上世紀80年代末和90年代，香港拍攝了大量以監獄為故事發生背景的電影，概括稱之為“監獄片”，如“監獄風雲”系列、“黑獄斷腸歌”系列等。
香港的許多大牌明星如周潤發、劉德華、梁朝偉、張家輝等都曾經出演過“監獄片”，連在片中扮演反派“惡人”的配角們，很多也都以“監獄片”揚名。
1997年上映的《黑獄斷腸歌之砌生豬肉》，由梁朝偉主演，林國斌、吳毅將、吳孟達聯合作配，扮演梁朝偉片中女友的張文慈是“萬綠叢中一點紅”。
“砌生豬肉”是粵語中的一句俗語，據說最開始只在警界流行，後來流散傳播開來之後，才成為使用度很高的俗語。
這是個“中西合璧”的詞語，“砌”是中文，“生豬肉”是英文charge（控告），合起來就是“找詞落實控告”，也就是“栽贓陷害使罪名落實”。
梁朝偉扮演的程安原本是一名報館記者，一腔熱血與正義，寄望於用手中的筆揭露行業暗黑真相，為受到不公待遇的人討得公道，卻因此得罪了吳毅將扮演的“黑警”張耀祖。
張耀祖先是“軟招”賄賂，給程安寄去5000塊現金及一塊金錶，卻被程安嚴詞拒絕。
之後，現金和金錶被送給了報館負責人，程安被開除。
他失業的同時，張耀祖的手下前往他家中搜查，栽贓程安販毒，並對其進行刑訊。為了保住母親和弟弟，程安無奈認下“藏毒和襲警”罪名，被判入獄3年。
影片的取景拍攝地是香港的赤柱監獄，吳志雄、吳孟達、徐錦江扮演監獄中的犯人，林國斌扮演的是監獄看守“沒人性”。
入獄後，程安雖然有“羊頭兒”吳孟達照護指點，卻仍然備受欺辱，不僅被其他犯人“撿肥皂”，還被迫為犯人頭目“做尿架”，在對方要起夜時馱著對方去小解。
程安的倔強和熱血，在一次次的屈辱中被磨礪成委屈和茫然。在從弟弟那裡得知母親因他的入獄傷心、患病並已經去世後，程安跪求“沒人性”想要參加喪禮，卻被對方強行關了禁閉。
傷痛、絕望、屈辱，終於讓程安明白，自己原來對於這個世界的認知和做法，是多麼的天真。
要贏壞人，未必一定要比壞人更壞，但“以其人之道，還治其人之身”卻是一個很好的辦法。
與獄中的其他犯人相比，知識和筆桿子，是程安最有力的武器。
某次，在憑著流利的英語讓來獄中監察的太平紳士刮目相看，為犯人爭取到了穿內褲的權益後，程安也贏得了犯人們的另眼相看。
“栽贓陷害”作為《黑獄斷腸歌之砌生豬肉》的“主題”，並不僅僅用來將程安陷害入獄，而是貫穿始終。
“沒人性”誣陷徐錦江的“三條腿”想要逃跑，將其暴打一頓後一腳踢下懸崖，卻說他逃跑中不慎摔下懸崖。
程安通過與報館舊同事聯繫，用手中的筆桿子讓“沒人性”被依法抓捕調查。
而將程安陷害入獄的張耀祖，最終也被另一個探長和程安的女友聯手“陷害”入獄，嚐到了被“砌生豬肉”的苦頭。
《黑獄斷腸歌之砌生豬肉》與同類的“監獄片”最大的不同，就是主角並沒有用“拳頭”為自己贏得尊重，而是靠著謀略和知識。
梁朝偉在出演這部電影時，已經憑藉《重慶森林》將金馬、金像影帝收入囊中。憑藉著出色的演技，他將程安最開始的熱血“天真”與之後的憤怒、無力、痛苦、絕望、屈辱，以及轉變之後的機敏、智慧演得絲絲入扣、層次感十足。
作為一個“文人”，程安與很多“監獄片”中的主角有很大不同，因為有了身份和性格設定，他的復仇過程也並沒有其它同類片中那樣“爽快刺激”，不少觀眾覺得程安性子“綿軟”，看得不痛快。
吳孟達扮演的“羊頭”飛機木原本是一名司機，因為被一名紳士辱罵家人而將對方打傷，原本不過是一樁小事，卻因此被對方“砌生豬肉”入獄。
這個角色有著“羊”的軟和善，對程安的照顧是在不求回報的基礎上，說是同類相惜也好，說是同情他也罷，卻是支撐著程安度過最開始暗黑階段的唯一溫暖。
飛機木在吳孟達的處理下，有隱忍有寬厚，也有他很多角色身上的癲，很善良、很可愛。
徐錦江扮演的“三條腿”是另一種“癲”，這個角色頭腦簡單，像個孩子似的透明，他不是程安那樣有節操的好人，但也不是壞人。
吳毅將扮演的張耀祖與林國斌扮演的“沒人性”是片中兩大“惡”。
張耀祖的惡，是一種外放的張狂，收黑錢、陷害無辜、欺辱良善、玷汙清白少女，惡眉惡目、其形可鄙，十分招人恨。
正因為他前面“壞”鋪墊的很足，所以最後他被陷害入獄以及最終的下場，都讓觀眾覺得是罪有應得，無人可憐。
“沒人性”的惡，就像他幾乎從頭到尾半藏在帽簷下的臉。
這個人物大多數都在“端”架子，看似高深莫測，實則不過是個滿腦子暴力的空殼子，卻又十分自以為是，就像他自傲於自己的身手一樣，他覺得自己管轄的犯人都是“下三濫”，不打只是不屑於打而已。
即使是被戴了綠帽子，他也沒有暴跳衝動，陷害殺人的過程看著著實冷靜有序了。
《黑獄斷腸歌之砌生豬肉》在電影網站的評分並不高，劇情套路而簡單是它最大的問題。太過平鋪直敘的敘事方式以及平淡的人物性格，未能讓它像《監獄風雲》那樣挑動觀眾的熱血，讓觀眾與片中角色共情共鳴。
但梁朝偉的程安，依舊是牽動人心的。
無論是他最開始還是歷經磨折之後的沉靜，這個人物身上始終有一種“天真”。
這份“天真”是他本性的善，也是他不曾對這個世界消泯的希望。
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