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无论你是混迹酒圈多年的老油条
还是葡萄酒小白
酒体这个词你一定不陌生
但酒体不像甜度、酸度、单宁那么直观
它更玄乎，更抽象
所以酒哥这节课
就讲一讲酒体
保证你收获满满
和我们环肥燕瘦的肉体类似
酒也是有肉体，叫酒体（wine body）
它指的是
葡萄酒给口腔带来的一种或轻或重
或淡或稠的感觉
葡萄酒的酒体
受酒精度、残留糖分、酸度、可溶性物质的共同影响
不能只看单一因素
就像我们判断人不能只看脸一样
那么重点来了
在选酒时怎么判断一款酒的酒体呢？
其实这个过程呀
和古代皇帝选妃一样
古代皇帝选妃
判断标准往往都是投射在硬件值上
比如黑白高矮胖瘦
而判断酒体的第一步也是如此
先看看数值
即系葡萄酒的酒精度数
一般情况下
酒精度越高，酒体越重
当然，也有例外
酒精度虽然直观，但不是100%准确
所以还是要品尝
毕竟酒体主要体现是在舌头上的质量和厚度
用舌头感受会更准确
所以第二步：
试探口腔的直接触感
喝一口，让酒液停留在口腔
用舌头感觉它
并对比酒液与水、牛奶或奶油带来的重量感
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注：对比表仅仅用于对比
便于联想到各种酒体之间的口感差距
并不是说酒体和对应的液体质量相同
对比轻盈、中等、厚重三种酒体
所带来的口感差异
并加以熟悉
让你更容易辨认酒体
综合酒精度和口腔触感
基本可以判断一款酒的酒体
但想要把酒体说得高大上，说得深入灵魂
必须懂得如何生动地描述酒体
轻盈酒体给人的感觉是
一个身材娇小骨感，清新靓丽的少女
就像林黛玉一样
所以我们往往会用
轻盈、纤瘦、清瘦来描述它
而中等酒体不轻不重
用优雅、娇柔、柔顺来形容最为适合
身材标胶标准
是一般直男会收藏在电脑D盘里的女神
厚重酒体
丰腴、饱满、浓郁、肥硕、庞大、强劲、丰富等词汇
都可以用来描述
给人一种丰满诱人的御姐形象
绝对是唐朝帝皇最爱的style
很多同学可能会问
学会判断和描述酒体之后
有什么卵用？
首先
你可以根据自己或者朋友的口味
选择轻、中、重不同的酒体
换而言之
你能更有针对性的去选酒
其次
可以让你在品酒时，更生动地描述口感
以及戳穿一些常识错误
比如众人对“挂杯”的误解
其实挂杯时的酒泪下流快慢
和酒的品质没有半毛钱关系
而是受酒体轻重影响的
由于葡萄品种不同，或不同产区气候不同
酒精度、酸度不同
对应的酒体也不一样
所以判断酒体在盲品上用处很大
让你的盲品不再盲人摸象
所以可以通过判断酒体
逆推一款酒的葡萄品种、产区信息
不过前提条件是：
你品尝足够多的酒，最好是阅体无数
今天酒哥的课堂就到这里了
最后
附送大家一张《不同葡萄品种的酒体表》
熟记之后分分钟开挂
快快Mark起来吧
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