征着一座城市的标志和一群人的成长记忆。惠豐源的烩面的面片采用的是纯手工制作，完全没有机器的参与，面汤也极其考究。在这里，你能够享用的不止是一碗烩面的家乡味道，更有种类繁多的豫菜可供选择。正宗的滋味与赏心的环境，一碗烩面、一餐精致豫菜，将河南最美妙的味道作为礼物赠予每一个河南本地家庭与每一位远道而来的客人。
地址：郑东新区心怡路与康宁街东100米威斯顿广场三层
2、西兰轩菜馆：“经堂席”传统老店
“羊肉哪里鲜，郑州西兰轩”这句话说的就是郑州经典“老字号”西兰轩。这家始于1947年的老店之所以能久负盛名，是因为它是郑州做回族穆斯林“经堂席”最出名的一家，也是最传统的。“经堂席”是穆斯林和宗教礼仪密切相关的一种席面，所以在菜色、置办方法都有严格标准。扒羊肉、扒牛舌、广海双吃、鞭打绣球、京式涮羊肉、锡纸包烧鲈鱼都是西兰轩的招牌菜。
地址：北顺城街与西大街交叉口北100米路西(近东西大街）
3、鸿茂斋：二十年经典铜锅涮肉
说起鸿茂斋，老郑州们想必都耳熟能详。在还没有大型火锅品牌进驻郑州的年代，鸿茂斋算是很地道的老铜锅清汤涮羊肉馆。在各种添加各种勾兑横行的今天，鸿茂斋依旧保持着”清汤涮，不蘸料“的传统吃法。羊肉全部从内蒙空运，调料更是和其他的火锅店不一样：韭黄和芝麻酱加蒜，搅拌开来，味道自是不一般。
地址：经七路与红旗路交叉口向南10米路东（经七路店）
4、方中山胡辣汤：最地道的“郑式”早餐
对于许多土生土长的郑州人来说，胡辣汤从来都是早餐的首选。二十多年的老店方中山是郑州最知名的胡辣汤品牌，不论是的外地人还是本地人都会来这里尝尝胡辣汤的味道。这里的胡辣汤口味偏辣，价格从最早的五毛到现在的六块、八块、十块，甚至还有二十块钱的。胡辣汤的绝佳搭配一定首推油饼和肉盒。方中山的包子也值得品尝，牛肉馅儿很足，包子皮松软，搭配胡辣汤也是不错的选择。
地址：紫荆山路顺和路交叉口（顺河路店）
5、李记红焖羊肉：日久留香的红焖羊
红焖羊肉是河南的一道特色美食，讲究火候、辅料、配料、吃法，以肉嫩、味鲜、汤醇、价廉深受各路食客的喜爱。有老食客总结红焖羊肉是“上口筋，筋而酥，酥而烂，一口吃到爽”，随之一勺鲜汤入口，顿觉心旷神怡。老字号李记红焖羊肉多年秉承“选料严谨，制汤讲究，火候独到”，汤红而不辣，鲜香可口，肉酥烂可口，不腻不膻，香味浓厚。
地址：郑州市金水区东明路与红专路交叉口向南200米路东（东明路店）
6、杨记拉面：几十年如一的味道
喜欢吃拉面的朋友一定都知道杨记拉面，这是一家地道的传统拉面馆。金水区的杨记拉面是几十年的老店，从瓷碗变成了钢碗。如今，虽然老店换了新址，新店开了许多，但可贵的是几十年味道依旧如一。份量很足，碗大面多，一碗下去，绝对管饱，浓香的黄汤，筋道的面，喝一口味道浓郁的汤，满满都是记忆中的味道。
地址：郑州中原区纬五路38-4号原花园路集贸市场内(物化大酒店西侧)
7、阿五美食：新派豫菜引领者
不得不说阿五美食作为豫菜的领军者，在河南是出了名的多年老店，绝对是吃货必去的一个地方。菜品造型做的都很精致，味道很赞。阿五炒饭和阿五豆腐都是一绝，每次去必点的菜品。
地址： 金水路与英协路交叉口向南200米
河南旅行
闪高兴丸子汤
8块钱的丸子，1块钱的饼丝，不到10块就能让你饱饱的，一份酥肉、一份丸子，一份饼丝，老板熟练的给你数好丸子填上羊汤，最后不忘撒上一把鲜嫩的韭菜提味。，羊汤不够随便续，丸子酥肉可两掺，看看店里的老主顾，不用问，20多年的老店，就是味道的保证。
地址：西大街与北下街交叉口北30米路西
刘记全羊肉鲜汤(前进路店)
主打的羊汤润白通透，羊肉、羊肝等用料很足，中间撒上少许香菜、葱花，绿白相间的卖相顿时令食欲增长不少。然而羊肉泡馍点单率也超高，泡馍吸收了汤的鲜味，却丝毫不伤及馍得筋道。原油肉扣碗是老店的另一人气单品！店里的各色扣碗，无论是原油肉，小酥肉还是牛肉丸子扣碗，只要你点便不会失望。
地址：建设路与前进路交叉口向南200米
帖老大羊肉汤
饭点时间客人较多，有些许吵闹。20块或者10块羊肉、羊杂自选，一大锅炖煮的羊汤24小时不停歇炖煮，三两下一碗上桌，泡馍配着吃。羊肉烩面也很不错，还有丸子、包子、毛肚、凉菜可选。
地址：康复后街交叉口向东十米
上海恩记汤包馆
算得上郑州最有名的的甜口汤包。面皮与猪肉馅用料讲究，汤包内特别加入了猪皮冻，推荐全家福一笼12个6种口味。荠菜大馄饨、生汆丸子汤、桂花酒酿丸子、芝麻馅大汤圆搭配汤包再好不过。
地址：黄河路（近东三街）
阿生哥柳州螺蛳粉
据说郑州第一家螺蛳粉，饭点一位难求。臭臭是因为酸笋，木耳、咸菜、花生米、炸腐竹配上米粉加螺丝汤，原味汤底也会辣，加辣慎重！卤味、豆皮、香肠可选。旁边的煎豆腐超赞。
地址：京广路与永安街交叉口向西150米路北
宋老三苏肉老店
慕名而来的人和周边吃了一二十年的。饭点必排队。原油肉块大，肉嫩，少许带着羊皮肥肉。还有酥肉，丸子和素菜浇上一勺带姜丝的滚滚肉汤，普遍会捎带个烧饼吃特别得劲。可以免费续汤。店内基本无服务。
地址：管城区委大门正对的那条路，往南一百米路东
阿康小吃
阿康小吃虽不如西郊百花路的店有名，好在口味差不多。凉皮、米皮、凉面水准依旧。特别是凉面麻口略重，一口难忘。麻辣烫两掺儿是阿康的招牌。
地址：优胜北路健康路西200米北
胖嫂羊肉串
快三十年的老摊，羊肉、鸡肉、鸡心、腰子都有，羊肉串三块一串，分量比较少，油炸后肉还算嫩，重点是料汤和调料一撒才好吃，十块钱送个饼。炸饼没有烤饼好吃。不建议吃鸡肉串肉比较柴。
地址:健康路与优胜北路向北100米路西
老胖烧烤
30年烧烤老店，每天下午5点开始切肉，不用竹签或是铁签串起，肥瘦相间的鲜羊肉直接上架炸制，脆骨、肉筋儿当天现串的，吃鲜羊肉还免费赠送大份炸馍块，虽是油炸却一点不油腻，配以青椒咀嚼更加清脆爽口。小小的门面，食客们只能在室外撸串，即使没有像样儿的桌椅板凳，却能用味道留人驻足。
地址：优胜北路与文化路交叉口西150米路南
三兄弟白吉馍
分为羊肉系列和大肉系列，孜然羊肉腊汁肉还可两掺。刚出炉饼焦软热乎，炒好的孜然羊肉撒辣椒往饼里一夹，肉质绵密饼香焦脆。腊汁肉多汁肥而不腻，捞块夹饼里再灌点肉汤，一个字“香”！
地址：汝河路交通路
俏七夕米线
不知道和原来关虎屯的那家是不是一样。米线种类不多，12元的香菇鸡肉米线和8元的经典七夕米线。汤口重口米线有嚼劲，可加牛肉丸，还有面筋、牛肚搭配。环境比较小，饭点会显得拥挤。
地址：政七街林科路东北角
豫蓉源川味担担面馆
担担面是特色，咸鲜微辣的口感中带着肉汤的鲜浓，拌上老板娘亲手炒制的浓郁肉酱，店家口味适中，不会太咸，喜欢吃辣的可以试试面馆的辣椒也很不错。凉菜建议选凉调猪皮，店内提供免费的面汤，基本下午5、6点店内就要等桌了，想要品尝的要早到哦。店内食客聊天、喝小酒，热闹而不嘈杂。
地址：前进路与岗坡路交叉口向北20米路东
延庆祥炸鸡
炸鸡初体验大多数可能不会选择炸鸡皮，抛开你对鸡皮的偏见，单说它的口感如何，我只能说你咬上一口，它炸制焦黄的状态与那脆到掉渣的面糊皮，肯定会惊呆你，即使是未赶上刚出炉的热乎，久放依旧脆才是老板的秘方。另一款人气鸡全翅，翅根与翅中带着酥到骨头的翅根，从头吃到尾的过瘾。
地址：伏牛路与洛河路交叉口东南角
资深郑漂
❶延庆祥炸鸡伏牛路与洛河路交叉口东南角
0371-67661565
提起炸鸡，你想到的可能仅仅只是因某部韩剧而火起来的啤酒配炸鸡，其实不然，风靡郑州西区的老式炸鸡店，同样值得一尝。脆脆的外皮包裹着嫩滑的鸡肉，用一口就可以满足你对嗜肉的欲望，大肆朵颐之后吮吸手指之余，掩盖不住再食一块的冲动。
炸鸡初体验大多数可能不会选择炸鸡皮，抛开你对鸡皮的偏见，单说它的口感如何，我只能说你咬上一口，它炸制焦黄的状态与那脆到掉渣的面糊皮，肯定会惊呆你，即使是未赶上刚出炉的热乎，久放依旧脆才是老板的秘方。
无论何时，鸡翅都是小微的最爱。鸡活动最多的翅中肉质滑嫩，翅根则是肉最多的部位。每一块炸鸡表面都包裹着薄薄的面糊，恰到好处的厚度刚好又吃得到炸焦的外皮，鸡肉入味发着稍许的甜头，赠送的辣椒包撒上后微辣却多了份香气。
扎实肉质的牙签肉，更适合不爱啃骨头的懒人吃货。当然小微温馨提示，一定要趁热吃哦！多年的老店，任何时间段三个窗口同时售卖都需要排队等待。手脚麻利的店员，现炸现卖刚出炉的炸鸡，等待的同时只能考虑一件事：想吃的炸鸡，轮到自己时会不会卖完！
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❷享李记渣渣面中原路伏牛路北100米干休所院内(农行对面)
好的餐馆，食客都是跟着饭馆走的。从前进路搬进伏牛路干休所的老食堂，渣渣面的香气就是他搬迁的线索，一群群新老食客沿着面香从旧店向新店址摸索而来。没有门头，没有指示牌，却凭借自己独特的渣渣面一度免去了“久居深巷无人知”的烦恼。
经过改良后的渣渣面，浸透了高汤的鲜醇，吸收了饱满的汤汁，却不失滑嫩劲道的口感。臊子作为整个面里的灵魂部分，同胡椒一起翻炒干，酥香细脆，形似渣渣，配上香脆的花生拌面，重口的臊子混迹在醇鲜的面中，两种口味交织，却又配合的恰到好处。
清炖狮子头选用新鲜的肉料现场制作，根据时令选用马蹄或是莲藕，切碎拌入馅料中提鲜解腻。再来上一盘鲜韭菜炒脆骨或是煨炒焖子，也是好友小酌的首选，油光发亮的脆骨肉Q弹可口，紧实的焖子更是史无前例的厚实劲道。
不喜肉食的也可以尝试下炒凉粉，店里的炒凉粉不仅用香葱和肉末炒香，有别于普通炒凉粉的重口和黏腻，更有丰富的汤汁浸泡包围着凉粉，汤汁和凉粉，顺滑清甜。点滴真诚的用料，邻里般亲切周到的招呼，老板娘的热情和开朗更成了店里的活招牌，这些都使得小店的生意蒸蒸日上。
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❸葛记焖饼
建设路与伏牛路交叉口向南50米路东
0371-67869797
在郑州无人不知无人不晓的老三记之一，“京都老号”葛记坛子肉焖饼馆独家经营的一种汉族特色小吃。老字号值得信任！
在郑州无人不知无人不晓的老三记之一，“京都老号”葛记坛子肉焖饼馆独家经营的一种汉族特色小吃。老字号值得信任！
红豆粥作为前菜在合适不过了，每桌必点。粥熬的火候恰到好处，甜甜糯糯的，就连小孩子都一个劲的猛喝，赞不绝口的。这么好喝的粥只要2元一碗，绝对实惠。
当然焖饼才是这里的代表，作为非物质文化遗产，有着百年传承的葛记焖饼，那可是河南美食响当当的招牌。焖出的饼软香不腻，鲜美爽口；精选的秘制坛子肉，配上先烤后焖的饼丝，火候与味道的完美融合，软而不腻，咸而不齁，入口留香，再配上一碗招牌红豆粥，冰糖红豆之甜与坛肉焖饼之香交织，真的是美哉！
在郑州，要是还没吃过郑州美食“老三记”之一的葛记，那可是对这城市的美食文化有所欠缺。完全属于郑州的老牌子，色香味俱全，人气爆满，没有吃过的小伙伴们赶紧来品尝，给你带来舌尖上的新享受。和小微一起约起来啊~
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❹方秀华周口优质胡辣汤伏牛路66号(近伊河路)
对于咱河南人而言，胡辣汤，已经不仅仅是一种味道的代名词，更是关乎人情过往、关乎时光积淀的一种情结，一种回忆。无论走到哪里，胡辣汤永远是家乡的味道。只要一到早上六七点，这家已记不清开了多少年的老店便会如约排起长队。门口显眼的两口大锅，提醒着你谁才是这店里当仁不让的主角。师傅手执长柄木勺，无比熟练地搅动汤锅，三两下就盛上一碗，加一勺麻酱，齐活。
端着烫手的汤碗，寻一个难得的空位，加上适口的香醋，迅速搅拌后赶紧跐溜上一口，浓烈的辛辣立刻在整个口腔中攻城略地，不仅是单纯的辣，五香粉，胡椒粉，麻酱的味道也都夹杂其中，同时袭来的还有直冲咽喉的滚烫，刺激的口感转化为更多的快意，带来开启美好一天的满满能量。
刚出锅的现炸牛肉盒，一定是胡辣汤的最佳伴侣。圆润丰腴的肉饼外皮被炸至焦黄，咬下去“咔嗤”的声音，足以显示饼皮的焦香酥脆，一刀切两半，内里满满的粉条和牛肉沫多到仿佛要溢出来，咸香适口，油而不腻，半个顶饱，满口留香。再就口汤，简直幸福到要飞起来了。
担心胃口没这么大？没关系啊，麻烫和包子也是配汤的不错选择，一样能量满分。时光荏苒，城市变迁，习惯的老味道却不曾磨灭历久弥新~
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5文家胖孩老砂锅中原路伏牛路交叉口往北200米路东
天气越来越暖和，热爱夜宵的人类越来越蠢蠢欲动了。华灯初上，各类夜市大排档似乎又在消无声息的开张了，食客越来越多，味蕾狂欢在那里演绎得淋漓尽致。文家胖孩，夜市中的战斗机，享受着老郑州淳朴文化的熏陶，平实，热闹，充满世俗世界的烟火滋味。
没有海鲜的夜市一定不是完整的，炒蛏子，经典夜市海鲜第一名，浓浓的汁水伴着新鲜的蛏子，辣味十足的青红辣椒渗入其中，俗称“哈喇子”的东西立马儿瓢泼或者汹涌，连吸带唆，得劲。铁板凉粉，别于街头那中稀溜溜的寡粉，方正小块的凉粉与大块肉末在铁板上炒制后的肉香味，比起单一的豆瓣香更好吃。
莲夹砂锅，饱含色、香、味、形、器的饮食内涵，菜肉相杂，以炖、煮为主，热烫、鲜嫩、味美，集多种营养于一锅，菜软烂不腻。铁板鱿鱼须，厚厚的铁板上面铺满肆处溢香的洋葱圈，立体感超强的鱿鱼须搭配清爽的蒜苔煸炒，酱香浓郁，色泽鲜亮，没有一点腥味，听着油渍鱿鱼发出的响声，闻着让人难以抗拒的香味，你准备好了吗？
主食除了砂锅，他家的炒方便面也很赞，分量十足的方便面多些蔬菜会更好吃，有木有一丝丝的遗憾？炒方便面听起来就很好吃的样子，想吃不？夏季每桌少不了的凉菜，爽口菜心、椒盐香菇、酥脆丸子、蟹钳等，味道也是很有特色的！旧址新貌的十几年老店，装修后的中式风格，无论是店内用餐还是在门口大口撸串喝酒，三五一桌，四五一群，这个季节定不会少来这家老味道的砂锅老店。
就是这些了，
就是这些了，
早餐，午餐，晚餐，夜宵都包含了。
带你逛河南
郑州除了三“记”合记、蔡记、葛记还有一个大家很少知道的“协豫兴”烧鸡，四十年前在福寿街路东设店；除了烧鸡是郑州一绝，他还有小笼汤包、荷叶汤……。改开以来挪到南顺城街消防支队对门了。由于各种原因现在已经很少有人光顾了。
