嬉笑怒罵皆成文章，一字一句全是鄉愁。
《雅舍談吃》是梁實秋先生晚年的作品，這本書很有意思，讓人一驚，梁實秋這個人不僅很會寫文章，原來還這麼會吃，大概這才叫生活吧。三言兩語把一個美食栩栩如生的展現到你的眼前，讓人看著這鉛字不覺食指大動，總想吃點什麼東西解解饞。
在梁先生的《雅舍談吃》後，不知道有多少談吃的書籍開始模仿他寫作的風格和邏輯，可畫皮難畫骨，直至現在近30年，也鮮有超越者。一是梁先生筆下的中概股時代過去已久，人們的口味早已被最後一章所寫的味精一類東西變得麻木，粗製濫造的食品代替了很多的原汁原味。二來，這最難超越的，便是文中的“豁達灑脫，中西逢源，旁徵博引，和真正的閒情逸致”（《雅舍談吃》前言評鑑），何時不談吃？何處無美食？但少閒人如梁先生者耳。
梁先生年少赴美留學，後又教習英語多年，西學深厚，說他中西逢源不為過；時代畢竟也不同，梁先生1949年赴臺教書，之前生活在北平，他談吃的一部分都是在那兒,，我們也有幸在書中窺探到民國社會的社會風貌：各行各業都有既定的傳統和規矩，餐館無論大小，都有它該有的樣子，名字雅氣講究；知識分子社會地位高，活出了閒情逸致；各系菜品都有它原本的特色，等等。
《雅舍談吃》裡說食物，講淵源，用典流暢自然，講了很多與吃有關的故事，如梁先生在《臘肉》一文中講述了抗戰初期偶然的機會，在湘潭朋友家吃到了地道的臘肉，賓朋言歡，盡興喝酒的往事。在《鐵鍋蛋》一文中，梁先生講述了“厚德福”館子的拿手菜鐵鍋蛋，提到了這樣一個有趣的細節，趙太侔（山東大學老校長，後遭迫害逝於文革期間）先生在餐館一時興起，點了鐵鍋蛋，拿出一元錢讓夥計出門買奶酪，點明要美國奶酪而非瑞士奶酪，囑咐將奶酪切成碎丁羼在蛋中，出鍋後果然香氣撲鼻，從此定了規矩，每次吃鐵鍋蛋，必加奶酪。民國文人生活的風雅，可見一斑了。
除此之外，還如先生所言：偶因懷鄉，談美味一寄興。
有網友曾這樣評價過先生的書：
其實不敢評價，只說說這書的內容吧，大體如下：
吃吃吃，**的**好吃，**要怎麼做好吃，**地方的人做的**最好吃，吃吃吃，順便日常鄙視臺灣吃的，日常鄙視美國吃的，日常鄙視日本吃的......
突然在其中感慨，“當年那個能吃**的地方已經不在了”、“當年那個和我一起吃**的人已經很久沒見了”......於是讀著讀著就淚目了。
細細的讀完文本，你會發現自己最初只是看到了的美食引發的食慾，進而又體會到他了濃濃的鄉愁。遠去他鄉，再難一品故土美食，竭力模仿，卻也畫虎畫皮難畫骨。
有人說“生活的理想是為了理想的生活”，而在梁先生這裡，一粥一菜，都是生活的美學。
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