李醫生分享
近年來，由於社會變革和人們生活方式的變化，高能量、高脂肪的膳食和少體力活動與高血壓患病密切相關，高血壓作為心腦血管疾病發病的危險因素，需要積極的治療及生活方式的改善。
依據相關指南中指出：高血壓患者及高血壓前期均要求對生活方式包括飲食進行調整，主要是限鹽，限酒，減重，戒菸，合理膳食和適量運動。食鹽要求每天小於6g/天，合理膳食要求多吃蔬菜、水果和低脂奶製品，包括全麥、肉、魚和堅果。
辣椒作為蔬菜的一種，維生素含量異常豐富，包括維生素A、B、C、K、E,胡蘿蔔素、葉酸等等，辣椒中還含有較多抗氧化成分，還具有潤膚美容、抗衰老的功效。
對於高血壓患者能否吃辣椒需要區別對待，總的來說辣椒不會引起血壓升高,高血壓患者適度吃辣是有好處的，因其具有輕度的直接降壓作用,還會減少腦卒中的發生,同時對心臟和血管產生一定的保護作用,還有抗動脈粥樣硬化的功效。
但對於一些對辣椒過敏，雖然辣椒可以輕度降壓，也不可食用；而一些過量食用辣椒後容易出現口舌生瘡，失眠多夢等症狀，可能會影響患者的情緒，造成血壓不穩，針對這類患者也不適宜多食辣椒；對於需要減重的高血壓患者來說，因為辣椒能夠刺激食慾，有辣椒可以多吃兩碗飯，這類患者也應少食辣椒，適量運動來保持體重。
因此，辣椒作為蔬菜的一種，含有的微量元素及維生素都非常豐富，是否可以食用還需根據自身體質辯證對待。
藥事健康
心腦血管疾病已經成為全球第一大殺手，發病率高，危害大。而高血壓是心腦血管疾病的最常見危險因素。
我國高血壓的發病率及發病人群都居全球首位。流行病學調查顯示，我國南方高血壓的發病率明顯低於北方，這和北方居民喜食鹹味，鹽攝入量高，而南方居民喜食辛辣有很大關係。
紅辣椒的主要成分是辣椒素，是瞬時受體電位通道TRPV1的高選擇性激動劑。TRPV1在機體廣泛存在，辣椒素通過激活TRPV1改善心血管代謝，從而降低心腦血管疾病發病率。現階段世界範圍內已經有更多研究都表明辣椒素可以明顯改善高血壓、糖尿病等代謝疾病的發生。
辣椒可以在以下幾個方面改善心血管狀態:
1、辣椒素可以激活TRPV1引起鈣離子的升高通過促進NO的形成及釋放使其改善心腦血管狀態。
2、辣椒素可以改善高鹽狀態誘導的血管內皮功能障礙、促進尿鈉排洩，拮抗鹽敏感性高血壓。
3、辣椒素可以改善高鹽飲食介導的心肌重塑。
4、辣椒素可以改善動脈粥樣硬化、延緩腦卒中的發生。
5、辣椒素可以較少內臟脂肪形成及預防肥胖。
綜上所述，辣椒素不僅是重要的調味劑，同時也是一種天然的活性因子。基礎及臨床研究均證實辣椒素參與產熱、脂質代謝、炎症反應及氧化應激，而發揮減少脂肪生成，減輕胰島素抵抗，改善血管功能，調節血壓及血糖都發揮著重要作用。
（【張之瀛大夫】系頭條號悟空問答簽約作者，本文為原創文章，首發於今日頭條。圖片來源於網絡，不做商業用途。更多健康知識，請點擊張之瀛大夫頭像，然後點擊紅色標識“關注”。關注健康，關注頭條號【張之瀛大夫】。健康提示：本文內容僅供參考，不做診斷、用藥和使用的根據，不能替代醫生和其他醫務人員的診斷、治療及建議，如有需要，請及時就醫。）
張之瀛大夫
高血壓是“三高”當中最常見的慢性病，也是多發病，同時還是心腦血管病最主要的危險因素，一定要做好控壓工作。我們知道，要控壓，是不能單純的依靠藥物的，降壓藥通常是有副作用的，長時間的大量服用，對身心健康極為不利的。即使用藥，也是需要儘量選擇副作用較小，可以小劑量的維持正常血壓的降壓藥。對於控壓而言，更為關鍵是通過飲食來調理，控制血壓，這樣是最好的。
在飲食上，很多高血壓患者都有一個疑問，尤其是喜食辣椒的高血壓患者，想知道是否還能吃辣椒?這個問題的確是需要了解一下的。以免因為食用辣椒而造成血壓升高，影響到身體健康。
辣椒是一種大家常吃的蔬菜，也是我們餐桌上的常客，有些地區甚至會出現無辣不食的地步。辣椒含有豐富的維生素C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇;辣椒含有較多抗氧化物質，可預防癌症及其他慢性疾病;辣椒中含有辣椒素，它有擴張血管的作用，也就是有降血壓的作用。因此高血壓的患者，還是可以食用辣椒的，有一個佐證就是我國西南地區居民偏愛吃辣，但患高血壓的比例要低於東北等地區。
但是要清楚，吃辣味食物雖然能夠刺激食慾，但味道過於厚重，這對於需控鹽控油的心腦血管病、肥胖病患者非常不利。有的高血壓、冠心病患者因為一次大量進食辛辣刺激性食物，結果引起血壓升高、心跳加快，甚至出現急性心梗等嚴重後果。因此對於高血壓患者而言，少量食用辣椒是可以的，但是一定要注意不能過量，有些辣味就可以。千萬不能因為自己的喜食，而傷害自己的身體健康。
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家庭醫生在線
對於高血壓患者是否可以吃辣這個問題，很多人都不清楚。可見高血壓的醫療常識，仍須普及。那麼，辣椒與高血壓是什麼關係？
吃辣椒與高血壓的關係
首先，我們要知道高血壓究竟是怎麼回事。血壓就像“水壓”，只不過是把水換成血罷了。我們的心臟是這個壓力的源頭，通過心臟這個“水泵”，我們讓身體內的血液活動起來，循環起來。血管就是水管，心臟一張一縮，張開時，能量積聚，“水壓”減小，然後收縮，能量“爆發”，“水壓”加強，血液就這樣一次次被輸送到您的手指、腳趾，然後回來。
在這裡，心臟舒張時血液對血管壁產生的壓力，我們稱它“舒張壓”，“舒張壓”是低壓；而心臟收縮時血液對血管壁產生的壓力，我們稱它“收縮壓”，“收縮壓”是高壓。而通稱的“高血壓”就是指您的高壓高過140毫米汞柱或您的低壓高過90毫米汞柱的情況。
辣椒中含有辣椒素，這是一種很好的降血糖的物質，同時，它也有擴張血管的作用。“這意味著它能夠擴張血管、促進血液循環”，動物實驗發現長期補充辣椒素，能夠幫助控制高血壓。另外有調查稱，我國西南地區居民偏愛吃辣，但患高血壓的比例要低於東北等地區。
辣椒素對降血壓有些微作用，能起到降血壓的作用。但是也有相反的說法：過度食辣，可能會給身體帶來危害，並有誘發高血壓、高血脂、糖尿病等慢性疾病的可能。
有研究發現，辣味之所以如此受歡迎，是因為辣椒裡含有大量辣椒素（即香美蘭胺），可刺激舌尖、口腔黏膜及口腔神經末梢，促進唾液分泌，有利食物的消化吸收，並使人感到興奮，產生快感。同時，辣椒富含多種維生素，營養豐富。另外，辣椒能促進消化液分泌，可開胃、消食，還有助緩解壓力。專家表示，“辣”並不是一種味道，而是身體灼燒的刺激感。這種刺激感所帶來的痛，會促使身體分泌大量內啡肽，讓人產生愉悅感。當刺激消退，人的壓力也隨之得到釋放。心理學專家表示，紅色本身可以振奮人心，辣椒的“紅”也有這樣的作用，能讓疲憊的人在心理上得到振奮。“這也是紅晃晃、油亮亮的川菜受歡迎的原因之一。”
在潮溼、冬天特別冷的地方，人們需要多吃辣椒，以達到除風發汗、行痰除溼的作用。但放縱吃辣的背後，卻隱藏著健康危機。
過辣飲食易讓腸胃產生灼燒感，導致胃食管反流或便秘等問題。其次，為了中和辣味，需增加用鹽量，這也是川菜、湘菜口味較重的原因之一。而過辣、過鹹會給身體帶來雙重危害，間接誘發高血壓、高血脂、糖尿病等慢性疾病。患有胃潰瘍、痔瘡、結膜炎的人食用過多辣椒會使病情雪上加霜。辣椒素刺激胃部會引起胃酸分泌增加，造成膽汁排出困難，從而誘發膽囊炎、膽絞痛及胰腺炎。
對於高血壓患者而言，吃辣椒有著雙面的影響。因此高血壓患者除正常的藥物治療外，必須重視日常飲食來調理身體，並努力通過飲食調理，有效控制血壓的升高。
常見的飲食注意事項有以下幾點：
1、高血壓患者不能吃辛辣的食物。如蔥、大蒜、生薑、芥末、韭菜、辣椒、桂皮、八角、洋蔥等，尤其不能食用辣椒，食用辣椒後會加重高血壓症狀，抵消降壓藥物療效。
2、少吃過鹹的食物。每日進鹽控制在2-5克以內。
3、忌長期食用高膽固醇食物。如蛋黃、動物內臟、魚籽、蝦、蟹黃、墨魚等。
4、少量喝茶。茶葉中含有少量茶鹼、黃嘌呤，其利尿作用對治療高血壓病有利。茶葉中的維生素等能防止動脈硬化，但飲茶過多又會引起興奮不安、失眠、心悸，可能影響血壓，故不可多飲。
5、少量飲用低度酒如啤酒、葡萄酒、黃酒等，可擴張血管，活血通絡。但忌飲烈性酒，更不能酗酒，據調查顯示，長期酗酒的人患有高血壓概率明顯升高。
華絡健康
高血壓不宜多吃辣椒，因辣椒有較強的刺激性，有的高血壓、冠心病患者因為一次大量進食辛辣刺激性食物，結果引起血壓升高、心跳加快，甚至出現急性心梗等嚴重後果。同時眼疾患者，食管炎，胃腸炎，胃潰瘍，痔瘡患者應少吃或忌食，另外高血壓病，肺結核病患者應慎食。高血壓要與生活方式改善及飲食調理緊密結合，特別注意低鹽、低脂、控制體重和體育鍛煉。 除了藥物控制血壓之外，多吃蔬菜，清淡的食物。高血壓吃水果也有用，蘋果，檸檬這些都是被得到證實的。祝你身體健康
寅員
高血壓忌食濃茶、濃咖啡，少吃辛辣的食物和調味品。辛辣之物包括辣椒。有資料證明，辣椒是大辛大熱之品，患有火熱病症或陰虛火旺、高血壓病、肺結核病的人應慎食，陰虛有熱者勿食。
所以說對於辣椒來說：腦血管疾病患者，高血壓、慢性氣管炎、肺心病、肺結核病人不宜吃辣椒。
腎病患者和腎結石患者也不宜吃辣椒。因辣椒素是通過腎臟排洩，有損腎實質細胞，嚴重者可引起腎功能改變，甚至出現腎功能衰竭。由於辣椒富含維生素C，特別是甜椒長期服用會加重腎結石。
高血壓朋友飲食原則：
1、避免食用高熱量、高脂肪、高膽固醇的“三高”食品；2、適當限制蛋白質的飲食量，每千克體重蛋白質的供應量應在1克以內；3、飲食有度，不偏食。減少甜食，將體重控制在標準體重的範圍；4、選擇植物油，每天控制在30克以內；5、常吃膳食纖維和維生素豐富的新鮮蔬菜與水果；6、限制鹽的攝入量，每天控制在5克以下；7、主食粗細搭配，適當吃雜糧、粗糧；8、增加膳食鉀的攝入以及高鈣飲食。
吳建平營養師
高血壓朋友當然可以適當吃辣椒，辣椒中富含較多的營養物質，也能幫助改善食慾，開胃。辣椒特別含有豐富的維生素C，而維生素C可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇;辣椒含有較多抗氧化物質，可預防癌症及其他慢性疾病。吃飯不香、飯量減少時，在菜裡放上一些辣椒就能改善食慾、增加飯量。因辣椒具有較強的刺激性，容易引起口乾、咳嗽、咽痛、便秘等。不過，同時眼疾患者、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡患者應少吃或忌食。另外高血壓病，肺結核病患者應慎食，應該儘量選擇不適較辣的辣椒，也不宜過量食用。
另外， 辣椒味辛、性熱，發散、行氣、活血，吃辛辣食物能夠禦寒去風溼。如果是體質上本來就燥火較重的高血壓朋友最好還是慎吃辣椒，可以少吃一些，但一定不能吃得過辣或者攝入過多辣椒，如果吃辣太多還容易出現口乾舌燥、咽喉腫痛、便秘上火、皮膚過敏等問題。適當吃辣能夠促進氣血循環，過多辣椒素卻會劇烈刺激口腔、胃腸黏膜，使其高度充血，加快胃腸蠕動，造成胃痛、腹瀉等症狀，並可能誘發胃腸道疾病、導致痔瘡出血等。痔瘡、肛裂、消化道潰瘍等患者不宜吃辣。
而燥熱、溼熱、多汗等熱性體質者也不宜常吃辛辣食物，否則會出現口乾舌燥、面紅耳赤等不適症狀。 吃辣味食物能夠刺激食慾，但味道過於厚重，這對於需控鹽控油的心腦血管病、肥胖病患者非常不利。吃辣椒一定要有個度，有的高血壓、冠心病患者因為一次大量進食辛辣刺激性食物，結果引起血壓升高、心跳加快，甚至出現急性心梗等嚴重後果。所以，夏天吃辣要有度，應該從營養學角度飲食清淡，保持食物本身的味道。所以，高血壓朋友雖然可以吃辣椒，但最好也要適當吃辣椒，不要因為辣椒刺激會帶來快感就吃得較多或者較辣。
只有營養師知道
高血壓病人能吃辣椒嗎?這個問題反覆的提出過，有的說能吃、有的說不能吃，眾說紛雲、搞的莫衷一是。我本人半輩子一點辣椒不吃。我沒有高血壓高及一切心、腦、血管疾病。我吃了辣椒嘴辣的疼，喉嚨痛、甚至會心痛。更重要的是我有輕微的痔瘡，吃飯帶一點辣味上廁所就會感到痛，過去三分鐘上完廁所，吃了辣椒後七八分鐘還不行，總感覺拉不淨，並且還有便血。大家說我這樣的情況還能吃嗎?因此我一點也不能吃辣椒，不吃過的痛痛快快，何樂而不為呢!
高血壓病人吃了辣椒後，由於受辣的刺激，會引起心跳加快，血壓會陡然升高，心悸、甚至懸暈還會引起其它併發走症;食道炎丶腸胃炎、胃潰瘍痔瘡病復發。有高血壓的病人說:我不信你說的那一套，你就先少吃一點，如果沒事再一天一天的加大食用量，經過一段的食用你感覺良好，以後你就可以經常食用了。咱誰的也不聽我就相信自己的試驗。如果食後不帶勁你就不要吃了;這說明有危險!謝謝!
用身份證可作為證明嗎
高血壓患者是可以吃辣椒的，但能不能吃還是要因人而異，有的人可能吃辣什麼事都沒有，也有的人可能一點辣都不能吃，所以並不能一概而論。當然，對於辣椒過敏的人就不用說了，是絕對不能碰辣椒的。
辣椒，又稱為牛角椒、長辣椒、菜椒，屬一年或有限多年生草本植物，原產於中拉丁美洲熱帶地區，在中國四川、貴州、湖南、雲南、陝西、河南等地均有種植。
辣椒含有的營養物質較為可觀，除了含量極高的維生素C，其它的如辣椒素、辣椒鹼、維生素、有機酸、蛋白質、糖和礦物質等營養物質的含量也較為可觀。據資料顯示，每100g鮮辣椒中含有蛋白質1.6g、脂肪0.2g、碳水化合物4.5g、粗纖維0.7g、鈣12mg、磷40mg、鐵0.8mg、胡蘿蔔素0.73mg、硫胺素0.04mg、核黃素0.03mg、尼克酸0.3mg、維生素C185mg，熱量109kJ。
據相關文獻記載，辣椒中的辣椒素對血管具有一定的擴張作用，所以在某種程度上是對高血壓具有緩解作用的，但這也只是初步的研究而已，並不能作為結論使用，並且在今後的深入研究中，發現結論與之相反也說不定，因此，高血壓患者也不用可以的去吃辣椒。
總體來說，除了對辣椒過敏外，包括高血壓在內的任何人都是可以吃辣椒的，但還是要以自己的志願為主，不能強求。
公共食談
高血壓患者的飲食除低鈉高鉀外，還要避免吃刺激性食物和調味品，包括含辣椒素多、辣度高的紅綠尖椒、朝天椒和生蔥生薑等。而柿子椒幾乎不含辣椒素，高血壓患者是可以吃的。
辣椒素過多可導致血壓升高 少量辣椒素能促進血液循環，能輔助降血壓、降血脂。而辣度高的紅綠尖椒等辣椒，其過多的辣椒素則刺激胃腸道粘膜，導致粘膜充血水腫，胃腸蠕動紊亂，胃液分泌增多出現腹瀉或便秘。高血壓患者便秘用力排便時，腹壓增高，導致血壓驟升，易誘發鼻衄、腦出血。所以高血壓患者能吃沒有辣椒素的柿子椒，少吃點辣度低的辣椒，不能吃辣度高的紅綠尖椒、朝天椒等辣椒。
生蔥、生薑、胡椒粉、芥末等刺激性調味品也可導致血壓升高。高血壓患者可以吃含有少量的蔥姜、胡椒粉和微辣的芥末等調味品的飯菜，生蔥做熟辣味會被破壞，做調料的生薑做熟後雖然比較辛辣但量少，不會導致血壓升高。而重度高血壓患者的飲食最好是淡味，避免在飯菜中加這些刺激性調味品。
多醋少喝湯是降血壓的減鹽調味方法。高鹽飲食是導致高血壓的主要飲食因素，低鹽飲食是大部分高血壓患者開始控鹽的難點。他們習慣了高鹽飲食，對淡味飯菜很難接受。而醋能增加鹽的鹹味，所以高血壓患者吃的菜要多加醋，少加鹽、味精和雞精，醋能提鮮飯菜味道不會過於寡淡。湯裡的鹽也是不能忽略的，好喝的湯鹽也少不了，而湯裡的蔬菜、肉等食物過少，喝湯容易攝入過多沒有任何營養素的水和鹽。
高血壓患者還要減少在外就餐次數，在外就餐點餐後讓服務員通知廚師減少一半飯菜中的油鹽量。平時儘量吃水果、酸奶等天然無添加鹽的食物，少吃或不吃麵包等含鹽多的食品、包裝食品和加工食品。如果包裝袋上營養素參考值的鈉含量超過30%，就是高鹽食品，高血壓患者不能購買和食用。
作者簡介：孫玉紅/副主任護師/二級公共營養師/二級心理諮詢師/中疾控婦幼保健中心第九期母乳餵養諮詢師/哈爾濱市護理學會社區護理專業委員會委員/王興國營養特訓班第5期學員、第3期科普寫作班學員
