幸福招財貓
做素丸子的蔬菜很多，今天就說一個用
冬瓜做丸子的做法，不炒、不燉、不加入一滴水，就做出來的美食，鮮美汁多、營養健康、好吃不上火，重要的是做法簡單。這個菜就是【冬瓜丸子】。
進去秋天以後，冬瓜非常的好吃，又鮮又嫩，正是吃冬瓜的最佳時節。冬瓜的營養很豐富，也有很多種功效，如清熱解暑、利尿消腫，降血壓、降血糖等功效。
【冬瓜豆腐丸子】
準備食材:
冬瓜一塊、豆腐1塊、硃砂番茄1個、雞蛋1個、蝦皮少許、胡椒粉少許、蠔油少許、生抽少許、麵粉適量、澱粉適量、鹽適量、雞精、食用油。
做法：
1、刮皮器刮掉冬瓜皮，擦成細絲，加少許鹽拌勻，放一會兒，接著把冬瓜絲用紗布包起來，擠一下多餘的水分。
2、番茄用開水燙一下，撕去表皮，切碎備用。
3、取少許的澱粉，加到冬瓜汁裡，攪拌均勻。
4、豆腐沖洗一下，壓碎，加入冬瓜絲，加入雞蛋液、少許的蝦皮攪拌均勻。
5、繼續加適量的麵粉、適量的澱粉、適量的胡椒粉攪拌均勻。
6、在取適量的份量搓成丸子狀，把做好的丸子都放到盤裡。
7、在蒸鍋里加入適量的清水，放入丸子，燒開，用中火熟透（約10分鐘）。
8、在鍋中加入適量的食用油，把番茄碎下鍋，用小火慢炒，番茄炒溶化後，加入蠔油、生抽、雞精翻炒幾下。
8、接著下剛剛調好的冬瓜水澱粉液，翻炒至粘稠的時候關火。
9、素丸子蒸熟以後，取出丸子澆上炒好的醬汁，撒上蔥花就搞定了。
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冬瓜是秋天裡不能少的食物，有利於清熱去燥，好吃健康，讓孩子的學習更加用心，所以讓孩子多吃一些冬瓜做的美食。這道丸子蒸一下，再澆上番茄熬的汁，軟糯清香，酸甜可口，大家都很喜歡的一道美食，這個天正好適合做給家人吃，一起來做一做吧。
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美食來臨
綠豆蘿蔔素丸子
原 料：
蘿蔔、綠豆粉、麵粉、五香粉、花椒粉、食鹽、植物油
做 法：
1、準備原料：蘿蔔、綠豆粉、麵粉、花椒粉、五香粉。
2、蘿蔔去皮擦成絲，加入花椒粉、五香粉，食鹽。
3、加入綠豆粉與麵粉。
4、加入適量清水攪拌均勻
5、 團成丸子。
6、熱油，下入丸子，炸熟透即可。
紫菜豆腐素丸子
原 料：
紫菜、幹香菇、蓮藕、豆腐、麵粉、熟芝麻
調 料：
鹽、蘑菇精、姜水、香油、五香粉
做 法：
1.紫菜用水泡發洗淨。
2.幹香菇泡發洗淨剁碎，蓮藕去皮洗淨剁碎。
3.紫菜擠幹水分剁碎。
4.將所有食材放入容器中。
5.用手將豆腐捏碎並且與其他食材混合均勻。
6.加入所有調料拌勻。
7.再加入麵粉拌勻。
8.用手揉成丸子。
9.熱油放入丸子炸金黃酥脆即可。
豆腐香菇馬蹄素丸子
原 料：
豆腐、紫菜、馬蹄（荸薺）、香菇、生菜
做 法：
1、豆腐用鹽水煮，撈出控幹水，搗碎，紫菜剪碎。
2、馬蹄去皮，香菇洗淨，兩樣切碎粒，一起入油鍋炒香。
3、將上述四種材料與少量麵粉混合攪拌均勻，並用鹽、胡椒粉調味，用手捏成圓球，均勻滾上生粉
4、熱油炸至金黃色，撈出。生菜洗淨後放入油鍋中略炸撈出，鋪在碟子，將炸好的丸子放生菜上即可
5、可搭配椒鹽或西紅柿醬。
三色素丸子
材 料：
老豆腐、胡蘿蔔、熟黑芝麻、黑木耳、色拉油。
準備工作：黑木耳泡發。
步 驟：
1、將胡蘿蔔去皮刨成短細絲，黑木耳剁碎，豆腐切小塊。
2、將黑芝麻、胡蘿蔔絲、黑木耳絲混在一起，豆腐捏碎混合，拌勻。
3、將豆腐泥搓成圓形。
4、油加熱，下油鍋炸至金黃即可
炸山藥素丸子
材 料：
山藥泥，胡蘿蔔，香菇，澱粉，姜，鹽，味精，胡椒粉
做 法：
1、胡蘿蔔擦絲、香菇切碎
2、將山藥泥加味精、鹽、姜、胡椒粉等調味料拌勻。
3、將胡蘿蔔、香菇加入山藥泥中，攪拌均勻。
4、用手團成小丸子。
5、油燒熱，小丸子在澱粉上滾一滾，入鍋炸至金黃色即可。
黃金芋頭素丸子
材 料：芋頭
麵包屑、油、玉米粉、糖
做 法：
1、將芋頭切薄片蒸熟之後壓碎
2、加油拌入玉米粉、糖搓成圓球。
3、沾上面包屑炸成金黃色即可。
炸蘿蔔素丸子
材 料：蘿蔔、麵粉、胡椒粉、鹽、 蘑菇粉.
做 法：
1、 蘿蔔洗淨去皮,刨成絲備用.
2 、蘿蔔絲放鹽醃
3 、把醃好的蘿蔔絲放入麵粉、胡椒粉和蘑菇粉拌勻.
4 、用手捏成丸子入油鍋,炸成金黃色即可.
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菩提之心的光輝
娟子為大家介紹一道素餡丸子，希望大家喜歡；
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