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做素丸子的蔬菜很多,今天就說一個用
冬瓜做丸子的做法,不炒、不燉、不加入一滴水,就做出來的美食,鮮美汁多、營養健康、好吃不上火,重要的是做法簡單。這個菜就是【冬瓜丸子】。進去秋天以後,冬瓜非常的好吃,又鮮又嫩,正是吃冬瓜的最佳時節。冬瓜的營養很豐富,也有很多種功效,如清熱解暑、利尿消腫,降血壓、降血糖等功效。
【冬瓜豆腐丸子】
準備食材:
冬瓜一塊、豆腐1塊、硃砂番茄1個、雞蛋1個、蝦皮少許、胡椒粉少許、蠔油少許、生抽少許、麵粉適量、澱粉適量、鹽適量、雞精、食用油。
做法:
1、刮皮器刮掉冬瓜皮,擦成細絲,加少許鹽拌勻,放一會兒,接著把冬瓜絲用紗布包起來,擠一下多餘的水分。
2、番茄用開水燙一下,撕去表皮,切碎備用。
3、取少許的澱粉,加到冬瓜汁裡,攪拌均勻。
4、豆腐沖洗一下,壓碎,加入冬瓜絲,加入雞蛋液、少許的蝦皮攪拌均勻。
5、繼續加適量的麵粉、適量的澱粉、適量的胡椒粉攪拌均勻。
6、在取適量的份量搓成丸子狀,把做好的丸子都放到盤裡。
7、在蒸鍋里加入適量的清水,放入丸子,燒開,用中火熟透(約10分鐘)。
8、在鍋中加入適量的食用油,把番茄碎下鍋,用小火慢炒,番茄炒溶化後,加入蠔油、生抽、雞精翻炒幾下。
8、接著下剛剛調好的冬瓜水澱粉液,翻炒至粘稠的時候關火。
9、素丸子蒸熟以後,取出丸子澆上炒好的醬汁,撒上蔥花就搞定了。
冬瓜是秋天裡不能少的食物,有利於清熱去燥,好吃健康,讓孩子的學習更加用心,所以讓孩子多吃一些冬瓜做的美食。這道丸子蒸一下,再澆上番茄熬的汁,軟糯清香,酸甜可口,大家都很喜歡的一道美食,這個天正好適合做給家人吃,一起來做一做吧。
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美食來臨
綠豆蘿蔔素丸子
原 料:
蘿蔔、綠豆粉、麵粉、五香粉、花椒粉、食鹽、植物油
做 法:
1、準備原料:蘿蔔、綠豆粉、麵粉、花椒粉、五香粉。
2、蘿蔔去皮擦成絲,加入花椒粉、五香粉,食鹽。
3、加入綠豆粉與麵粉。
4、加入適量清水攪拌均勻
5、 團成丸子。
6、熱油,下入丸子,炸熟透即可。
紫菜豆腐素丸子
原 料:
紫菜、幹香菇、蓮藕、豆腐、麵粉、熟芝麻
調 料:
鹽、蘑菇精、姜水、香油、五香粉
做 法:
1.紫菜用水泡發洗淨。
2.幹香菇泡發洗淨剁碎,蓮藕去皮洗淨剁碎。
3.紫菜擠幹水分剁碎。
4.將所有食材放入容器中。
5.用手將豆腐捏碎並且與其他食材混合均勻。
6.加入所有調料拌勻。
7.再加入麵粉拌勻。
8.用手揉成丸子。
9.熱油放入丸子炸金黃酥脆即可。
豆腐香菇馬蹄素丸子
原 料:
豆腐、紫菜、馬蹄(荸薺)、香菇、生菜
做 法:
1、豆腐用鹽水煮,撈出控幹水,搗碎,紫菜剪碎。
2、馬蹄去皮,香菇洗淨,兩樣切碎粒,一起入油鍋炒香。
3、將上述四種材料與少量麵粉混合攪拌均勻,並用鹽、胡椒粉調味,用手捏成圓球,均勻滾上生粉
4、熱油炸至金黃色,撈出。生菜洗淨後放入油鍋中略炸撈出,鋪在碟子,將炸好的丸子放生菜上即可
5、可搭配椒鹽或西紅柿醬。
三色素丸子
材 料:
老豆腐、胡蘿蔔、熟黑芝麻、黑木耳、色拉油。
準備工作:黑木耳泡發。
步 驟:
1、將胡蘿蔔去皮刨成短細絲,黑木耳剁碎,豆腐切小塊。
2、將黑芝麻、胡蘿蔔絲、黑木耳絲混在一起,豆腐捏碎混合,拌勻。
3、將豆腐泥搓成圓形。
4、油加熱,下油鍋炸至金黃即可
炸山藥素丸子
材 料:
山藥泥,胡蘿蔔,香菇,澱粉,姜,鹽,味精,胡椒粉
做 法:
1、胡蘿蔔擦絲、香菇切碎
2、將山藥泥加味精、鹽、姜、胡椒粉等調味料拌勻。
3、將胡蘿蔔、香菇加入山藥泥中,攪拌均勻。
4、用手團成小丸子。
5、油燒熱,小丸子在澱粉上滾一滾,入鍋炸至金黃色即可。
黃金芋頭素丸子
材 料:芋頭
麵包屑、油、玉米粉、糖
做 法:
1、將芋頭切薄片蒸熟之後壓碎
2、加油拌入玉米粉、糖搓成圓球。
3、沾上面包屑炸成金黃色即可。
炸蘿蔔素丸子
材 料:蘿蔔、麵粉、胡椒粉、鹽、 蘑菇粉.
做 法:
1、 蘿蔔洗淨去皮,刨成絲備用.
2 、蘿蔔絲放鹽醃
3 、把醃好的蘿蔔絲放入麵粉、胡椒粉和蘑菇粉拌勻.
4 、用手捏成丸子入油鍋,炸成金黃色即可.
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菩提之心的光輝
娟子為大家介紹一道素餡丸子,希望大家喜歡;
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