半雨江南922
農村有個習俗。新女婿去丈母孃家，要喝雞蛋水，這種吃法科學嗎？
我的答案是，這是一種傳統習俗，也是一種文化，無法用科學不科學來衡量。
俗話說，丈母孃看女婿，越看越歡喜。為了表達對女婿的喜愛，女婿到丈母孃家，丈母孃會奉上一碗雞蛋水，這在過去的膠東農村是最高的待客之道。
那時候的農村，雞屁股是農民的小銀行，農民日常生活中的零花，全靠雞屁股下蛋來積攢和可換取，所以說雞蛋是當時最高貴的食物，也只能給最高貴的人來食用。
在我們當地，未結婚的毛腳女婿，和剛結婚的新女婿，每次去丈母孃家都會受到這個待遇，甚至有些老女婿也一直享受這個待遇。所以說丈母孃是女婿的雞蛋筐子，如果丈母孃不幸去世，也會說成打了雞蛋筐子。這是一種民俗，也是一種文化，她表達的是丈母孃對女婿的喜愛之情，連結的是一種親情。為什麼有很多女婿喜歡到丈母孃家幫丈母孃幹活啊，在那個貧窮的時候，這應該是一條原因吧。
至於雞蛋水，這種吃法科學不科學，我覺得得分怎麼說。普通的雞蛋水，就是把雞蛋打到水中煮熟，這和煮雞蛋一個道理，是雞蛋最營養的吃法，有什麼不科學的呢？而有些細心的丈母孃，為了改善雞蛋水的口味，會在雞蛋水裡面加入白糖，這是更具愛心的丈母孃，更應該值得稱讚的丈母孃！要知道那時候的農村，有幾家能存著白糖啊。
至於科學，那時候的農村，誰懂得雞蛋的營養與科學吃飯呢。現在的人知道雞蛋可以保護肝臟，防治動脈硬化等。那時候人們只知道雞蛋好吃，是農村最容易得到，也是最好吃的食物。魚肉好吃，人參鮑魚也好吃，但那時候農村有嗎？而農村家家都會飼養幾隻母雞，雞蛋相對容易得到，所以雞蛋成了禮待高人貴客的首選。
現在有種所謂科學的說法，說雞蛋和白糖同煮，會使雞蛋中的氨基酸形成一種不易被人體吸收的物質，對人的身體不利。甚至有種危言聳聽的說法，雞蛋加白糖會使人體中毒。那麼請問？我們膠東的新女婿們，哪一位中了丈母孃的毒？如果說中毒，倒不如說中了丈母孃的心毒！
在我們農村還有一個治感冒咳嗽的偏方，那就是雞蛋加白糖清蒸，效果極好。特別小孩感冒，經常食用。如果說有毒，那麼哪位感冒的小孩又被這種偏方毒壞了呢？
所以說民俗現象都有其形成的特定原因，還是不要輕易拿科學的大帽子來扣她和壓她吧！
齊東晏子
在我們膠東農村有這樣一個習俗，新女婿去丈母孃家都要喝雞蛋水。可能在過去，雞蛋水是待客的好東西，是營養佳品。那麼什麼是雞蛋水？這種吃法科學嗎？
所謂“雞蛋水”做法很簡單，就是碗裡放倆荷包蛋和水，水裡再加糖，其實這種吃法是不科學的。大家可能不知道，糖能破壞雞蛋裡的蛋白質，形成一種化合物，而這種化合物對身體是不利的，但是這個習俗在有些農村仍然沿襲。
雞蛋在一日三餐中佔據了重要位置，在這裡要跟大家分享一下，雞蛋不僅不能跟糖一起吃，也不能和柿子同時吃。 假如吃了雞蛋直接吃柿子，很容易食物中毒，嚴重的會引起急性腸胃炎，導致上吐下瀉。
吃了雞蛋不能直接喝豆漿。很多人習慣性的早餐吃完雞蛋後又喝豆漿，這也是錯誤的，本來雞蛋和豆漿單獨吃，都是營養很豐富的食物，但如果放在一起吃卻損害了各自的營養成份。因為豆漿中含有一種特殊的成份，這種成份會和蛋清中的蛋白相結合，很容易降低營養價值，造成營養成分的流失。
新女婿們，你們都吃過丈母孃打的“雞蛋水”嗎？
小十六123
農村有個習俗，新女婿去丈母孃家要雞蛋水，這種吃法科學嗎？
新女婿初次去丈母孃家，喝紅糖水，白糖水，碗中還有3個煮熟了，外加幾顆紅棗，剝了殼的雞蛋，在那個物質匱乏的時候，這還真正是丈母孃們的重敬意了。
在七星老農家鄉，新女婿上門拜見岳父岳母，這天他為上賓，無論是喝茶吃飯，岳家必須要安排他坐在東角，視為貴賓，這叫做"愛女敬郎婿"。
新女婿初次去岳家，岳家以最高的禮義迎接招待好女婿，在七星老農家鄉，女婿初次上門，岳母娘用紅糖水泡雞蛋招你，視郎婿為半子，喝了紅糖水泡雞蛋以後，預示著一家人從此以後甜甜蜜蜜，團團圓圓，象這樣的待遇，七星老農自己也享受過，感恩我的岳父岳母們。
不過岳母娘泡紅糖水雞蛋也有講究，一般一次泡3個，而你新女婿也必須要講究一點禮義，碗中的糖水你可以喝完，那3個雞旦你卻要留下一個，預示餐餐有餘。
至於說到紅糖水泡雞蛋科不科學，七星老農個人認為它至少沒有壞處，你也天天吃不它，偶爾吃一碗也無所謂的，我相信科學也暫時無法去解釋它了，還是吃到肚子裡的咱們不吃虧了是吧。
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七星老農
樂得田園居
看到這個問題，我一直不明白什麼叫“雞蛋水”？看了幾個答友的回答才明白，原來是我們這裡說的“荷包雞蛋”呀！我們這裡對雞蛋的吃法比較多，可以煎、炒、蒸、煮等等，荷包雞蛋就是煮的，因為做出來雞蛋的形狀就像荷包一樣，所以叫荷包雞蛋。
我們這裡雖然沒有這樣的習俗，但是新女婿第一次登門拜訪，一定會做最好吃的東西來招待的。在困難的年代，能吃到雞蛋可能就是農村裡最好的食物了吧。我們這裡也有用雞蛋招待像新女婿這樣的貴賓的習俗，可以是煮的荷包雞蛋，也可以是炒雞蛋，形式不是那麼固定的，就是要拿出最好的東西來表示看重之意。
在物質匱乏的年代，人們吃飽飯都很難，能拿出雞蛋來招待你，可見你在主人家心目中的地位。我記得那個時候人們過年走親戚，拿的禮物就是白麵蒸饃，最好的是油花捲饃了。那時還有個順口溜叫：有福不可同受，油餅不能夾肉。可見當時人們普遍生活水平比較低，油餅夾個肉都是超出了享受的範圍了。
所以說，用荷包雞蛋招待客人，只是一些地方的風俗習慣，不需要什麼依據，也不涉及科學不科學的問題，只不過是人們的一種飲食習慣而已。
以上是衛龍個人觀點，僅供參考，歡迎批評指正。
衛農老頭
農村有些地方有個習俗“新女婿去丈母孃家要喝雞蛋水”，這種說法有何依據？科學嗎？
建行漸遠的老家是膠東半島農村，不知從啥時起，新女婿去丈母孃家要喝雞蛋水就是我們當地不成文的習俗。其實，也不僅僅是新女婿，家中來了貴客，都會用雞蛋水伺候，這是一種“身份”的象徵，也是東家的待客之道。
雞蛋水
在我的老家，打雞蛋水是個技術活兒，其實說白了就是將雞蛋殼打碎，將蛋清和蛋黃放入水裡煮熟。技術好的人做出來的雞蛋水漂亮，一是雞蛋囫圇不碎，二是雞蛋水清澈。有時候，家裡來了“新女婿”都是請街坊鄰居中的“好手”幫做雞蛋水。一來是技術好，做出來後端上去，在新人面前“有面兒”，二來也是那個年代雞蛋是“金貴”物兒，平時捨不得吃，好手做不“浪費”雞蛋。
而打雞蛋水用的雞蛋，要新鮮的，最好是剛下的。那時候，一碗雞蛋水裡面放4個雞蛋，在我們老家，新女婿懂規矩的都是在吃之前，拿一空碗，撥出2個雞蛋，將剩下的2個吃掉，這也是不成文的禮道，也顯示新人懂禮。
農村很多場面上用得到雞蛋水，比如有了小孩兒，孩子的舅舅來“看歡喜”也要用雞蛋水招待，親家初次上門，也用雞蛋水招待……總之，被用雞蛋水招待之人，都是東家眼中的“高人貴客”，表示人家的敬重。
雞蛋水中加糖
雞蛋水中加糖一直一來是最為常見的吃法，有的人家準備的是白糖，有的是紅糖。一般來水，我們這邊以加白糖居多，因為加上白糖後，不影響雞蛋水的顏色。只有坐月子的產婦喝的雞蛋水裡才加紅糖。
至於有人說加糖對於雞蛋水來說不好，甚至有的還說影響健康之類的觀點，建行漸遠表示不幹苟同。我們老家一直是這種吃法，也沒聽說有誰家因為喝了加糖的雞蛋水中毒的。再說，糖是雞蛋水舀到碗裡以後，才根據個人口味添加的，吃了這麼多年，難道真的吃錯了？
別的地方新女婿去丈母孃家是否喝雞蛋水，我不得而知，希望有的“老女婿”看到這篇文章，如果當時沒有喝到過丈母孃的雞蛋水，可不要去“找門子”哦。
建行漸遠
這是一種用急劇營養的食物，先把水燒開，然後將雞蛋連著蛋清蛋黃整個打在水裡，用文火煮一兩分鐘，盛入碗中，加入白糖或紅糖，一碗香甜可口，營養豐富的糖水荷包蛋就做成了。在我們雲南鎮雄鄉下，長輩經常用這種食物招待客比較可愛的客人，比如外婆招待外孫子，姑媽招待侄兒，姨媽招待外甥，丈母孃招待女婿當然也在其列了，因為丈母孃看女婿越看越喜歡😊
應該說在我們老家用糖水荷包蛋待客，不只限於丈母孃待女婿，而是主人對可愛的客人的招待，大多體現的是一種長輩對晚輩的關愛。不知道題主所說的雞蛋水是不是糖水荷包蛋，如果是，可能就是我們家鄉的風俗了。
若愚趣談
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農村有些地方有個習俗“新女婿去丈母孃家要喝雞蛋水”，這種說法有何依據？科學嗎？
在筆者這裡，雞蛋水叫作“蛋滾水”、“蛋湯”、“荷包蛋”，還記得小時候最盼望的事情就是家裡來親戚，每到這個時候爺爺就會在囑咐奶奶“烙個油饃饃、打個蛋滾水”，這個時候，肯定是有筆者的一份的，那個香啊，今生難忘！
新女婿去丈母孃家為什麼要喝雞蛋水？
筆者認為，原因有兩個，一是食材的缺乏。以前的農村，肉只有年末的時候才能吃到，而且數量不多，一般情況下年過完就所剩無幾了，這個時候家裡來親戚朋友，最好的招待食材就是自家養的老母雞下的雞蛋了，烙個油饃饃、打個蛋滾水，就算是最好的待客食材了。二是丈母孃對新女婿的重視。丈母孃看女婿，越看越喜歡！給新女婿做雞蛋湯，說明未來的丈人、丈母孃對新女婿是肯定的、滿意的，也是待人接物的一種方式。
有無科學依據
這個是由於過去特殊時期農村的特殊條件決定的，慢慢的發展、流傳下來就成了一種習俗，並無什麼科學依據，是一種傳統。在生活質量得到明顯改善的今天，即使有魚有肉，對於這樣的傳統，我們還是應該傳承下去。
您當初去丈母孃家，喝到“蛋滾水”了沒？
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農策分析
農村有個地方有個習俗，女婿第一次上門要喝雞蛋水，不知是否科學？
說實話，我對這個問題確實不知道哪裡有這種風俗習慣，我上網查了一下，只有廣東膠東那邊有這個風俗，新女婿第一次上門，岳父母家就用雞蛋做一碗蛤蟆蛋湯水，然後放點白糖或者紅糖在裡面，來招待新女婿，到底可不科學我就說不清楚了。
在我們這邊沒有這種風俗習慣，但是也有喝雞蛋湯水的，那就是我們這邊嫁閨女的時候，在出嫁的這一天，男方迎親隊伍來接親的時候，馬上要出嫁了，孃家人就要打一碗蛤蟆雞蛋湯水，兄弟有幾個，就打幾個雞蛋在裡面，放點白糖或者紅糖，然後女兒每一個雞蛋上面咬一口，剩下的就給兄弟父母吃了，在我們這邊叫吃分家飯，注意千萬不能放糖精，聽老年人說糖精放在雞蛋裡吃了會中毒的，不知是真是假，我從來也沒有見過，。
對這個問題我回答的不算完美，希望朋友們諒解。
家和興旺\n
你這個問題真真確確是燒香火進錯了廟門，這個問題還是有待民俗專家解答吧。
“新女婿去丈母孃家要喝雞蛋水”個人認為只是個民俗，風俗習慣而已。口口相傳，別人這麼做我也不例外，並非有什麼科學道理。心中祈禱好事卻是真的。
各地風俗習慣不盡相同，並不帶有普遍性。如真有神馬科學道理，古人早應該普及推廣。從帶有地域性我們不難看出“新女婿去丈母孃家要喝雞蛋水”這種現象與科學不沾邊，作興而已。
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