成立於2010年的深圳市樂凱撒比薩店，創始人陳寧從2010年推出第一款榴蓮比薩開始，經過8年時間，樂凱撒開設直營門店超過120家，遍及上、廣、深等各大城市，將榴蓮比薩這一細分品類發展至極致,憑著一款榴蓮比薩俘虜萬千吃貨，成為榴蓮比薩界響噹噹的一哥，自品牌創立以來一直被同行模仿，但從未被超越。
花萬里深圳餐飲設計
01樂凱撒，榴蓮比薩的開創者
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樂凱撒創始人陳寧說“餐飲行業偉大品牌都是快餐品牌，麥當勞、肯德基、達美樂，只有餐飲快餐化才是偉大的品牌，而比薩是最接近快餐的東西，而其他的都是正餐，快餐能標準化快速出品、快速擴張，這個產品的基因決定了他能做大。所以選擇做了比薩。”
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當必勝客把比薩做到品類中的標杆，樂凱撒深知不能在短時間上超越必勝客，則在比薩品類中做垂直細分，開創新品類——榴蓮比薩，從榴蓮市場上佔領消費者的心智，只要吃榴蓮披薩，大家都會想到樂凱撒。
02品牌戰略升級，2018年店面換風
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2018年樂凱撒比薩品牌大升級，將店面改為兩種，一種沿襲傳統的店面，主要以堂食為主，裝修以快時尚的的風格為主，餐廳運用了明亮的光線，簡約的桌椅，所以整個氛圍給人感覺到輕鬆舒暢。經營面積都是非常小的，從幾十平方至一百多平方，兼具連鎖快餐基因的休閒餐飲模式；
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另一種店面是Lab Store的體驗店，以消費者“打包帶走”為主要形式，店內專門增設了明檔麵糰工作間，向消費者展示製作比薩的材料和工藝，甚至延伸到跨界零售，限量發售樂凱撒的周邊產品，為顧客帶來的服務升級與跨界體驗。
03主打比薩，榴蓮產地構建產品差異
比薩是源自意大利的美食，這種美食做法多樣，運用的食材也可以包羅萬象，樂凱撒店內有各種不同口味的榴蓮比薩，分別是貓山王、D24、金堯和金枕等共有14種口味的比薩可供選擇，既有王牌之選，也有意式傳統的比薩。除了主打比薩之外，還有沙拉、咖啡、茶和冰沙特飲等，能滿足不同口味、不同年齡的消費群體。
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餐飲市場容易跟風，為了塑造品牌壁壘，從榴蓮產地上做了產品差異化。樂凱撒每年都派專人到泰國和馬來西亞挑選榴蓮，樂凱撒優先選擇15年以上老樹齡的榴蓮，並且生長海拔高，日照時間長，這樣可以保證果肉飽滿，味美清甜。
04明當式設計，增強消費場景體驗
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樂凱撒比薩所有比薩純手工製作，現點現做，但師傅在製作餅底的成型過程中非常考究手拋餅底的工藝，比薩餅師傅用手將餅底拋向空中，再利用離心力將餅底旋轉到需要的尺寸。
樂凱撒內的開放式的廚房增添了幾分隨意性，顧客在店內品嚐美食的時候，可以看到廚師搓麵粉、飛餅製作比薩的全過程，這更像是零距離觀賞舌尖上的美味，並且此工藝觀賞性非常強，讓人印象得更為深刻。
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05專業IT團隊研發系統，踩在外賣風口
依託線下堂食店獲取的大量客流，樂凱撒開始佈局線上的外賣業務，拓展自己的延伸價值與增量營收，全力擁抱外賣時代的新契機。線下流量引入線上，線上服務賦能線下。樂凱撒比薩擁有專業的IT團隊負責點單系統、電子開票、後端的騎手派單集成系統、智能倉庫系統，其中騎手派單集成系統集成各個外賣平臺、堂食、小程序等訂單。樂凱撒海岸城旗艦店每天的翻檯率總能保持11次以上，外賣銷售額則達到了4億的成績。
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06營銷推廣打開知名度，匹配目標人群
樂凱撒比薩的一系列活動營銷報道都讓人記憶深刻，比如2012年10月，樂凱撒比薩羅湖國貿店開業推出“隨喜就餐”策略，讓食客隨心情付錢。即：成為凱撒比薩官方微博的粉絲就可以進入店內隨喜就餐。 此次事件經報道成為當年國慶期間全國人民熱議的話題，鳳凰網和深圳本土媒體《晶報》、《深圳特區報》、《南方都市報》等極具影響力的媒體均爭相報道或轉載。
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樂凱撒比薩跟時下潮流的文化藝術領域非常活躍，從手機遊戲、配對互動、約跑、電音嘻哈、藝術節事等活動營銷來看，所有活動的背後，都有一個明確的指向——做年輕人更愛吃的榴蓮比薩，製造出既潮又趣的品牌內容，與年輕人“同頻共振”，玩在一起。
花萬里餐飲品牌策劃設計總結出，樂凱撒比薩的成功是陳寧找到了正確的品類，開創了榴蓮比薩這個新品類。目標人群比較大，為了能吸引更多年輕人參與到吃比薩的過程中，引導市場消費者們接受樂凱撒比薩，一連舉辦個性鮮明的活動，利用這些活動為樂凱撒品牌持續累積出品牌勢能。
以上圖片均來自網絡
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