肉夾饃主要由餅和肉兩部分組成。餅的具體制作方法就是用發麵做的，另外一個滑稽的名子叫白吉饃，你還要懂得白吉饃的做法就好辦了。餅可以提前做好，現吃現烤即可。下面來看具體操作方法。
具體步驟：
1、麵粉1斤，溫水半斤，泡打粉3.8克，酵母3克，糖15克，色拉油30克{可放可不放}。準備一個盆，放入麵粉、酵母、糖和色拉油，然後一邊攪拌，一邊往麵粉裡面加入溫水，攪拌成絮狀以後揉成麵糰，必須光滑喲。
2、然後用保鮮膜密封住以後，醒發40-60分鐘左右，將麵糰發酵成為原來的2倍大就可以了，然後刀刀案板上，用手擠壓排氣。排氣後，再將麵糰搓成長長的條狀。
3、再把長條狀的面塊用手揪成大小均勻的小劑子，這樣就算完成了一半。
4-使它變為面劑子以後，我們把劑子擀成薄薄的長形面片，然後從一端向另一端捲起。
5、卷好以後，把它豎起來，然後再按壓一下，按成餅狀的厚度，再用擀麵杖，擀成薄餅後蓋上保鮮膜醒發10-15分鐘。
6、醒發好以後的餅，然後把它們一個個放到電餅檔中，烙至兩面金黃後撈出即可。烙好的餅可以加滷好的五花肉碎，再配上一些小蔥碎和青椒絲，別提有多美了。餅一次吃不完的話，可以冷藏到冰箱裡面隨吃隨取，下次吃的時候，放到電餅檔復鍋稍微煎制就可以了。
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