寻水的鱼0220
山西的特产美食非常多，每一个都让人垂涎三尺、欲罢不能。下面我就挑几个比较有代表性的介绍给大家。
一、山西面食
提起山西，人们最先想到的美味一定是山西的面食和老陈醋。山西的面食种类多样，特色鲜明。个人比较喜爱的是刀削面、剔尖、饸烙面、猫耳朵。
二、山西老陈醋
山西拥有历史悠久的醋文化，酿造出的老陈醋香酸可口，品质优良，被称为是“中国四大名醋”之一。
三、沁州黄小米
肚子饿却又没什么胃口的时候，喝一碗香浓的小米粥，绝对是不错的选择。山西的小米粥好喝，这主要是源于山西优质的小米。尤其是曾经被作为贡品的沁州黄小米，更是色泽金黄，味道香美。
四、汾酒
作为清香型白酒的代表，山西的汾酒历史悠久，工艺精湛。它以绵、香等特点而著称于世，名扬四海，至今仍然深受广大消费者喜爱。
五、平遥牛肉
平遥的牛肉味道咸香，瘦而不柴，尝过一口就令人难忘。另外，冠云平遥牛肉的加工工艺传承百年，已经被列入了国家级非物质文化遗产。
六、吉县苹果
色泽鲜艳、又脆又甜的吉县苹果曾荣获多项大奖，现在已走出国门，出口美国、澳大利亚、俄罗斯等多个国家。
七、过油肉
如果要在山西的传统菜肴中选择一道菜作为代表，我首推这道过油肉。这道菜在山西各地的做法也不太一致。其中，太原、晋城、阳泉等地的过油肉最为有名。金黄色的肉片配上各色食材，香嫩可口，令人回味。
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