最近，大火的奶茶行業又“翻車”了。
浙江寧波市消保委對10個網紅奶茶品牌，共26種奶茶樣品做了檢測。被檢測的奶茶店包括大家常喝的一點點、澳門皇茶、大保健、貢茶、知芽、彌茶、答案、侯彩擂、鹿角巷、CoCo。
檢測的結果令人大跌眼鏡，這樣的奶茶你以後還敢喝嗎？咖啡因超標、高脂肪、高反式脂肪酸、高糖，無糖奶茶亦有糖。
你能想像一杯奶茶與五罐可樂、六罐紅牛、一兩油之間的關係嗎？在上述某一元素的含量上也許是相同的。
網友紛紛留言表示奶茶再見，還是喝白開水好了。
但是這些年輕人真的能和奶茶說再見嗎？其實這早就不是奶茶危害健康的第一次出現在人們面前了，看看之前對奶茶危害健康“堆積”的報道，也只能搖搖頭了。
2011年臺灣塑化劑事件雖然已經過去了很久，但奶茶安全的警鐘卻未曾停歇。
大規模的報道後，即使人們對奶茶的危害不甚瞭解，想必也有所耳聞。那為什麼還有這麼多的年輕消費者在奶茶店面前大排長隊呢？
年輕人不喝茶，但對奶茶情有獨鍾
奶茶的定位比茶更為大眾化，更容易滿足現在年輕人挑剔的口味。奶茶的創新空間很大，加奶製品、加水果、加珍珠、仙草、果凍等令人眼花繚亂的配料，口感更加俏皮、豐富。這樣百搭的口味既滿足了年輕人的個性，又抓住了他們的味蕾。
現在的奶茶早就形成了自己快時尚文化，逛街、吃飯、看電影人手一杯。營銷手段也是五花八門，像答案茶的你提問我回答模式、喪茶的“浪費生命”、“升職無望”等奶茶系列，在奶茶或包裝上添加內容，引起消費者情感上的共鳴。因此奶茶成為了年輕人們喜聞樂見的商品，相比四五元錢的瓶裝飲料，頓時逼格大升。
而且奶茶的的價格普遍在十幾元到二十幾元之間，是年輕人能夠接受的消費，既平價又能提升品位，這樣的商品何樂而不買呢？至於奶茶對人體潛在的危害，也有年輕人表示，“也不是經常喝，對身體沒多大壞處吧”。
“中毒”背後，網紅奶茶店推波助瀾
現在的年輕人越來越依賴社交軟件，奶茶的造型百變、好喝又好看，優點在社會化媒體中被放大，非常容易吸引消費者。答案茶就是是2017年新成立的品牌，現在可謂是人人知曉，在這之中抖音、微博、微信等社交平臺功不可沒。
買奶茶，拍照、錄視頻，藉助互聯網進行用戶互動，把自己的品牌主題與年輕人的情緒、個性高度融合，喝的不僅是奶茶，更是一種生活的品位與態度。這時奶茶的口味便已弱化，取而代之的是品牌獨特的內容優勢，給了年輕人“非買不可”理由。因而“網紅經濟”大大加快了奶茶經濟的發展。
其次，奶茶店的開店成本低，資金迴流快。製作方法與操作流程也很簡單，只要經過幾天的培訓就可以馬上上手。很多小型的投資者很願意加盟這樣的小店。
作為快時尚的飲品不像餐廳一樣，有固定的消費時間，也不分季節，全天候的營業使奶茶在商業模式上具有先天的優越性。我們經常會看到一些生意挺火爆的餐廳，怎麼過一段就開不下去了。原來這些餐廳的消費對象都是上班族，也就是週五晚上和週末的生意比較好，時間效率整體並不高。
再加之奶茶坐上了第三次消費升級的順風車，造就了這個餐飲業的普通分支在大街小巷如雨後春筍般瘋長。
可雖是小本生意，這發展速度也太快了吧。是否有著一雙無形的手在推動著奶茶行業發展呢？答案當然是肯定的。
資本做蠱，掀起風口
就市場公佈的數據來看，很大一部分原因是風投介入了奶茶行業。要知道風投行業的風險預判能力可是遠高於其他行業，究竟是什麼樣的吸引力讓風投行業把手伸向奶茶行業。
我們粗略統計了下幾個奶茶明星項目的融資情況：
估計風投最先看到的是奶茶發展的節點，2015年以來奶茶行業開始展露頭角，此後誕生一大批新式茶飲品牌並存活下來。在行業爆發階段，瓶頸是生產端，基本上生產出來什麼就能賣掉。於是在2016年奶茶行業的鉅額投資出現了。
劉強東以個人名義給inWE因味茶投資了5億，喜茶、奈雪の茶在A輪融資環節也獲得了1億元的融資，喜茶到了2018年的B輪融資所獲金額也高達4億，大把的錢撒進了奶茶界。
在2015年以前，奶茶加盟的關鍵詞搜索一直處於低階段的平穩狀態，由此可見個體商戶們對奶茶經營的興趣並不高。但2016年以後大量的資本入駐，各類奶茶加盟的媒體指數有一個量的提升，關鍵詞在互聯網媒體的報道中頻頻出現，宣傳力度也有一個質的飛躍。
所以，從2016年下半年開始，有關奶茶加盟的搜索指數達到了階段性的高峰，眾多的投資個體紛紛向奶茶加盟投出了橄欖枝。
值得一提的是，奶茶行業的坪效高，奶茶店不比大的餐廳，飯店，小到幾平米就可以開業經營，出品效率高，而且消費者也不做過多的停留。況且相比最初四五元錢就能喝到的快客、街景，現在的奶茶價格早就完成了升級，十幾元到二十幾元不等，銷售的利潤也相當可觀。
藉助互聯網製造流行、引爆話題之後，互聯網奶茶成功吸引到了更多資本，有了這樣的財力支持，奶茶品牌的成長空間就更大。一方面他們可以更加快速擴張，通過自營+加盟的模式來保證品質。
另一方面，資本也可以嫁接更多資源和產業來協助提升奶茶品質、擴展消費渠道以形成自己的品牌優勢，幫助他們迅速和同行拉開差距。一些奶茶品牌就藉此接入O2O外賣平臺，線上配送，線下走量，做到雙管齊下。
奶茶在生活中扮演著越來越重要的角色，在北上廣深這樣的一線城市，大大小小的奶茶店不少於1000家，奶茶原料加工多達60餘家，奶茶設備代理30多家；算下來，整座城市一年的奶茶消費可達20億元以上。並且，數據還在不斷上升，一點也沒有要停止的意思。
可以想象，2018年後，奶茶行業必然更上一個臺階。這樣的奶茶市場會向著什麼方向去發展，成為了很多奶茶企業制定戰略目標首要考慮的因素。
虎嗅曾撰文分析過：雖然奶茶延續了互聯網餐飲的品牌塑造手法，在內容營銷與事件炒作方面功夫了得，但相較於傳統餐飲業，奶茶的文化相對於單薄，在短時間內賺足了口碑並不代表可以長久的叫好叫賣。畢竟本質上沒有重構奶茶產業鏈結構，口感、工藝也沒有突破性改造。無論是服務還是商品，用戶都無法持續獲得超預期體驗，期待太高，最後容易落得一個“不過如此”的評價。
無論怎麼說奶茶在快消食品界已經站穩腳跟，與咖啡的“第三生活空間”的理念不同，在中國，在這個商品找人的時代，它憑藉自己快節奏的消費方式找到了廣闊的生存空間。
但在這波奶茶熱過後，市面上眾多的奶茶品牌是會注重工藝提升、口感優化，產生“中國星巴克”式的奶茶？還是進行產業結構的調整，像同類產品香飄飄一樣掛牌上市，擴大企業規模，增強產品的競爭力、搶奪市場佔有率？我們不得而知。
不過既然現在年輕人們對奶茶的危害一直保持著佛系的態度，那無論奶茶的未來怎樣，只要這批年輕人還在，就有人願意為奶茶買單。
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