中國泱泱大國，不僅國力強盛，近幾年國際地位顯著提高。同時，在美食這方面，中國人也有自己獨特的見解和高深的造詣。從八大菜系的聞名中外，到如今越來越多的外國人因中華美食來中國各地旅遊，這一切足以顯障中國美食已成為了一種中華文化，吸引著全世界人的目光。說起中國美食，相信大家都有著自己喜愛的一道中國菜，中國菜種類繁多精美，眾口難調，但接下來將要介紹的這種食材卻能引起無數人的共鳴，其在江南一帶以味道鮮美，營養豐富而成為大眾喜愛的食物。
這是一種以地名著稱的魚，學名團頭魴，是鯿魚的一種，大家更喜歡叫它“武昌魚”。不過這用地名來命名的魚是怎麼一回事呢？原來，武昌魚產於湖北和武漢之間梁子湖，因梁子湖入口處為樊口，古稱武昌，這種體高，側扁的魚得以“武昌魚”之稱。其他地方有長春鯿，三角鯿，卻無武昌魚，足以見其獨一無二的地位了，這也使武昌魚雖為上等佳餚，但也僅產於南方江南之地，在北方可是幾乎吃不到的美味。
除此之外，武昌魚可謂是古今名人都視為心頭愛的絕頂美味。早在三國時期，便有食用武昌魚的習慣，當時更有流行民謠“寧飲建業水，不食武昌魚”。1956年，毛澤東在《水調歌頭·游泳》中寫道“才飲長江水，又念武昌魚”，這才使武昌魚真正的名揚中外。紅燒武昌魚色澤亮麗，口感鮮美，清蒸武昌魚保留武昌魚的原汁原味，受人喜愛。這種脂肪豐富、高蛋白的上等食用魚類現如今也是不少人餐桌上必不可少的食物，湖北一帶更有“無武昌魚而不成宴席”一說。相信大家在瞭解武昌魚的美味也會偏愛於它吧。
隨著武昌魚的大熱，市場需求量已經明顯增加，武昌魚生長迅速、產量高，更是深得廣大養殖戶青昧。不過雖然如此，武昌魚仍只在南方一帶盛產，在北方即使想吃上也只有醃製風乾後的乾魚。因此，武昌魚的鮮美才更顯得難得，為只在江南一帶才可一嘗的舌尖美味。
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