作者｜营养师柳衣衣
宝宝辅食、儿童营养、科学喂养
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宝宝8个月以后，渐渐应从米糊过渡到粥，面等更丰富的主食了。很多姐妹反馈，高铁米粉买多了，吃到最后剩了好多，扔掉又太浪费了。
来来来，我今天教大家“变废为宝”的新技能——鸡蛋水果米粉饼。
我在高铁米粉中加入了鸡蛋，强化了蛋白质和维生素A等营养；另外还搭配了酸酸甜甜的猕猴桃，它富含的VC和酸类物质，能促进高铁米粉中的铁吸收，提高补铁效果，预防缺铁性贫血。
因为宝宝不合适过早吃盐，所以我另外加了一点低钠虾皮粉，提鲜补钙，即使不加盐也很美味。
虽然没有加任何调味料，但虾皮的鲜香味，还混合了葱花的香味，以及猕猴桃的果香味，让整个鸡蛋米粉饼香软又美味。
我女儿洒了一点自制番茄酱，最后吃到差点舔盘子~
`❖ 鸡蛋米粉饼 ❖
营养分析
①补铁：高铁米粉富含铁~
②营养互补：猕猴桃富含维生素C和酸类物质，能促进高铁米粉中的铁吸收；
③富含蛋白质：鸡蛋富含蛋白质，以及人体需要的全部营养~
烹饪指南
参考月龄：10M+；
烹饪方式：煎
食用搭配：搭配牛奶、水果当营养早餐~或单独当零食点心吃
食材建议：优先推荐新高铁米粉~含铁量比其它动物血略高~
储存方式： 建议新鲜食用；
注意事项：①对本文食材过敏者慎食~
❖ 食材参考量 ❖
食材/营养分析
PS：此食谱是制作参考量，根据宝宝实际情况决定食用量；
❖ 制作步骤❖
1、取2个鸡蛋液，搅打均匀；PS：如果想祛蛋腥味，可以少量放两滴柠檬汁~
2、将高铁米粉一边缓慢地倒入蛋液中，一边迅速搅拌均匀；
3、将鸡蛋米糊搅拌至粘稠状，再洒上葱花和虾皮粉；PS：没有虾皮粉，用香菇粉或干贝粉代替也行，提鲜又营养，代替盐来使用~
4、选用成熟清甜的猕猴桃，对切成两半，取出果肉，切成小碎丁；PS：我选用的是黄心猕猴桃，比较甜，基本不酸~
5、将猕猴桃丁和鸡蛋米糊搅拌混合在一起；PS：除了猕猴桃，你还可以换成宝宝喜欢的其它蔬菜或水果~
6、如果你分不清稠稀度，可参考动图中的稠度，用筷子能完全夹起来的浓稠度即可~
7、中火热锅，在不粘锅里刷一层薄薄的食用油；
8、将水果鸡蛋米糊用勺子或手揉成圆饼状，放入不粘锅中，调小火慢煎； PS：必须用最小火，不然容易煎焦~
9、当一面凝固熟了以后，再翻一面，继续小火慢煎至全熟状；PS：如果你判断不了有没有熟，可以撕开其中一个面饼，看看里面是否完全凝固和熟透即可~
10、软香的水果鸡蛋米粉饼出炉了~PS：搭配牛奶、水果，当营养早餐；单独吃可当点心餐~
鸡蛋米粉饼
作者简介：柳衣衣，国家二级营养师，高级催乳师、育婴师，多年专注研究0~6岁的儿童营养、宝宝辅食、疾病食疗和科学喂养，每一道辅食都经过了专业的营养搭配，希望每个宝宝都能在这里健康成长！
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